Томатний соус для спагетті з томатної пасти: рецепт приготування, інгредієнти

Спагетті — це одне з базових страв, що часто буває на нашому столі. Завдяки різноманітності соусів і добавок це блюдо не набридне ніколи. Як приготувати ароматний томатний соус для спагетті з томатної пасти?

Соус болоньєзе

Дана заправка до спагетті вважається класичною в Італії. Вона має досить насиченим смаком завдяки поєднанню томату, м’ясного фаршу та прянощів. Для того щоб її приготувати, потрібні такі продукти харчування:

  • 300 р свіжого яловичого м’яса;
  • 1 ст. л. пасти з помідорів;
  • 1 середня цибулина;
  • невеликий стебло селери;
  • 10 г петрушки;
  • 1 зубок часнику;
  • 150 мл будь-якого сухого вина;
  • 2 ст. л. соняшникової олії;
  • спеції: прованські трави, мелена суміш перців, чебрець;
  • сіль.

Рецепт приготування страви наступний:

  • М’ясо потрібно подрібнити на м’ясорубці.
  • Цибулю почистити від луски і максимально дрібно подрібнити, а потім підсмажити на невеликій кількості соняшникової олії до прозорості.
  • Потім додати нарізану стебло селери, натертий на дрібній тертці часник і м’ясний фарш. При цьому м’ясо потрібно безперервно помішувати для того, щоб воно не приготувався одним комком.
  • При безперервному помішуванні фарш довести до напівготовності.
  • Потім туди помістити помідорну пасту і гарненько розмішати.
  • В м’ясну суміш потрібно додати вино, зменшити вогонь до мінімального і тушкувати під кришкою до готовності.
  • В кінці додати дрібно нарубану петрушку, сіль, спеції.
  • По мірі випаровування рідини рекомендовано додати м’ясний бульйон або воду для додання соусу потрібної консистенції.

    Сирний соус

    Спагетті в томатному соусі з ароматним пармезаном може стати улюбленим блюдом для всієї родини. Щоб його приготувати, потрібні такі продукти:

    • 1 ст. л. томатної пасти;
    • 200 мл курячого або яловичого бульйону;
    • фіолетовий або зелений базилік;
    • 1 цибуля;
    • 50 г будь-якого сиру;
    • 1 зубок часнику;
    • 2 ст. л. оливкової олії;
    • сіль, перець, прянощі.
    Читайте также:  Рис зі свининою в мультиварці: просто, швидко і дуже смачно!

    Виготовлення страви наступне:

  • На гарячу сковороду потрібно налити олію і приготувати нарубану цибулину до золотистої скоринки.
  • Потім додати туди натертий на дрібній тертці зубчик часнику і трохи потомити.
  • Томатну пасту потрібно ретельно розвести в теплому бульйоні і додати в сковороду.
  • Соус необхідно посолити, додати спеції і тушкувати 15 хвилин.
  • Далі потрібно базилік дрібно нарізати, додати в сковороду і настоювати під кришкою ще 5 хвилин.
  • Рекомендовано використовувати спагетті, зроблені з твердих сортів пшениці. Для подачі необхідно помістити на тарілку порцію макаронів, полити зверху соусом і щедро посипати натертим на дрібній тертці сиром пармезаном.

    Вершково-томатна заправка

    Рецепти соусів з томатної пасти досить різноманітні, однак є серед них і такі, які готуються з додаванням вершків для додання ніжного смаку. Для приготування вершково-томатною заправки для макаронів потрібні такі компоненти:

    • 25 г вершкового масла;
    • 150 мл вершків жирністю 20 %;
    • 1 ч. л. томатної пасти;
    • суміш пряних трав;
    • сіль;
    • 150 г шинки.

    Спосіб приготування наступний:

  • На сковороді потрібно підігріти масло.
  • Потім додати туди коров’ячі вершки і томатну пасту, ретельно розмішати і приправити пряними травами, додати сіль за смаком.
  • Шинку нарізати брусками і додати в киплячу вершкову масу.
  • Гасити близько 4 хвилин на повільному вогні.
  • Приготування такого томатного соусу для спагетті з томатної пасти і вершків займає відносно мало часу завдяки малій кількості складових.

    Соус з баклажанами

    Дана заправка досить складна в приготуванні, однак її перевагою є те, що при збільшенні кількості інгредієнтів соус можна навіть влаштовувати в банки на зиму. Для приготування томатного соусу для спагетті з томатної пасти потрібні такі компоненти:

    • 1 невеликий баклажан;
    • 1 цибуля;
    • 1 солодка паприка;
    • стебло або корінь селери;
    • 2 ст. л. томатної пасти;
    • 2 ст. л. соняшникової олії;
    • 100 мл води;
    • сіль, щіпка цукру;
    • будь-які ароматні трави.
    Читайте также:  Що приготувати з курячої печінки на друге? Прості рецепти

    Для приготування потрібно:

  • Баклажани нарізати дрібними кубиками або брусочками і засипати невеликою кількістю солі, щоб овочі пустили сік.
  • Потім на розігріту сковороду влити олію і додати нарізану цибулю. Його потрібно смажити до прозорості.
  • До цибулі додати нарізаний баклажан, перець, селера.
  • Воду змішати з томатною пастою і залити овочеву суміш.
  • Тушкувати до готовності близько 20 хвилин.
  • В кінці процесу приготування в страву потрібно додати сіль за смаком, цукор на кінчику ножа і пряні трави.
  • Даний томатний соус для спагетті з томатної пасти і овочів виходить досить густий, смачний і корисний завдяки овочів.

    Простий італійський соус

    Як приготувати соус з томатної пасти до спагетті з мінімумом затрат? Для того щоб приготувати заправку, потрібні такі компоненти:

    • 1 великий стиглий помідор;
    • 1 ст. л. пасти з помідорів;
    • 1 зубок часнику;
    • 150 мл. рідини;
    • сіль, перець, суміш італійських трав;
    • соняшникова олія.

    Процес приготування простий: потрібно налити на сковороду олію і підсмажити нарізану цибулю і часник до золотистої скоринки, томатну пасту змішати з водою і залити сумішшю смажену цибулю, додати нарізані помідори, сіль, спеції і тушкувати протягом 5 хвилин. За бажанням в заправку для макаронів можна додати свіжу зелень.

    Соус з анчоусами

    Такий простий соус з томатної пасти з додаванням анчоусів може стати родзинкою всього страви. Для його приготування потрібні такі компоненти:

    • 1 помідор;
    • 1 ст. л. томатної пасти;
    • 1 зубок часнику;
    • філе анчоуса — 4 шт.;
    • каперси — 3 ст. л.;
    • зелені оливки — 20 шт.

    Спосіб приготування наступний:

  • З помідора попередньо потрібно зняти шкірку, потім дрібно нарізати овоч. Також потрібно подрібнити філе рибки, часник, оливки.
  • У сковороді розігріти олію і підрум’янити на ньому часник.
  • Потім помістити туди подрібнений ножем помідор і протушкувати протягом 7 хвилин.
  • Далі необхідно скласти в томат подрібнені анчоуси, оливки, каперси, додати, ретельно розмішати і тушкувати ще 5 хвилин.
  • Читайте также:  Брокколі з грибами: цікаві рецепти, особливості приготування

    Такий соус чудово поєднується не тільки зі спагеті, але і з курячим філе, а також свинячими реберцями.

    Заправка зі шпинатом

    Соус з томатної пасти і зелені може стати відмінною заправкою не тільки до спагетті, але і до інших різновидів макаронів. Для того щоб отримати смачну заправку, потрібні такі продукти:

    • 1 пучок свіжого шпинату;
    • 1 зубок часнику;
    • 1 ст. л. томатної пасти;
    • зелень;
    • 2 ст. л. оливкової олії;
    • сіль, перець;
    • 50 г твердого сиру.

    Спосіб приготування наступний:

  • Шпинат промити під проточною водою, а потім нарізати соломкою.
  • На оливковій олії необхідно протягом хвилини підсмажити натертий на дрібній тертці часник, потім додати туди шпинат і тушкувати до м’якості.
  • Потім додати томатну пасту, розведену в невеликій кількості води, нарізану зелень, сіль і прянощі.
  • Гасити суміш на невеликому вогні ще протягом 7 хвилин.
  • Безпосередньо на порцію спагетті з соусом необхідно натерти невелику кількість твердого сиру на дрібній тертці.
  • Соус рекомендовано готувати перед подачею, так як він втрачає своїм смакові якості після охолодження.

    Гострий соус

    Дана заправка відмінно підійде для любителів гострої їжі.

    Для її приготування потрібні такі інгредієнти:

    • 1 ст. л. томатної пасти;
    • 3 гострих перцю;
    • 1 цибулина;
    • щіпка суміші перців;
    • сіль;
    • 1 ст. л. яблучного або столового оцту.

    Рецепт наступний: цибулину спасерувати на оливковій олії, додати дрібно нарізаний гострий перець, помідорну пасту, розчинену в рідині води та інші інгредієнти, томити суміш кілька хвилин. Після того, як соус охолоне, рекомендовано додатково подрібнити за допомогою блендера.