Мінімум інгредієнтів і простота в приготуванні роблять це блюдо дуже доступним і навіть повсякденним для багатьох жителів нашої країни. У представленій статті будуть розібрані кілька рецептів тушкованої капусти з копченою ковбасою, з фото для допомоги і демонстрацією результатів.
Стандартний варіант
В першу чергу початку варто розглянути стандартний варіант. Для його приготування вам знадобиться стандартний набір продуктів. Серед них:
- половина кілограма копченої ковбаси;
- один качан капусти;
- дві морквини;
- головка ріпчастої цибулі;
- один зубчик часнику;
- 2 стіл. л. рослинного масла;
- 4 стіл. л. пасти з томатів;
- зелень;
- спеції.
Як готувати
Тепер розглянемо покроковий рецепт тушкованої капусти з копченою ковбасою. Ось що необхідно робити:
- З лука потрібно прибрати лушпиння, промити саму цибулину і дрібно нашаткувати.
- Обидва коренеплоду моркви потрібно також вимити і протерти на середній тертці.
- Прогрійте сковороду з рослинним маслом. Як тільки вона досягне необхідної температури, викладіть туди підготовлені овочі.
- Готувати потрібно до придбання цибулею прозорою текстури.
- У цей час порізати ковбасу на кружечки, маленькі кубики або ж соломку (як вам буде зручніше або переважно).
- Викладіть її до жарящимся овочів і продовжуйте смажити все на середньому вогні протягом п’яти хвилин.
- Поки вони тривають, нашаткуйте половину качана капусти, і як тільки п’ять хвилин пройдуть, додайте до підготовлюваних інгредієнтів;
- Після цього весь вміст перемішайте, додайте половину склянки води тушкуватися на середньому рівні вогню, при цьому накривши кришкою. Слідкуйте за тим, щоб продукти не пригоріли. Для цього просто періодично помішуйте їх.
- Далі очистіть від лушпиння, подрібніть через чеснокодавку часник. Його також можна дрібно нашаткувати.
- Потім його необхідно змішати з томатною пастою.
- Коли википить вся вода, додайте туди отриману суміш і знову перемішайте вміст сковороди.
- Вимкніть конфорку і залиште вміст настоятися в закритому стані протягом десяти хвилин.
Другий варіант
Далі буде розглянуто рецепт приготування тушкованою капусти з копченою ковбасою в мультиварці. Варто зазначити, що даний спосіб приготування реалізується дещо простіше, ніж стандартний. Для його виконання вам знадобляться наступні продукти:
- половина кілограма капусти;
- 200 г копченої ковбаси;
- одна морква;
- одна цибулина;
- два помідора;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- сіль;
- перець;
- приправи.
Приготування
Тепер детально розберемо рецепт приготування тушкованою капусти з копченою ковбасою в мультиварці. Алгоритм дій виглядає так:
- моркву потрібно вимити і перетерти через середню терку;
- з лука потрібно видалити лушпиння, після чого він вимивається і ріжеться на половинки кілець;
- помідори також помити і нарізати на середніх розмірів кубики;
- ковбасу потрібно очистити від шкірки і, так само як і помідори, порізати на невеликі кубики;
- нашаткувати капусту необхідно;
- після цього залийте в посуд мультиварки масло і активуйте режим “Смаження”, зачекайте протягом пари хвилин, поки воно прогріється;
- завантажте всередину моркву з цибулею, потім залиште смажитися до прозорості;
- після цього складіть туди капусту, помідори і ковбасу, додайте спеції, залийте половину склянки води і як слід розмішайте;
- останнім кроком в приготуванні тушкованої капусти з копченою ковбасою буде перемикання режиму на “Гасіння”;
- далі просто встановіть таймер на сорок хвилин і дочекайтеся закінчення готування;
- як тільки час закінчиться, залиште вміст настоятися на п’ять або десять хвилин.
Рецепт з картоплею
Даний варіант тушкованої капусти з копченою ковбасою є досить ситним. Але його приготування буде тривати дещо довше, ніж це потрібно зазвичай. Для приготування вам знадобляться наступні продукти:
- качан капусти;
- половина кілограма картоплі;
- двісті грамів ковбаси;
- головка цибулі;
- 4 ст. л. рослинного масла;
- зелень;
- спеції;
- сіль і перець.
Процес приготування
Тепер докладніше про даному рецепті тушкованої капусти з копченою ковбасою. Ось що вам необхідно робити:
- капусту дрібно нашаткуйте або ж натріть на середній терці;
- отримане складіть в окрему миску і перетріть з сіллю. Після цього трохи вичавіть капусту руками, видавивши трохи соку;
- далі необхідно очистити від лушпиння цибулю, потім промити його і нарізати на половинки кілець;
- розігрійте масло в сковороді;
- як тільки вона досягне необхідної температури, викладіть туди цибулю і смажте його протягом п’яти хвилин;
- в цей час промийте картоплю і очистіть його від шкірки (це можна також зробити заздалегідь);
- після чищення поділіть його на середніх розмірів кубики;
- до цибулі всипте ковбасу, при цьому не виключаючи вогонь;
- далі в кілька порцій вкладіть капусту, а слідом за нею за таким же принципом – картопля;
- після цього залийте всередину половину склянки води, додайте спецій і як слід перемішайте вміст;
- тепер просто томіть страву на середньому вогні до того моменту, поки не википить вся рідина і соки, при цьому не припиняйте перемішувати продукти, щоб вони не пригоріли.
Рецепт з грибами
Ще один варіант трохи зміненого стандартного рецепта тушкованої капусти з копченою ковбасою. Для його приготування вам знадобляться наступні продукти:
- качан капусти (невеликий);
- одна цибулина;
- одна морквина;
- 250 грам грибів;
- 4 ст. л. сметани;
- 300 г копченої ковбаси;
- 5 стіл. л. пасти з томатів;
- 4 стіл. л. рослинного масла;
- спеції.
Приготування
Рецептура не занадто сильно відрізняється від того, що було наведено раніше. Вам необхідно:
- натерти картоплю на дрібній тертці або дрібно нашаткувати;
- отримане висипати на сковороду, туди ж додати півсклянки води, далі просто залишіть готуватися на маленькому вогні;
- цибулю разом з морквою необхідно дрібно нашаткувати і пасерувати в окремій сковороді до отримання м’якої текстури;
- в цей час необхідно порізати ковбасу і гриби на невеликі кубики і додати їх до цибулі і моркви;
- всі продовжує смажитися до випаровування рідини з грибів;
- після цього до інгредієнтів додається томатна паста і весь вміст ретельно перемішується;
- отриману засмажку необхідно додати до підготовлюваної раніше капусті;
- вміст сковороди ретельно перемішується і залишається чекати, поки воно повністю не приготується;
- потім суміш приправляється сметаною і спеціями;
- але перш ніж приступити до вживання страви, його варто залишити настоятися на п’ять хвилин, після чого розкладати по тарілках.
Підсумки
Як можна помітити з представленої статті, різниця між рецептами полягає тільки в додаванні до страви деяких додаткових інгредієнтів, таких як гриби або ж сметана. В цілому вам необхідний лише базовий варіант. Подальший його складу ви можете змінювати самостійно, спираючись на власні смаки та уподобання.