Тушкована картопля з телятиною – відмінний варіант поживного обіду або вечері. Таке м’ясо містить небагато калорій і легко засвоюється організмом. Його можна використовувати для харчування дітей. Крім того, телятина підходить для людей, які стежать за стрункістю постаті, і тих, хто страждає захворюваннями шлунка і кишечника. В даній статті розповідається про смачних і нескладних варіантах приготування м’яса.

Простий рецепт

Для цієї страви потрібно:

Близько 200 г м’якоті телятини.

Півкіло бульб картоплі.

Цибулина.

Одна морквина.

Сіль, зелень і чорний перець (за смаком).

Як зробити тушковану картоплю з телятиною по даному рецепту?

М’якоть слід обполоснути. Нарізати дрібними кубиками, покласти в каструлю з невеликою кількістю прохолодної води. Трохи посолити м’ясо. Варити телятину на слабкому вогні близько тридцяти хвилин. Овочі слід обполоснути і почистити. Цибулину розтирають в блендері. Картоплю нарізають кубиками. Моркву подрібнюють на тертці. В посудину з м’ясом поміщають овочі, додають чорний перець, сіль. Тушкують страву на слабкому вогні близько п’ятдесяти хвилин. Потім страву можна посипати рубаною зеленню. Тушковану картоплю з телятиною подають з овочевими салатами.

М’ясо з підливою з помідорів

Для його приготування потрібні такі продукти:

Півкіло м’якоті телятини.

Моркву.

Велика ложка соусу з томатів.

Цибуля ріпчаста (одна штука).

Кілограм картоплі.

Три столові ложки олії соняшникової.

Сіль, приправа, свіжий кріп, перець – за смаком.

Вода (не менше 3 склянок).

Суміш прованських трав.

Як смачно приготувати телятину з підливкою? Рецепт цієї страви представлений в даній главі. М’ясо слід сполоснути, обсушити, розділити на невеликі квадратики. Цибулю і моркву миють. Очищають від шкірки. Потім овочі потрібно порізати. Морква ділять на шматочки, цибулю – на фрагменти напівкруглої форми. Шматочки телятини готують на добре розігрітій сковороді з додаванням масла. З’єднують зі спеціями і сіллю. Додають овочі, обсмажують. Потім у страву кладуть пасту з помідорів, розведену в склянці води. Вливають ще більше рідини, щоб шматочки м’яса були закриті повністю. Тушкують страву на слабкому вогні під кришкою близько години, поки всі компоненти не стануть м’якими. Картоплю чистять, миють, ділять на скибочки. Додають у страву. Заливають страву гарячою водою, посипають прованськими травами. Готують ще приблизно 15 хвилин.

Кріп слід подрібнити. Посипати зеленню поверхню страви. Через п’ять хвилин тушковану картоплю з телятиною можна прибрати з вогню.

Рецепт страви в горщиках

Для нього знадобляться наступні компоненти:

Дві цибулини.

Морквина.

Приблизно 400 г м’якоті телятини.

Баклажани (не менше 2 штук).

Часник – дві часточки.

Шість бульб картоплі.

Зіра.

Перець, сіль і масло вершкове (за смаком).

Як зробити телятину в горщиках з картоплею?

Баклажани слід сполоснути, нарізати скибочками круглої форми. Натерти шматочки подрібненим часником, посипати сіллю. М’якоть телятини потрібно помити, обсушити. Розділити м’ясо на квадратики. Моркву і цибулини очищають, обполіскують. Нарізають на невеликі фрагменти. Обсмажують разом з м’ясом. Додають у страву перець, сіль, зіру. Поміщають продукти в горщики. Викладають на поверхню страви скибочки баклажанів, нарізаний часточками картоплю. Додають невелику кількість води і вершкового масла. Запікають страву в жаровій шафі близько 40 хвилин.

Телятина з додаванням селери

Для цієї страви знадобиться:

М’ясо – 1 кг

Дві великі головки цибулі.

2 морквини великого розміру.

Чотири стебла селери.

Один плід фенхеля.

Часник – два зубчики.

Корінь селери.

Картопля (1 кг).

Близько 100 мл олії оливи.

Сіль, суміш перців.

Це одне із самих смачних страв з телятини.

Рецепт страви представлений далі.

Спосіб приготування

Спочатку потрібно замаринувати м’ясо. Велику ложку олії оливи з’єднують з сумішшю перців. Додають сіль, рубаний часник. Добре розтирають масу. М’якоть телятини промивають, очищають від жиру і плівок. Нарізають на великі шматки. Ще раз прополіскують, сушать серветками. Натирають приготовленим маринадом, залишають на тридцять хвилин. Овочі слід промити і почистити. 1 моркву подрібнюють на тертці. Картоплю ріжуть кубиками, залишають в мисці з водою. Цибулину і фенхель ділять на фрагменти напівкруглої форми. Стебла селери – на смужки. Каструлю з водою в кількості 1 л ставлять на вогонь. Доводять рідину до кипіння. 1 морквину, головку цибулі і корінь селери обполіскують, очищають. Поміщають у посудину з водою, додають сіль, готують 25 хвилин. Потім відвар прибирають з вогню. М’ясо слід обсмажити на сковорідці з додаванням оливкової олії. Потім його перекладають у посудину з високими стінками. Гасять на слабкому вогні з додаванням овочевого відвару 35 хвилин. Цибулю і моркву пасерують на сковорідці з олією. Додають фенхель, стебло селери. Тушкують ще 5 хвилин. Картопля дістають з миски з водою, з’єднують з м’ясом. Додають трохи бульйону. Готують 15 хвилин. Потім кладуть у страву пасеровані овочі. Тушковану картоплю з телятиною і селерою можна подавати з січеною зеленню.