Суп-пюре з морквою
Даний рецепт не залишиться без уваги любителів ніжних кремоподібних страв. Зварений з нього суп з селерою і куркою відрізняється не тільки приємним смаком і пюреподібного текстурою, але і яскравим оранжевим відтінком, обумовленим присутністю моркви. Щоб погодувати своїх близьких таким обідом, вам потрібно:
- 1 л відстояної води;
- 2 зубки часнику;
- 1 ч. л. перемеленої зіри;
- по 250 гр. моркви і стебел селери;
- по 150 гр. лука і філе курки;
- сіль, перець і олію.
Починати процес приготування супу з селерою і куркою потрібно з обробки овочів. Їх чистять, миють, ріжуть і обсмажують в розігрітій і змащеній олією сковороді. Буквально через пару хвилин їх висипають у каструлю з киплячою водою, в якій вже є шматочки курячого філе. Все це солять, приправляють спеціями і варять до готовності. На завершальному етапі вміст ємності перемішують за допомогою блендера і розливають по тарілках. За бажанням перед подачею в кожну порцію додають вершки.