Брусничний морс готували ще в глибоку давнину. Рецепти цього напою збереглися до наших часів і активно використовуються сучасними господинями. І це не дивно. Адже напій володіє не тільки приємним смаком і чудовим ароматом, але і несе в собі певну користь. Шкода брусничного морсу і протипоказання до вживання настільки мінімальні, що його можна вживати всім без винятку.
Хімічний склад брусниці
Ця ягода має унікальним властивістю зберігати всі свої корисні компоненти навіть після теплової обробки. Таким чином, морси з брусниці буде містити всі вітаміни та мікроелементи, присутні у свіжих ягодах. Їх хімічний склад досить різноманітний:
- Брусниця містить багато органічних кислот, серед яких особливо виділяється бензойна, саліцилова, лимонна і молочна.
- З вітамінів найбільше в брусниці вітаміну с, який зміцнює імунітет, сприяє оздоровленню стінок кровоносних судин і перешкоджає ламкості капілярів.
- Багато в брусниці вітаміну А, без якого складно уявити здорову шкіру без висипань і лущення. Крім того, недолік цього важливого елемента призводить до того, що рани на тілі довго не загоюються, а волосся стають ламкими і крихкими.
- Вітамін Е стимулює оновлення клітин і, таким чином, омолоджує організм.
- В ягодах цієї рослини міститься достатня кількість заліза, бере участь в процесі кровотворення. Недолік цього мікроелементу призводить до анемії.
- Магній зміцнює нервову систему.
- У брусниці також є кальцій, без якого складно уявити здорову опорно-рухову систему, міцні зуби і нігті.
А також у складі плодів є дубильні речовини, каротин і пектин. Калорійність продукту складає всього сорок шість кілокалорій на сто грам.