Кальмари – це головоногі молюски, що мешкають в океанічних водах. Їх м’якоть містить в собі величезну кількість білка і за рахунок нейтрального смаку чудово поєднується з найрізноманітнішими продуктами. Крім того, до складу кальмарів входять і інші корисні мікроелементи, завдяки чому страви з них заслужено вважаються надзвичайно корисними і обов’язково присутні в меню всіх сучасних ресторанів. У гарячому вигляді ці молюски виходять просто божественно, з них можна приготувати практично що завгодно. Теплий салат з кальмарами – страва, рецепт якого повинен обов’язково бути в багажі кожної сучасної господині. Такий делікатес неодмінно оцінять і найвибагливіші гості, голодні і втомлені чоловіки, і навіть примхливі діти.
Рекомендації з приготування
- Кальмари для теплого салату можна взяти в будь-якому вигляді: свіжому, замороженому, консервованому і навіть копченому. Незвичайний аромат димку аніскільки не зіпсує частування, а лише додасть йому особливої пікантності.
- Заморожені тушки слід розморожувати природним шляхом, бажано у воді.
- Свіжих кальмарів необхідно старанно вимити, кілька разів змінивши рідину, після чого зняти з них шкірку. Потім слід дістати з тушок хітинові пластинки, які розташовуються уздовж. Потім необхідно акуратно вивернути молюсків і позбутися від нутрощів. Почищені тушки потрібно опустити в окріп і варити протягом декількох хвилин. На завершення воду необхідно злити, а самих молюсків остудити.