Тушкований кролик: калорійність, рецепти і спосіб приготування
Тушкований кролик в білому вині
Складові рецепту:
кролик – 850 грам;
лимон – 1 шт.;
помідори – 3 шт.;
сіль;
чорний перець горошком;
вершкове масло – 50 грам;
біле вино – 125 грам;
оливкова олія – 25 грам.
Процес приготування:
Промиваємо кролика в теплій воді, сушимо рушником і нарізаємо на великі часточки.
У глибоку миску викладаємо м’ясо, додаємо спеції і видавлюємо лимонний сік.
Накриваємо миску харчовою плівкою і прибираємо кролика маринуватися в холодному місці протягом 1-2 годин.
Після закінчення зазначеного часу дістаємо м’ясо, розігріваємо оливкову олію і обсмажуємо шматочки кролика з усіх сторін до тих пір, поки не з’явиться хрустка скоринка.
Вливаємо біле вино, доводимо рідину до кипіння й тушкуємо близько 15 хвилин.
Змащуємо форму вершковим маслом, викладаємо на неї лимонні дольки і поверх них додаємо кролика з винним соусом.
Промиваємо помідори під проточною водою і прикрашаємо ними кроляче м’ясо.
Розігріваємо духовку до 180 градусів і відправляємо блюдо випікатися протягом 25-35 хвилин.
Подавати тушкованого кролика, калорійність якого становить 147 ккал, необхідно в гарячому вигляді. Як гарнір можна використовувати запечена картопля або легкі овочеві салати.
