Відкритий пиріг з фаршем: смачне і просте блюдо

Домашня випічка буває не тільки з фруктами і варенням, але і з ніжною і ароматною м’ясною начинкою. В якості добавки до основного інгредієнта можна використовувати тушковану капусту, гриби, картопля, курячі яйця, часник і свіжу зелень. У кожної жінки в запасі є свій неповторний і фірмовий спосіб приготування даної страви.

Сьогодні ми з вами поговоримо про простих і швидких рецептах відкритого пирога з фаршем. Крім того, ми розповімо вам про нюанси приготування тіста, як правильно підготувати начинку і як прикрашати готову страву. У більшості випадків для несолодких пирогів використовується або дріжджове, або листкове тісто.

Рецепт відкритого пирога з фаршем

Необхідні продукти:

  • готове дріжджове тісто — 450 грам;
  • ріпчаста цибуля — 1 шт.;
  • курячий фарш — 350 грам;
  • сіль;
  • перець чорний;
  • рослинне масло — 20 грам;
  • кетчуп або томатна паста — 100 грам;
  • сметана 20 % — 125 грам;
  • сир твердих сортів — 200 грам;
  • молоко — 50 грам;
  • куряче яйце — 1 шт.

Даний відкритий пиріг з фаршем досить простий у приготуванні і не зажадає від вас додаткових зусиль.

Поетапне приготування

Наші кроки полягають у наступному:

  • Очищаємо цибулю і дрібно шаткуємо.
  • Розігріваємо олію на сковороді і обсмажуємо фарш до готовності.
  • Додаємо до нього цибулину, сіль і спеції.
  • Тушкуємо близько 5 хвилин і знімаємо сковороду з вогню.
  • Натираємо сир на крупній тертці і змішуємо зі сметаною в окремій мисочці.
  • Розбиваємо яйце в склянку, вливаємо трохи молока і збиваємо отриману суміш віночком.
  • З’єднуємо тертий сир, сметану і збите яйце з молоком.
  • Розморожуємо упаковку готового тіста. Розкачуємо його на робочій поверхні і трохи присипаємо борошном.
  • На деко викладаємо пергаментний папір для запікання і переносимо на неї наше тісто.
  • Акуратно загинаємо краю, надаючи раскатанному тесту необхідну форму.
  • Добре змащуємо боки залишилася сумішшю молока з яйцем.
  • В середину додаємо кетчуп або томатну пасту, рівномірно розподіляємо її по всій поверхні майбутнього відкритого м’ясного пирога з фаршем.
  • Потім пересипаємо фарш з цибулею, додаємо сирну масу і залишаємо пиріг підходити протягом 15-20 хвилин.
  • Розігріваємо духовку і відправляємо в неї випічку на півгодини до готовності.
  • Читайте также:  Свинина, запечена з ананасом та сиром: рецепти приготування

    Перед подачею на стіл відкритий пиріг з фаршем необхідно прикрасити дрібно порізаною зеленню і подрібненим часником. За бажанням можна додати гострий соус і пучок зеленого цибулі. Така випічка годиться до вживання як в гарячому, так і в холодному вигляді.

    Відкритий пиріг з фаршем в духовці

    Інгредієнти:

    • пшеничне борошно — 250 грам;
    • курячі яйця — 4 шт.;
    • вершкове масло — 100 грам;
    • вода — 50 грам;
    • капуста білокачанна — 200-250 грам;
    • свинячий або яловичий фарш — 250 грам;
    • помідори — 2 шт.;
    • вершки 20 % — 125 грам;
    • плавлений сирок — 50 грам;
    • сіль;
    • перець;
    • сушена зелень.

    За бажанням вершки можна замінити на сметану або майонез.

    Спосіб приготування

    Щоб приготувати відкритий пиріг з фаршем, вам необхідно виконати наступні дії:

  • Розтоплюємо вершкове масло в мікрохвильовій печі.
  • Просіваємо борошно і змішуємо її з маслом в окремій мисочці.
  • Додаємо сіль і одне яйце.
  • Замішуємо круте і еластичне тісто, загортаємо його в харчову плівку і прибираємо в холодильник на півгодини.
  • Дрібно шаткуємо капусту.
  • Розігріваємо олію на сковороді і обсмажуємо м’ясний фарш.
  • Пересипаємо капусту і тушкуємо під закритою кришкою близько 15-20 хвилин до готовності.
  • У глибокому посуді збиваємо яйця, що залишилися, і вершки.
  • Натираємо сир на середній тертці, пересипаємо в яєчну суміш і збиваємо всі інгредієнти за допомогою блендера.
  • Додаємо спеції, сіль і сушену зелень.
  • Помідори обдаємо окропом, знімаємо шкірку і нарізаємо невеликими кубиками товщиною близько 1 см.
  • Беремо форму для запікання і ретельно змащуємо її соняшниковою олією.
  • Розкачуємо наше тісто, перекладаємо у форму і робимо невеликі бортики.
  • Пересипаємо начинку з м’ясного фаршу і капусти.
  • Поливаємо яєчно-сирною масою, попередньо залишимо трохи для прикраси.
  • Поверх майбутнього пирога викладаємо помідори і розподіляємо залишилася сирну суміш.
  • Відправляємо випічку в духовку на 40-45 хвилин.
  • Читайте также:  Бренди шоколаду: назви, історія появи, смакові якості і топові продукти

    Для прикраси такого смачного і соковитого м’ясного пирога можна використовувати тонко порізаний пучок зеленого цибулі, кілька гілочок петрушки або базиліка. Ви можете пограти з начинкою і додати трохи печериць, болгарського перцю або ж варених яєць. Завдяки різноманітності продуктів дане блюдо завжди актуально і користується популярністю.