Суп рибний: класичний рецепт

Як було сказано, існує кілька рецептів приготування рибного розсольнику. Класичним блюдом вважається варіант з перловкою. Необхідні інгредієнти:

• один кілограм риби;
• дві цибулини;
• півкіло картоплі;
• 100 г перловки;
• дві морквини;
• 300 г солоних огірків;
• три літри води;
• сіль, зелень, спеції за смаком;
• масло для обсмажування.

Покрокове приготування рибного розсольнику:

Спочатку потрібно рибку помити, почистити. Видалити нутрощі і промити ще раз. Далі рибу нарізати на шматочки і скласти в каструлю.

Залити водою, додати моркву і цибулю. Все це треба варити близько півгодини.

Після закінчення часу рибу і овочі потрібно дістати. Овочі викинути, а рибу відокремити від кісток. М’ясо скласти в миску.

У рибний бульйон потрібно додати перловку і проварити його ще 25 хвилин.

Далі слід додати порізану картоплю. Почищені і порізані цибулю і моркву спочатку обсмажити на сковороді, потім покласти в суп.

Наступний крок – додавання рибного філе і натертих огірків. Проварити п’ять хвилин.

Коли страва буде готове, вогонь вимкнути і дати супу настоятися близько 20 хвилин.

При подачі страви на стіл можна посипати зеленню і додати сметани.

Сторінки: 1 2 3 4