Збірка торта
Після того, як підготовлені всі інгредієнти, залишилося зібрати торт «Панчо» з вишнями та горіхами.
Спочатку необхідно розділити бісквіт на дві частини. Одна з них стане основою для торта. Висота коржа повинна складати не більше одного сантиметра. На плоске блюдо викладаємо основу і просочуємо її підготовленим вишневим соком (він залишається після проціджування плодів). Далі корж змащуємо сметанним кремом і викладаємо на нього половину вишень і горішків.
Другу частину бісквіта нарізаємо на шматочки. Кожен з них мачає в мисці з кремовою масою. Всі скибочки, просочені кремом, викладаємо гіркою на основу, чергуючи їх з горіхами та вишнями.
Зверху торт прикрашаємо шоколадною глазур’ю. Приготувати прикраса для торта «Панчо» з вишнею і сметанним кремом дуже просто. Чорний шоколад розламуємо на шматочки і складаємо в каструлю разом з вершковим маслом. Ємність ставимо на водяну баню. Після того як інгредієнти повністю розтануть, перемішайте масу до однорідного стану. Готову глазур переливаємо в кондитерський пакет або шприц. Далі прикрашаємо тортик за бажанням. Готовий виріб відправляємо мінімум на три години в холодильник. Бісквіт повинен добре просочитися.