Манти – традиційна їжа народів Азії, що складається з тіста і начинки, найчастіше м’ясний (з баранини). Вони поширені в Туреччині, Татарстані, Киргизії, Узбекистані, Башкортостані, Казахстані та інших країнах. Особливість страви – це приготування на пару. Розрізняють узбецькі, таджицькі, уйгурські манти. Рецепт останніх представлений у цій статті.
Трохи про страву
Є кілька різновидів цих мантів:
- Кава-манта – з бараниною і гарбузом.
- Болдурган-манта – з дріжджового тіста з начинкою з баранини або з додаванням джусая.
- Джусай-манта – з рослиною джусай (з бараниною або без неї).
Все більше десяти видів. Їх їдять з приправою з червоного перцю з рослинним маслом.
Інгредієнти
Щоб приготувати уйгурські манти, потрібно взяти такі продукти для тіста:
- півкілограма борошна;
- чайна ложка солі;
- 200 мл води.
Для начинки:
- 700 г баранини;
- 300 г цибулі;
- 100 мл води;
- 100 г курдючного сала;
- сіль, зіра, кмин;
- 50 мл рафінованої олії.