Заливний пиріг з капустою на сметані — покроковий рецепт
Кефір добре, а сметана ще краще. Ось ще один цікавий і смачний рецепт приготування заливного капустяного пирога, але на цей раз вже зі сметаною. Начинку ми зробимо найароматніший, з морквою і зеленню, а так само додамо в неї яйце, щоб вона не була занадто розсипчастою.
Цей варіант пирога один з найулюбленіших і я вам дуже його рекомендую.
Знадобиться для тіста:
- сметана — 400 грам,
- вершкове масло — 200 грам,
- яйця — 2 шт,
- борошно — 260 грам,
- цукор — 1 столова ложка,
- сіль — 0,5 чайної ложки,
- розпушувач — 10 грам,
Для начинки:
- капуста — 300 грам,
- морква — 30 грам,
- зелена цибуля — половина пучка,
- петрушка, кріп — кілька гілочок,
- яйця — 2 штуки,
- сіль — щіпка,
- перець за смаком.
Приготування:
1. Великою зручною посуді змішайте яйця, сіль і цукор. Збивати немає необхідності, тому для цього підійде навіть звичайна ложка.
2. Візьміть потрібну кількість масла і розтопіть його до рідкого стану. Трохи остудіть і додайте до яєць в миску. Всі розмішайте.
3. Тепер в отриману суміш влийте сметану. Сметана може бути і невеликий жирності, тут важливий сам смак сметани, а не те, наскільки вона буде густа або жирна. Я готувала і з 20-відсотковою та з 15%, обидва рази виходило однаково смачно.
4. В отриману пишну масу додайте розпушувач для тіста і просіяне борошно. Добре все розмішайте, тісто повинно вийти густуватим, приблизно як на оладки або навіть трохи густіше.
5. Прийшов час зайнятися начинкою. Поки ми її будемо готувати, можете включити нагріватися духовку.
Для начинки тонко нашаткуйте капусту. Моркву натріть на тертці, а зелень дрібно порубаєте. Все змішайте в окремому посуді.
6. У невелику чашечку розбийте два яйця і розмішайте їх виделкою, щоб жовток і білок змішалися. Вилийте в суміш яйця овочів із зеленню. Підсоліть і трохи поперчіть і добре розмішайте.
7. Намажте маслом форму для запікання пирога. Кругла вона буде або квадратна не настільки важливо. Можна форму застелити пекарським папером, так буде простіше зняти пиріг. Половину тіста вилийте на дно форми і ложкою розрівняйте її. Потім покладіть капустяну начинку зверху і теж розрівняйте однорідним шаром.
8. Далі вилийте на начинку другу половину тіста і знову розрівняйте ложкою або лопаткою, щоб начинка не стирчала назовні.
9. Поставте пиріг в розігріту духовку приблизно на 40-45 хвилин. Через це час перевірте його дерев’яною паличкою. Якщо тісто пропеклося і не липне до неї, то пиріг можна виймати, він готовий.
Дайте йому трохи охолонути і вже після цього вийміть пиріг з капустою з форми. Так менше ймовірність, що він зламається. Нарізайте ще теплий пиріг на шматочки і кличте всіх до столу. Смачне і ситне частування готово!