Пропонуємо кілька рецептів супу-пюре з кукурудзи. Вони прості в приготуванні і не вимагають особливих вмінь, готувати їх швидко, а смак страв просто дивовижний. Хтось любить використовувати свіжу кукурудзу, хтось консервовану. Однак смак неодмінно порадує. Примітно, що суп на основі кукурудзи має незвичайний смак. Самі по собі зерна солодкуваті, тому трохи незвично використовувати їх для перших страв. Їх часто доповнюють спеціями, в тому числі, часником. Так що в підсумку виходить дійсно оригінально.

Рецепт з замороженої кукурудзи

Це один з найпростіших рецептів супів із зерен. Для такого варіанту ніжного супу-пюре з замороженої кукурудзи потрібно взяти:

• 300 грам зерен.
• 100 грам ріпчастої цибулі.
• 600 мл молока (2,5 %-ної жирності).
• Пару столових ложок рослинного масла.
• Половину чайної ложки солі.
• Щіпку мускатного горіха.
• 50 грамів фундука.

Чим гарний такий суп-пюре з кукурудзи? Він не містить жирних вершків, що робить його не дуже калорійним. Ну а якщо це ваше улюблене блюдо, є можливість є його цілий рік, використовуючи заморожену кукурудзу, коли немає свіжої.

Приготування супу

Цибулю чистять, ріжуть будь-яким способом. Найкраще півкільцями, так він швидше приготується. У каструлі розігрівають рослинне масло, обсмажують в ній цибулю протягом 2-3 хвилин. Додають кукурудзу. Тримають так ще хвилин п’ять, після чого зменшують вогонь, доливають молоко. Такий суп-пюре з кукурудзи потрібно солити за смаком.

Коли мине двадцять хвилин після закипання, вводять мускатний горіх. Після знімають з вогню збивають за допомогою блендера. Якщо суп занадто густий, доливають ще молока. При такому способі подрібнення консистенція виходить неоднорідною. Додатково його можна протерти через сито.

Фундук обсмажують на сухій сковороді. Подрібнюють в ступці. Розкладають суп-пюре з кукурудзи по порційних тарілках, в кожну додають по ложці подрібненого фундука.

Суп з консервованою кукурудзою

Для приготування такої страви багато часу не потрібно. Для цього апетитного супу достатньо взяти:

• 300 грам кукурудзи;
• пару бульб картоплі;
• 150 мл вершків;
• трохи солі;
• цибулину;
• олія для смаження.

Спеції за даним рецептом супу-пюре з кукурудзи з вершками кожен вибирає по смаку.

Кукурудзу виймають з банки, трохи зерняток залишають для прикраси. Інші промивають. Рідина не використовують. У сотейнику нагрівають рослинне масло, обсмажують дрібно нарізану цибулю. Коли він стане темніти, додають спеції. Картоплю чистять і ріжуть кубиками, відправляють на сковороду до цибулі. Заливають окропом (приблизно 100 мл), накривають кришкою і тушкують.

Кукурудзу за допомогою блендера перетворюють в пюре. Коли вода на сковороді закипить, додають пюре з кукурудзи. Гасять під кришкою до готовності картоплі. Після знімають з плити, перетворюють суміш в пюре за допомогою блендера.

Літр води кип’ятять, виливають в каструлю, додають пюре з овочів. Доводять масу до кипіння, після вводять вершки. Доводять до кипіння і знімають каструлю з плити. Дають постояти під кришкою близько п’яти хвилин. Подають суп, прикрасивши зернятками.

Суп на кокосовому молоці

Багато хто вважає, що суп не повинен бути солодким. Але цей рецепт змінить вашу думку кардинально. Адже в ньому відчуваються приємні нотки солодкої кукурудзи, а також ніжного кокосового молока.

Для приготування супу пюре з кукурудзи потрібно взяти:

• кілька качанів кукурудзи;
• цибулину;
• пару часточок часнику;
• 400 мл кокосового молока;
• один бульба картоплі;
• пару столових ложок рослинного масла;
• половину чайної ложки куркуми;
• трохи солі;
• воду.

При бажанні можна використовувати улюблені спеції і свіжу зелень для прикраси супу. Часник додасть пікантності. Його можна замінити парою пучок гострого кайенского перцю. Таке поєднання солодощі та гостроти сподобається багатьом.

Приготування ніжного супу

У каструлі з товстим дном нагрівають рослинне масло. Цибулю очистити і дрібно ріжуть, обсмажують в олії. Додають нарізаний часник.

Кукурудзу чистять, качани крупно нарізають. Зерна і качани відправляють в каструлю. Додають очищений і крупно нарізану картоплю. Заливають водою. Рідина повинна повністю покривати овочі. Виливають половину кокосового молока, солять. Доводять до кипіння і варять ще хвилин п’ятнадцять, поки не буде готовий картопля. За пару хвилин до готовності качани виймають, додають в суп куркуму.

Потім знімають каструлю з вогню, додають залишки молока і збивають все за допомогою блендера в однорідну масу. Після можна протерти суп через сито, тоді суп буде дійсно ніжним. При подачі прикрашають суп гілочкою свіжої зелені.

Суп на основі кукурудзи – це оригінальне і просте блюдо. Його часто готують під час дієти, так як кукурудза не настільки калорійна, як інші крупи, але поживна. Найпростіший варіант містить мінімум інгредієнтів, але допомагає істотно урізноманітнити меню. При бажанні можна приготувати більш оригінальні варіанти, наприклад, з кокосовим молоком, часником або пекучим перцем.