Як приготувати капустяний пиріг на майонезі
Покажу вам ще один нескладний рецепт — заливний пиріг з капустою на майонезі. Можливо, ви вже зустрічали чимало рецептів приготування тіста з майонезом, його використовують і в пирогах, і в печінки, і навіть в кексах. Смак майонезу при цьому ніяк не помітний готової випічки, він швидше стає корисним набором продуктів, які допомагають замісити тісто. Тому не варто думати, що покласти майонез в тісто, це теж саме, що заправити їм салат. Під впливом температури майонез все одно розпадається на складові елементи і благополучно розчиняється в тесті. Зате це дуже простий і швидкий рецепт приготування пирога. І крім того можна робити його не тільки з начинкою з капусти. Подібне тісто допоможе вам і з іншими варіантами.
Відео рецепт.
Заливний пиріг з м’ясом і капустою — докладний рецепт
Моя мама дуже часто пекла нам пиріжки з капустою, які додавала варене яйце. Можливо, саме тому мені дуже подобається таке поєднання в начинку для пирога. Капуста і яйце в моєму розумінні просто створені одне для одного і для пирога. Якщо ви все ще не пробували заливний пиріг з капустою і яйцем, то саме час це зробити. Заливний пиріг, я нагадую, так називається тому що тісто для нього замішується досить рідким і заливається зверху, знизу або разом з начинкою. При випіканні пиріг з такого тіста виходить дуже ніжним і повітряним, не хлібним, а швидше бісквітним. Ще однією важливою особливістю цього рецепта можна вважати те, що капуста для начинки використовується не сира, а заздалегідь підготовлена, а саме тушкована. Капуста тушкується разом з цибулею і морквою в невеликій кількості води і вже в готовому вигляді кладеться в пиріг. Смак пирога від цього тільки виграє.
Для пирога знадобиться:
- борошно — 200 грам,
- сметана — 200 грам,
- яйця — 3 шт,
- розпушувач — 2 чайні ложки,
- сіль — 0,5 чайної ложки.
Начинка:
- капуста — 1 кг,
- морква — 1-2 штуки,
- цибуля — 1 шт,
- яйця — 5 штук,
- сіль і перець за смаком.
Приготування:
1. Так як для цього пирога ми будемо використовувати готову капусту, то логічніше спочатку підготувати начинку. Для початку подрібніть цибулю в блендері або наріжте його ножем.
2. Моркву натріть на тертці. Я віддаю перевагу терти на великій, але можна зробити і на дрібній або на тертці для корейської моркви. Пізніше ми будемо її гасити, тому вона все одно буде м’якою в готовому пирозі.
3. Капусту найкраще дуже тоненько нарізати ножем. Приблизно так, як вона нарізається для квашення. Занадто довгі шматочки потім розділіть ножем на кілька частин.
4. В першу чергу обсмажте цибулю на гарячій сковороді з маслом до золотистого кольору і м’якості. Постарайтеся не пересмажити його, це зіпсує смак.
5. Додайте до цибулі моркву і обсмажуйте їх разом кілька хвилин на середньому вогні, поки морква трохи не розм’якшиться.
6. Тепер всипте в сковорідку капусту. Накрийте кришкою і зменшіть вогонь, капуста не повинна смажитися або горіти. Додайте трохи води і тушкуйте, поки капуста не зменшиться в обсязі. Потім гарненько розмішайте всі складові начинки. Як тільки капуста починає присмажуватися, доливайте води, але зовсім потроху. Коли вона розм’якшиться (на це буде потрібно приблизно 20 хвилин), підсолити її і додайте чорного перцю за смаком.
7. Поки гаситься капуста займемося яйцями. Необхідно зварити їх круто, остудити, очистити і нарізати кубиками.
8. По готовності капусти додайте дрібно нашатковану зелень. Змішайте і дайте потушиться ще п’ять хвилин, щоб начинка просочилася ароматами зелені. Вийде дуже смачний пиріг з капустою.
9. Переходимо до замішування тіста. Змішайте у великій зручною мисці яйця і сметану. Злегка збийте їх віночком, щоб вийшла однорідна трохи піниста маса.
10. В яєчну суміш просійте борошно, додайте сіль і розпушувач. Так само можна все змішати окремо, а потім просіяти в миску. Головне, щоб мука була добре насичена повітрям для пишноти тесту нашого майбутнього пирога.
11. Замішане тісто має вийти досить густим, приблизно як на оладки. Перестаньте заважати його, коли пропадуть всі грудочки.
12. Форму для запікання пирога намажте олією і злегка присипте борошном або панірувальними сухарями. Так пиріг легко відстане від неї. Можна використовувати пекарську папір, виклавши її на дно і стінки. Відокремте приблизно половину тіста і налийте його в форму. Ложкою або лопаткою розподіліть його по дну рівним шаром.
13. Начинку з капусти теж розділіть на дві частини. Викладіть половину на тісто. Потім покладіть шар варених яєць, а потім другу частину капусти.
14. Другу половину тіста налийте поверх начинки і розмажте ложкою, щоб капуста не стирчала. При запіканні стирчить капуста швидше за все сильно підсмажиться.
15. Поставте запікатися пиріг з капустою в духовку, заздалегідь розігріту до 180 градусів. На готування піде приблизно 40-45 хвилин, все залежить від вашої духовки.
16. Готовий пиріг буде рум’яним, ароматним і неймовірно смачним. Таке частування з задоволенням з’їдять і дорослі і діти.
Їжте на здоров’я і частіше печіть пироги!
До таких смачних зустрічей!
Поділіться чудовим рецептом!