Кекс – це солодке кондитерський виріб з родзинками, меленими горішками або джемом. У більшості випадків для його приготування використовується або дріжджове, або бісквітне тісто. Першою державою, де згадується дане блюдо, прийнято вважати Стародавній Рим. Трохи пізніше цей рецепт поширився по всій Європі.
Спочатку це тістечко виготовляли з ячмінного пюре з додаванням граната, горіхів і родзинок. Така випічка була важкодоступною і з’являлася на столі тільки у заможних і знатних осіб. У свій час кекси вважалися особливим делікатесом, який володів приємним смаком, ароматом і ніжною начинкою.
Походження слова “кекс”
Як ми вже згадували раніше, дане ласощі прийшло до нас із Стародавнього Риму. Природно, що протягом стількох років рецепт видозмінювався, і одні інгредієнти замінювали інші. Зараз же у нас кекс асоціюється з пишним бісквітним тістом, фруктовою начинкою і подрібненими волоськими горіхами.
Багато іноземці не знають значення слова “кекс”. Якщо ви покажете їм нашу випічку, то почуєте у відповідь “це muffin”. Звичайно ж, ласощі схожі, але останні мають трохи іншу історію і спосіб приготування. Перші згадки про маффине були в Англії. Приблизно в XX столітті такий “делікатес” випікали з обрізків тесту для пирогів, булочок і тортів. Таку здобу вживали в їжу лише люди низьких станів і професій, наприклад, слуги, майстри та кухаря.