Хто не любить кекси, той не любить солодкого – народна мудрість всіх ласунів. Вони бувають різні, але всі рецепти цих ласощів об’єднує одне – воно чудово підходить до чаю і кави і корисно для заспокоєння душі. Якщо комусь здається, що начинка з джему або згущеного молока – занадто приторна, то варто спробувати рецепт кексу з сирною начинкою. Ця солодкість буде ніжною і обов’язково сподобається всій родині.
Шоколадне диво
Сир і шоколад – прекрасне поєднання, більше підходить тим, що реально любить солодке. Смак цих ласощів ніжний, а часу, витраченого на нього, не так вже й багато, то воно з лишком окупається задоволеними особами дегустаторів. Головними любителями шоколадного кексу з сирною начинкою, звичайно, є діти.
Інгредієнти:
- 200 грам борошна,
- 1,5 склянки цукру,
- 2 ч. л. розпушувача для тіста,
- 3 ст. ложки какао-порошку,
- 100 мл рослинного масла,
- 200 мл кефіру,
- 250 грам сиру,
- 2 ст. ложки сметани.
Більша частина цукру – 1 стакан, піде в тісто, що не зробить його занадто солодким. При точному дотриманні кількості інгредієнтів все має бути в міру. В міру солодко, в міру красиво, а потім можна сфотографувати свої кекси з сирною начинкою, рецепти з фото викласти у соціальні мережі і насолоджуватися оваціями, адже мало хто в наш час сам готує вдома ласощі, та ще й без приводу.
Приготування крему
Так, саме так, адже сир, змішаний з цукром і сметаною, прирівнюється до крему. Для змішування інгредієнтів найкраще взяти міксер – так маса буде більш однорідною, ніж при ручній обробці, і більш ніжною, так як лопаті приладу розіб’ють навіть самі дрібні грудочки. Головне правило в приготуванні крему до шоколадних кексів з сирною начинкою – він не повинен бути занадто солодким. Це обумовлено тим, що саме тісто і так буде солодким, а тут ще й крем, важлива міра в усьому, вистачить і 3 ст. ложок цукру.
Тісто
Для приготування тіста потрібно взяти кефір, з’єднати його з розпушувачем, какао, борошном, цукром і рослинним маслом. Якщо є бажання, то можна додати щіпку ваніліну, він зробить випічку більш ароматною і пробудить апетит. Після змішування необхідно залити у формочки, але тільки наполовину. Після цього потрібно розкласти крем для начинки точно по центру, щоб по краях він не стикався з формою. На наступному етапі потрібно долити тісто у форми так, щоб воно закривало начинку і лягла рівним шаром.
Випікати виріб слід при температурі 180 градусів протягом 30 хвилин. Час перебування солодощі в духовій шафі може бути як менше, так і більше, все залежить від духовки. Після того як виробу добре пропечуться, потрібно дати їм охолонути і лише потім діставати з форми. Дуже ефектно будуть виглядати кекси в одноразових паперових формочках, але з точки зору практичності та економії краще придбати силіконові.
Подача
Звичайно, готові кекси з сирною начинкою можна з’їсти і так, відразу після витягання з форми, але набагато приємніше на душі стане, якщо їх відповідно прикрасити. Можна полити їх зверху шоколадом або присипати цукровою пудрою. Дуже затишно буде їсти таку домашню випічку, сидячи біля вікна з чашкою чаю і книгою, особливо довгими зимовими вечорами.
По витраченому часу приготування кексу з сирною начинкою займає не більше 1 години, і це вже з випічкою. Їх можна готувати всією сім’єю або поодинці, чекаючи коханого з роботи, або ж, навпаки, для себе коханої перед переглядом цікавого вечірнього фільму. Їх можна давати з собою в школу дітям, особливо мило буде, якщо придбати спеціальний папір для обгортки з якимось дитячим малюнком, обертати нею кекс у вигляді мішечка і зав’язати стрічкою. Вийде свого роду щоденний подарунок від мами, гріючий душу і дозволяє зробити корисний перекус між сніданком і обідом, адже для зростаючого організму це дуже важливо.