Торт з меренгою і бісквітом: інгредієнти і рецепт приготування

Розсипчаста, тендітна меренга, як і тістечко безе, родом з Франції. Тане і ніжна, хрустка зовні і м’які всередині, названа вона була французами “повітряним поцілунком”.

Меренгою називають тістечка з білків, а крем з білків називають безе. Ось з нього, власне, і роблять меренги. Ще його використовують в якості начинки для різноманітних кондитерських виробів. Спочатку може здатися, що приготувати безе досить просто, тому що в складі дуже маленька кількість інгредієнтів, але це дуже примхливий і складний десерт, якість якого залежить від безлічі різних факторів. Далеко не кожен кулінар-аматор знає, як приготувати меренгу і безе, тому спочатку варто освоїти деякі секрети, щоб отримати відмінний повітряний десерт.

Читайте також:  Смачні жувальні цукерки "Краплинка"

Готуємо безе і меренги

Як спекти безе? Який краще використовувати рецепт? Меренгу в домашніх умовах можна зробити різними способами. Звичайно, потрібно буде досягти високого кулінарного рівня в мистецтві виготовлення білкового повітряного тіста, яке повинно залишатися ніжним, повітряним, щільним, одночасно легким і добре зберегти свою форму. Якщо ви знаєте деякі нюанси приготування, то отримаєте чудові смачні і красиві меренги та інші десерти з яєчних білків, збитих з цукром і запечених в духовці. Є кілька способів виготовлення безе: швейцарський, французька та італійська.

Читайте також:  Торт з прошарком з безе: інгредієнти, рецепт з описом, особливості приготування

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8