Торт «Захват»: способи приготування

Торт «Захват» – ніжне ласощі з шоколадним смаком. До його складу входить згущене молоко, какао, лікер, желе. Десерт стане відмінним варіантом урочистого частування. Про декількох способах його приготування розповідається в статті.

Ласощі з масляним кремом

Для десерту знадобиться:

  • Згущене молоко – 2 столові ложки.
  • Цукровий пісок – 250 р.
  • Яйце.
  • Какао – 4 столові ложки.
  • Приблизно 100 г маргарину.
  • 200 грам борошна.
  • Масло вершкове -200 р.
  • Сметана – 5 великих ложок.
  • 100 мл молока.
  • 50 грам манки.
  • Половина чайної ложки соди.

Торт «Захват» за цим рецептом готують так:

  • Яйце розтерти з половиною склянки цукру.
  • Додати 2 великі ложки згущеного молока, така ж кількість какао, сметану (3 ст. л.).
  • Маргарин розтопити і змішати з іншими компонентами. Покласти в посуд з продуктами борошно, змішане з содою.
  • Тісто поміщають у форму і готують в духовці. Потім корж слід розрізати вздовж на дві частини.
  • Крем для торта «Захват» готують так: манку варять з половиною склянки молока і такою ж кількістю цукру. Масло треба розтерти. З’єднати з остиглої крупою. Інгредієнти збивають з допомогою міксера. Поміщають в холодильну камеру. Сметану з’єднують з какао і цукровим піском. Компоненти варять 10 хвилин, час від часу перемішуючи.
  • Коржі промащують кремом, з’єднують один з одним.

    • Покривають шаром глазурі.

    Ласощі з просоченням з лікеру

    Для коржів знадобиться:

    • Плитка шоколаду – 100 р.
    • Три яйця.
    • Цукровий пісок – 70 грам.
    • Розпушувач – 2 великі ложки.
    • Борошно – півсклянки.
    • Два яєчних жовтки.
    • Масло вершкове – приблизно 150 грам.
    Читайте також:  Як загортати лаваш з начинкою? Способи завертання лаваша з начинкою

    Для просочення потрібно:

    • Цукор – півсклянки.
    • Вода – 50 мл
    • Лікер «Бейліз» – 50 мл

    Щоб приготувати крем, потрібні такі продукти:

    • Два білка.
    • Цукор – півсклянки.
    • 350 г вареної згущенки.
    • Приблизно 150 грам вершкового масла.
    • Сіль (одна щіпка).

    Як приготувати торт «Захват» за рецептом з лікерною просоченням? Розглянемо детальніше.

    Приготування

    Спочатку потрібно приготувати безе. Білки розтирають з сіллю. З’єднують з цукровим піском, ретельно розтирають. Деко покривають пекарської папером. На нього ложкою викладають безе. Вироби випікають у духовці при температурі 100 градусів 60 хвилин.

    Для коржів плитку шоколаду слід розтопити. Яйця і жовтки розтирають із цукровим піском. Додають масло і перемішують. Виливають розтоплену шоколадну суміш. Додають борошно, розпушувач. Тісто викладають у посуд для випічки, змащену шаром масла. Готують в духовці при температурі 175 градусів 25 хвилин. Корж потрібно остудити.

    Для приготування просочення треба закип’ятити воду з цукром на повільному вогні, безперервно помішуючи. Через 60 хвилин масу знімають з вогню і охолоджують. Додають лікер і перемішують компоненти. Для крему згущене молоко розтерти з м’яким маслом. Додають безе (кілька штук залишають для прикраси блюда). Корж ділять на 2 коржа. Змащують їх просоченням. Покривають кремом і з’єднують один з одним. Поверхня торта «Захват» прикрашають безе. Прибирають десерт в холодне місце на 5 годин.

    Читайте також:  Справжнє вершкове масло: відсоток жирності, склад і відповідність вимогам ГОСТ

    Ласощі з апельсиновим желе

    Для основи потрібно:

    • Шість яєць.
    • Цукор – 180 р.
    • Крохмаль – 60 р.
    • Какао – 60 р.
    • Борошно – півсклянки.
    • Розпушувач – чайна ложка.

    Для крему знадобиться:

    • 50 грам подрібненої плитки шоколаду.
    • Ядра мигдалю рубані – 50 р.
    • Вершки – приблизно 500 мл

    Для желе потрібно апельсин і упаковка желатину.Торт «Захват» прикрашають виноградом, горіхами, шоколадом.

    Рецепт

    Як зробити десерт самостійно? Спосіб приготування торта «Захват» з фото представлений далі.

    Жовтки і білки поміщають в окремі миски. Перший компонент змішують з половиною кількості цукру і розтирають. Додають крохмаль, розпушувач і борошно. Продукти збивають. Білки розтирають із цукровим піском. Інгредієнти з’єднують і кладуть в посуд для випічки. Готують у жаровій шафі 40 хвилин.

    Корж треба охолодити. Зрізати з нього верхівку, вийняти частину м’якоті. Вершки розтирають з цукром. Додають шоколад, мигдаль. М’якоть коржа розтирають в блендері. Поміщають в крем. Масу кладуть на перший пласт. Заливають желе, яке треба заздалегідь приготувати з апельсина. Потім поміщають шар крему і другий шар. Торт покривають розтопленим шоколадом, прикрашають виноградом, горіхами.