Варена ковбаса: склад, вимоги Госту, сорти

Сьогодні на полицях продуктових магазинах є величезний асортимент вареної ковбаси, яка відрізняється за складом, сорту і кольору. Згідно історичних нотаток можна припустити, що даний продукт був популярний і кілька століть тому. Але щодо цього часу варто відзначити, що варена ковбаса щільно увійшла до життя сучасної людини. Цей продукт харчування люблять як діти, так і дорослі. При виборі варто ретельно вивчати склад вареної ковбаси, так як неспроста кажуть: “Ми – те, що ми їмо”.

Трохи історії

Ковбаса існує з часів Стародавньої Греції, а рецепт її був досить простий. Згідно з літописами, даний продукт являв собою варену або смажену фарш, упакований в свинячі шлунки. Поступово цей рецепт став відомий всьому світу, оскільки мореплавцям і купцям подобалося брати з собою таку ковбасу в далекі мандри. Саме в той час люди помітили, що якісно приготоване блюдо може зберігатися тривалий час, не втрачаючи при цьому смакових якостей. Також цей продукт припав до смаку і давнім слов’янам. Для виготовлення ковбаси вони використовували наступні інгредієнти: яйця, різну крупу, м’ясо, сало, кров тварин, а також свинячі і яловичі потрухи для оболонки. Після цього такі заготовки виварювали і коптили на багатті.

Читайте також:  Яловичина в скороварці - нюанси приготування холодцю

У Росії ж виробництво цього продукту почався в 1709 році, коли з’явилася перша фабрика з виробництва. До речі, на той момент вже налічувалося кілька сортів смачної ковбаси. Так в Росії ковбаса почала набирати популярність, і продовжує донині радувати своїм смаком дітей і дорослих. Сучасна ковбаса являє собою м’ясний фарш в оболонці, що піддався тепловій обробці або ферментації.

Читайте також:  Висівки пшеничні: хімічний склад, харчова цінність, калорійність і корисні властивості

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8