Кленовий цукор: склад, користь, застосування

Кленовий сироп – це традиційний вид продукту в Канаді, який вже видобувають не одне століття. Сировиною для отримання служить сік цукрового клена. Населення Канади дуже цінує такий цукор, тому жоден сніданок не обходиться без нього. Наприклад, цукровий сироп додають в чай, а вже безпосередньо цільним сиропом наповнюють сніданок (панкейкі). Багато людей переконані в користі кленового цукру, вважаючи, що він більшою мірою насичене мікроелементами і вітамінами, ніж звичний нам цукровий пісок.

Історія

Клен служить не тільки сировиною для створення смачного сиропу, але і для натхнення канадців. Не дарма символ їхньої держави – саме це дерево. Цукрове рослина, як правило, зростає в більшій мірі на південно-сході країни. Добування соку, з якого в підсумку роблять сироп, припадає на період, коли бруньки дерева тільки набухають. Це відбувається, коли закінчується зима. Просте відкриття ознаменувалося не тільки ажіотажем в Канаді, але і по всьому світу. В Америці, наприклад, люди з задоволенням поїдають сироп щодня, причому необов’язково, щоб було присутнє основне блюдо.

Читайте також:  Ватрушка з пісочного тіста з сиром: рецепти приготування

Замінює і цукор кленовий сироп. Його також можуть використовувати, тому що за солодощі він майже не поступається цукрового піску, але плюсом є те, що він також містить багато вітамінів.

У 1760 році вперше цукор з клена був згаданий письмово. Важливо, що така технологія не була розроблена канадцями, вона була відома ще індіанцям, що населяли Північну Америку. Їх технології була більш проста – вони робили в кроні клена невелику порожнину, звідки витікав сік. Його заливали у невеликі глиняні ємності, щоб вночі рідина простояла і загусла. У результаті виходило дуже солодке ласощі.

Читайте також:  Виробництво питного молока, пастеризоване, відновлене, стерилізоване молоко

Винахід і популяризація кленового цукру не допомогла зменшити середню вартість на звичайний цукор з тростини. І навіть гарна якість і набір корисних елементів у складі не змогли змінити ситуацію.

Сторінки: 1 2 3