“Тірамісу” – десерт родом з Італії. Основою його є ніжний сир маскарпоне. Якщо готують торт “Тірамісу” за класичним рецепт, то, крім маскарпоне, до складу також входить сухе бісквітне печиво савоярді, цукор, яйця, каву, міцний алкоголь, а прикрашає десерт тертий шоколад або какао порошок. Десерт цей не вимагає випікання, а по консистенції нагадує пудинг.
Перекладається з італійської це слово “піднімай мене настрій”, оскільки через поєднання кави і какао його вважають збудливим.
Це самий популярний десерт у світі, який подається і в дорогих ресторанах, і в сімейних кафе. Іноді рецепт здешевлюють і замінюють алкоголь і кава ароматизаторами.
Звідки взялася назва?
“Тірамісу” народився в Італії, як піца і спагетті. Про його походження ходить багато легенд. Подейкують, що вперше його приготували в Тосканському регіоні, у місті Сієні, в кінці сімнадцятого століття. Кращі кондитери Сієни приготували класичний торт “Тірамісу” на честь герцога, який дуже любив солодке. Тоді назвали його “герцогським супом”.
Пізніше цей рецепт потрапив у Флоренцію, а звідти – у Венецію, де став популярний серед куртизанок. Кажуть, що саме куртизанки назвали його “Тірамісу” з-за його збуджуючі властивості.
Інша легенда свідчить, що цей десерт винайшли в одному з ресторанів міста Тревізо в 60-х – 70-х роках. І італієць, який придумав його, нині живе в США і є постачальником десертів.
Сама неромантична версія говорить нам, що італійці давно придумали цей десерт, вмочаючи сухе печиво в гарячий кави з лікером.