Тірамісу – це дуже смачний десерт на основі вершкового сиру і розсипчастого печива. Його можна спробувати не тільки в ресторані чи кав’ярні, але й у себе вдома. Рецепт тірамісу з печива савоярді з маскарпоне нескладний. Потрібно тільки знайти продукти, які продаються в багатьох мережевих магазинах. Крім класичного варіанту, можна побалувати себе і різними варіаціями з фруктами.

Смачний десерт для всіх: інгредієнти

По цьому рецепту виходить ароматне і ніжне блюдо. Крем має повітряну структуру, а печиво чудово просочується, що робить його невагомим.

Для даного варіанту тірамісу з савоярді і маскарпоне потрібно взяти:

• штук десять печива;
• 225 грам сиру;
• чверть склянки жирних вершків;
• два жовтки;
• пару столових ложок розчинної кави;
• пару столових ложок темного рому;
• неповний склянку води;
• чверть склянки цукру;
• столову ложку какао;
• щіпку солі.

Для красивої подачі десерту також варто взяти приблизно столову ложку чорного натертого на дрібній тертці шоколаду.

Процес приготування десерту

Для початку прогрівають кип’ячену воду, додають каву. Вводять столову ложку рому. Помішують рідина, поки кава повністю не розчиниться. Жовтки збивають за допомогою міксера, вводять цукор і сіль, ще збивають. Не припиняють, поки маса не стане білою і пишною. Додають залишки рома і збивають ще з половину хвилини.

Додають сир, збивають на низьких швидкостях ще двадцять секунд. Окремо збивають вершки, поки не утворюються м’які піки. Приблизно третина маси викладають до сиру, перемішують. Повторюють, поки всі вершки не з’єднаються з маскарпоне.

Готують форму, в якій будуть подавати тірамісу з савоярді і маскарпоне. Вмочують кожне печиво до кави, викладають в один шар на дно форми. Накривають половиною приготованого крему. Потім повторюють шари. Присипають десерт какао. Ємність накривають і прибирають на добу в холодильник.

Перед подачею тірамісу з печива савоярді з маскарпоне посипають шоколадом.

Смачний десерт з амаретто

У даному рецепті багато схожих кроків, але деякі інгредієнти надають десерту нове звучання. Для даного десерту потрібно:

• 500 грам маскарпоне;
• двісті грам жирних вершків;
• двісті мл амаретто;
• сто грам цукру;
• 400 мл міцної кави;
• 24 штуки печива;
• чотири жовтка;
• пару білків;
• столову ложку екстракту ванілі;
• пару столових ложок какао;
• трохи шоколадної стружки для прикраси;

Десерт, який виходить за даним рецептом торта тірамісу з маскарпоне і савоярді, максимально схожий на базовий італійський варіант.

Як приготувати смачний десерт?

З’єднують жовтки, ванільний екстракт і цукор, помішують. Відправляють на водяну баню, на повільний вогонь. Помішують, поки цукор повністю не розчиниться. Після знімають з вогню, охолоджують. Додають маскарпоне і збивають за допомогою міксера.

Окремо збивають білки, до м’якої піни, а потім додають їх до сиру. Вершки також окремо збивають, поки вони не стануть досить щільними. Потім викладають їх до маскарпоне.

Каву змішують з амаретто. Кожне печиво умочують в цій суміші. Укладають у форму шар з 12 печива. Поливають половиною крему. Повторюють шари.

Посипають какао і стружкою шоколаду. Прибирають на холод мінімум на дві години. Готовий торт тірамісу з савоярді і маскарпоне не дуже добре тримає свою форму. З цієї причини його можна зробити і вже порційних креманках.

Апельсиновий варіант десерту

Це вже вільне відступ від класичних рецептів. Однак результат виходить цілком гідним. Щоб приготувати тірамісу з савоярді з маскарпоне, потрібно взяти наступні інгредієнти:

• штук двадцять печива;
• стакан апельсинового соку;
• два яйця;
• пару столових ложок апельсинового лікеру;
• чверть склянки цукрової пудри;
• 450 грам сиру;
• цедра одного апельсина;
• трохи тертого шоколаду.

Цукрову пудру для використання в цьому десерті рекомендується просіяти. А шоколад для прикраси можна взяти з апельсином.

Опис рецепта

Печиво викладають на дно форми. У сік вливають лікер, розмішують. Поливають цією сумішшю савоярді. Залишають.

Яйця ділять на білки і жовтки. Останні збивають з пудрою, краще всього за допомогою дерев’яної ложки. Додають сир. Після збивають, поки маса не стане однорідною.

За допомогою міксера збивають білки. Вони повинні добре тримати формую Частинами додають до сиру, намагаючись акуратно перемішувати. Вводять цедру і ще раз заважають.

Викладають крем на печиво. Відправляють тірамісу з савоярді і маскарпоне на холод на чотири години. Перед подаванням прикрашають шоколадом.

Ягідний десерт

Цей варіант відмінно підходить для літа. Випікати нічого не потрібно, а в начинці присутні свіжі і ароматні ягоди. Для такого варіанту використовують:

• 250 грам печива;
• сто грам цукру;
• 500 грам маскарпоне;
• один лимон;
• п’ять яєць;
• чотири ківі;
• двісті грам полуниці;
• сто грам малини;
• столову ложку сиропу апельсина для крему і стільки ж для печива.

Яйця ділять на білки і жовтки. Перші збивають до утворення пишної маси, всипають половину цукру і знову збивають. Жовтки збивають з другою частиною цукру, додають сік одного лимона, апельсиновий сироп. Розмішують. Потім додають сир і перемішують. Частинами додають збитий білок.

Половину крему кладуть у форму. Печива умочують в залишки сиропу, укладають на крем. Ківі і полуницю чистять, нарізають скибочками. Укладають на печиво. Накривають ще шаром з крему. Верх прикрашають ягодами малини. Відправляють тірамісу з савоярді і маскарпоне на годину в холодильник. Такий десерт володіє яскравим ароматом.

Десерт на швидку руку

Цей десерт не вимагає багато часу. У ньому не використовують сирі яйця. Для приготування десерту необхідно використовувати наступні продукти:

• триста грам печива;
• стільки ж сиру;
• 350 мл жирних вершків;
• чотири столові ложки просіяної пудри;
• 150 мл кави;
• столову ложку коньяку, для аромату;
• трохи какао для прикраси десерту.

Починають з приготування крему для десерту. З’єднують маскарпоне і пудру, змішують з допомогою віночка, поки маса не стане однорідною. Окремо збивають вершки, поки на них не утворюються м’які піки. Вводять їх партіями до сиру, розмішують акуратно.

У миску вилити каву, вливають до нього коньяк. Занурюють кожне печиво. Укладають їх на дно форми. Накривають частиною крему. Повторюють шари. Верх покривають порошком какао. Відправляють на холод на три години. Після цього він буде різатися на шматочки.

Оригінальний рецепт з маскарпоне і рікоттою

Це досить ніжний варіант десерту. Хоча в ньому також немає яєць. Для такого смачного рецепта потрібно взяти:

• по двісті грам маскарпоне і рікотти;
• 400 грам згущеного молока;
• триста грам печива;
• столову ложку лимонного соку;
• три столові ложки кави;
• стільки ж коньяку;
• пару столових ложок цукру;
• трохи какао для прикраси.

В миску кладуть обидва види сиру, лимонний сік і коньяк. Додають згущене молоко. Все збивають за допомогою міксера. Цукор розчиняють у каву, умочують в ньому кожне печиво. Викладають заготовки у форму. Змащують кремом. Формують ще шар савоярді і сирів. Прикрашають какао. Залишають для повної просочення не менш, ніж на десять годин.

Смачні десерти – це не завжди випічка. Готувати тірамісу зовсім не довго. Однак варто враховувати, що йому потрібен час на просочення. Можна спробувати традиційні рецепти, а можна поласувати ягідними або фруктовими варіантами. Також є і такі рецепти, які не передбачають використання яєць. Це може бути актуально для тих, хто з якоїсь причини їх не їсть.