Риба, запечена з овочами в духовій шафі, – ситне і дуже корисна страва. Для створення шедевра не потрібні особливі кулінарні навички, впораються навіть початківці господині. У цій статті зібрано декілька рецептів тріски з картоплею для духовки. Докладні інструкції допоможуть розібратися в приготуванні.
Традиційний рецепт
Інгредієнти:
½ Кг рибного філе;
чотири картоплини;
морковина і цибулина;
зелень;
майонез по своєму смаку.
Докладний рецепт приготування тріски в духовці з картоплею:
Рибне філе розрізають на невеликі шматочки, посипають сіллю і приправами.
Цибулю і моркву довільно нарізують, пасерують на соняшниковій олії.
Очищену картоплю ріжуть кружальцями.
На змащене деко розкладає продукти шарами. Спочатку картоплю, зверху тріску, пасеровані овочі і майонез.
Запікають сорок хвилин, під час цього процесу температура не повинна перевищувати 180 °C.
Готову страву припорошують зеленню.
Риба з брокколі
Компоненти:
300 г філе;
¼ Кг картоплі;
150 грам брокколі;
яйце;
100 мл сметани;
сік половини лимона;
15 г зернистої гірчиці.
Тріска з картоплею в духовці готується так:
Філе шаткують шматочками довільної форми, солять, посипають спеціями, поливають лимонним соком і залишають на чверть години.
Очищену картоплю шаткують кружечками і п’ять хвилин відварюють в киплячій воді.
Брокколі ділять на суцвіття і відварюють таку ж кількість часу, як і картоплю.
Для заливки збивають яйце, сметану, сіль і гірчицю.
У форму наливають трохи сметанної суміші.
Розкладають картоплю, рибу, брокколі і заливають соусом, що залишився.
Готують чверть години, при температурі 180 °C.
Запечене блюдо з помідорами
Складники страви:
½ Кг рибного філе;
п’ять картоплин;
цибулина;
морковина;
великий томат.
Технологія приготування:
Рибу нарізають середники шматочками, солять і приправляють спеціями.
Цибулю і моркву дрібно нарізують, трохи пасерують на соняшниковій олії.
Очищену картоплю ріжуть круглими скибочками, такими ж шматками шаткують помідор.
На змащене деко викладають картоплю, тріску, смажені овочі і томат.
Блюдо намазують майонезом.
Запікають 40 хвилин при нагріванні 180 °C.
Тріска, запечена з картоплею і грибами
Список необхідних продуктів:
½ Кг рибного філе;
¼ Кг печериць;
300 г картоплі;
цибулина.
Смачне блюдо готується наступним чином:
Рибу нарізають на порції і викладають в глибоку посудину. Для маринаду змішують лимонний сік (60 мл), готову гірчицю (10 г), цибулю, нашатковану півкільцями, сіль і приправи. Сумішшю заливають тріску і залишають мінімум на 10 хвилин.
Гриби ріжуть тонко, трохи обсмажують, викладають на лист і змащують майонезом.
Поверх шар нарізаної картоплі. Її необхідно посолити і змастити майонезом.
Завершує «конструкцію» тріска.
На кожен рибний шматочок необхідно покласти трохи вершкового масла.
Запікається страву при 180 °C.
На повне приготування піде півгодини часу.
Незвичайне поєднання риби з гарбузом
Для приготування за цим рецептом тріски з картоплею треба мати:
Часник крупно рубають і трохи обсмажують на соняшниковій олії.
Через хвилину в сковороду відправляють порізані овочі.
Коли вони візьмуться золотистою скоринкою, додають тертий помідор і вливають трохи води.
Овочі солять і тушкують на малому вогні 15 хвилин.
Тріску порційно нарізають, натирають шафраном і сіллю. Розкладають її на деко.
Зверху рівномірно викладають тушковані овочі.
Запікають чверть години, при температурі 180 °C.
Риба на овочевій подушці
Необхідні компоненти:
½ Кг філе;
цибулина;
¼ Кг томатів;
великий болгарський перець;
п’ять картоплин;
зубок часнику;
зелень.
Тріска, запечена з картоплею в духовці робиться так:
Для маринаду змішують оливкова олія (30 мл), подрібнений часник, лимонний сік (10 мл), сіль за смаком приправи. Сумішшю натирають порізану рибу і залишають на 15 хвилин.
Всі овочі нарізають півкільцями, з’єднують в глибокій тарілці, перемішують і солять. Після чого їх розкладають на деко.
Зверху викладають мариновану рибу.
Деко накривають фольгою.
Блюдо запікається чверть години, температура 180 °C.
Через 25 хвилин фольгу знімають і готують ще 10 хвилин.
Готуємо смачно тріску в духовці з картоплею під вершковим соусом
Складники страви:
300 г філе;
чотири картоплини;
200 мл вершків;
сир – 100 грам;
зелень.
Технологія приготування:
Рибу порційно ріжуть, солять і присмачують приправами.
Очищений картопля шаткують кружечками і проварюють десять хвилин.
Варений овоч викладають у форму для запікання.
Зверху розподіляють рибу.
Заливають вершками і посипають страву тертим сиром.
Тріска запікається півгодини при температурі 180 °C.
Морепродукти, запечені з картоплею
Інгредієнти:
¼ Кг філе тріски і стільки ж філе лосося;
150 г креветок;
300 г картоплі;
зелень;
300 мл молока;
40 р борошна і таку ж кількість вершкового масла.
Покрокове приготування:
1 крок. Молоко виливають в каструлю, додають лист лавра і пару горошин чорного перцю. Акуратно доводять до кипіння, щоб воно не «втекло» на плиту. Кип’ятять десять хвилин, після чого відставляють. Коли молоко охолоне до 45 °C, можна в каструлю укладати рибу. Знову ставлять на плиту і варять не більше 10 хвилин. Після чого ріжуть довільними шматочками.
2 крок. У сковороді розтоплюють масло, всипають борошно і трохи обсмажують її. Акуратно вливають молоко, в якому варилася риба. Додають сіль, спеції і рубану зелень. Тушкують 15 хвилин, поки рідина не загусне.
3 крок. Картоплю очищають, нарізають кружечками і проварюють десять хвилин.
4 крок. У форму для запікання викладають овоч, зверху рибу і очищених креветок. Блюдо заливають молочним соусом. Запікають 25-30 хвилин при температурі 180 °C.
Риба, запечена під картопляним пюре
Блюдо складається з таких продуктів:
300 г філе;
150 г печериць;
300 мл кип’яченого молока;
400 г картоплі;
40 г вершкового масла;
цибулина;
невеликий стебло селери;
30 г борошна;
5 мл лимонного соку;
зелень.
Поетапне приготування:
1 етап. В гусятницю висипають різані гриби і рибу, заливають молоком (300 мл) і поміщають в духовку. Готують під закритою кришкою двадцять хвилин при температурі 180 °C. Продукти не забувають посолити і приправити спеціями. Після закінчення цього часу молоко зливають, а гриби і рибу перекладають у форму для запікання.
2 етап. Обчищену картоплю варять у присоленной воді. Роблять пюре, при цьому додають 20 грам масла, мускатний горіх за смаком і вливають решту молока.
3 етап. Готують соус. Для цього в сковороді розтоплюють масло, додають рубаний цибулю і селеру. Через дві хвилини насипають борошно, трохи обсмажують і вливають молоко, в якому готувалася риба. Коли маса загусне, знімають з плити, висипають рубану зелень і вливають лимонний сік.
4 етап. Соус вилити на рибу, зверху розподіляють картопляне пюре і запікають. Процес готування триває півгодини при температурі 180 °C.
Як приготувати пиріг?
Вище представлені рецепти тріски з картоплею для духовці без тесту. А можна ці продукти поєднувати в багатошаровій? Звичайно, вашій увазі пропонуємо солону випічку з неймовірно смачною начинкою.
Інгредієнти:
350 р філе;
½ Склянки борошна;
дві середні картоплини;
100 міліграм майонезу;
цибулина;
30 мл води;
два яйця;
10 мл рослинного масла;
три грами розпушувача.
Технологія приготування:
Тріску ріжуть невеликими шматочками, солять і додають 30 мл майонезу. Ретельно перемішують і залишають маринуватися, достатньо буде 20 хвилин.
Залишився майонез збивають з яйцями. Не зупиняючись, додають сіль, воду, масло і розпушувач. Коли всі продукти добре змішалися потроху всипають борошно.
Картоплю нарізують кружальцями, шматочки повинні бути дуже тонкими. Цибулю дрібно рубають.
Формують пиріг, для цього змащують форму і вливають половину тіста.
Зверху викладають шар картоплі і цибулі.
Рівномірно розподіляють рибу і заливають рештою тестом.
Випікають пиріг півгодини при температурі 180 °C.
За бажанням цибулю можна обсмажити, а потім додавати в блюдо.
Поради від досвідчених кулінарів
Всі рецепти тріски з картоплею для духовки включають в себе саме рибне філе без кісточок. Як же правильно його вибрати? Для приготування відмовтеся від замороженого продукту. Свіжа тріска не повинна мати неприємний запах, колір обов’язково рівномірний, при натисканні філе повинно бути пружним.
Тріска – це риба з дуже ніжним смаком, легко перебити його спеціями. Тому будьте обережні з їх додаванням, щоб не переборщити і не зіпсувати блюдо.
Не у всіх рецептах тріски з картоплею для духовки використовується лимонний сік, але його наявність не псує смак, а навпаки, тільки підкреслює. Потрібно пам’ятати, що лимон, як і спеції, необхідно застосовувати в міру.
Для приготування риби краще всього використовувати глиняний або чавунний посуд. Металева псує колір готового ласощі, а також зменшує в ньому кількість вітамінів та інших корисних речовин.
Додавання різноманітних продуктів надає страві нові смакові нотки, тому кожен раз можна запікати тріску по-різному. Готуйте із задоволенням!
