Варимо крем
Потрібно:
- склянка борошна;
- стакан цукру;
- 1 яйце;
- 250 г масла.
Спочатку потрібно заварити масу для цього крему. Наливаємо в каструлю молоко і доводимо його до кипіння. Поки воно нагрівається, в іншій каструльці перетираємо цукор з яйцем дочиста. У гаряче молоко виливаємо цю яєчну суміш і добре збиваємо вінчиком, поки яйце не згорнулося. Цю яєчну суміш вливаємо назад у каструльку і знову ставимо на вогонь, варимо, добре і постійно помішуючи до тих пір, поки суміш не почне густіти. Готову суміш залишаємо остигати, і, поки вона остигає, потрібно збити масло. Масло має бути кімнатної температури, тому його слід дістати з холодильника заздалегідь. Коли збите міксером масло збільшиться в два рази, по одній ложці вливаємо молочну суміш. Зверніть увагу, що крем повинен бути не рідким, а густим. Саме таким заварним кремом буде зручно вирівнювати поверхню під мастичное покриття. Тепер з сердечка потрібно зробити апетитну попку. Спочатку розрізаємо коржик навпіл, всі частини, які виступають, і нижню частину серця треба відрізати і прибрати поки в іншу каструльку. З цих залишків ми зробимо крихти, додамо заварний крем, і у нас вийде маса, з якої можна виліпити будь-яку фігуру. Корж добре змащують кремом. А можна пофантазувати і додати волоські або інші горіхи, родзинки, мак – це все за вашим бажанням і смаком. Торт промазуємо кремом зі всіх сторін і ставимо в холодильник на ніч. Тепер потрібно зробити мастику.
