Найсмачніший хліб, на думку багатьох людей – спечений вручну. Замішане власними руками тісто, ніяких шкідливих добавок, незабутній аромат і смак… Ось які асоціації виникають при згадці про домашній хліб. Багато печуть хліб вдома в духовці, вважаючи за краще повністю відмовитися від вживання хлібобулочних виробів з магазину. Але що, якщо на домашній хліб немає часу і сил, а мати на столі смачний пишний хліб все одно хочеться? Що ж робити? На допомогу домогосподаркам приходить хлібопічка та суміші для хліба, представлені на ринку у великому асортименті.

Склад суміші для хліба

Для наших бабусь поняття хлібної суміші звучить як жарт. Але сучасні домогосподарки знають, що використання останніх розробок в області кулінарії не несе в собі ніякої небезпеки. Навпаки, техніка робить наше життя простіше, а готування давно перестала бути виснажливим і стомлюючим заняттям. Так, що ж входить до складу готової суміші для хлібопічки?

Насамперед варто зрозуміти, що в складі таких сумішей немає шкідливих хімічних добавок. Більшість сухих хлібних сумішей мають у своєму складі один або декілька видів борошна, сіль і цукор, клітковину, дріжджі, лимонну кислоту і прянощі, залежно від сорту обраної суміші. Як видно, ніякої “хімії” виробник в упаковку не підсовує.

Сухі дріжджі – правильний вибір

Багато з нас пам’ятають, як пекли хліб наші мами і бабусі. У теплій воді розлучалися дріжджі, додавалися в тісто і запускали чарівний процес сходів тесту. Дріжджі продавалися в прямокутних брикетах, зберігалися в холодильнику і завжди повинні були бути свіжими. З приходом в російську кухню сухих дріжджів багато хто задається питанням, які ж краще? На чому зупинитися? У сухих дріжджів є ряд переваг:

• Вони зберігаються набагато довше.
• Користуватися ними простіше, менше шансів помилитися у дозуванні.
• Вони продаються повсюдно, на відміну від пресованих дріжджів.

Єдина відмінність пресованих дріжджів від сухих в тому, що до складу останніх входять дріжджі тільки одного виду. Пресовані дріжджі “гуляють” навіть до їх прямого застосування. Тому їх термін зберігання невеликий, процеси ферментації ніхто не відміняв.

Як використовувати хлібну суміш для хлібопічки?

Хліб – найвідоміша їжа в світі. В кожній національній кухні є свій унікальний рецепт хліба. Сучасні технології дозволяють долучитися до традицій різних народів, не виходячи з дому. Досить придбати необхідну готову хлібну суміш для хлібопічки. Рецепт приготування хліба із суміші дуже простий, він зазвичай зазначений на упаковці, але існує ряд рекомендацій.

Прочитайте інструкцію на хлібопічці. Бажано в точності слідувати написаному, тому що результат безпосередньо залежить від зазначених там покрокових дій.

На упаковці суміші зазвичай вказана дозування, різні виробники рекомендують свої граммовки, тому тут теж доведеться відмовитися від експериментів. Найчастіше суміш додається в муку в потрібних пропорціях. Але буває, що борошно вже входить до складу порошку.

Покласти в хлібопічку продукти у зазначеному на упаковці суміші порядку в залежності від моделі пристрою.

Маленькими порціями вливайте воду, контролюючи щільність суміші. Не робіть тісто занадто щільним, випечений хліб не буде легким.

На останньому етапі замішування тіста додайте ложку рослинної олії. Це допоможе успішно дістати готовий хліб з форми.

Шкідливий хліб, приготовлений з хлібної суміші?

Існує думка, що хліб, випечений із готової суміші для хлібопічки, не такий корисний, як звичайний, випечений з використанням закваски у печі за старовинними рецептами. Щоб погодитися з цією думкою або спростувати його, варто враховувати той факт, що ми не в змозі оцінити користь або шкоду того чи іншого продукту без численних наукових і медичних висновків.

Останні дослідження вчених в області дієтології та громадського харчування показують, що хліб як продукт харчування не може бути віднесений до категорії шкодять людині продуктів. У його складі немає синтетичних елементів. А приготування в хлібопічці технічно не відрізняється від звичного багатьом способу випікання хліба в печі або духовці.

Можливо, заява про користь або шкоду хліба з готової суміші засноване виключно на особистих смакових перевагах кожного з нас. Комусь незвичний смак магазинного хліба здасться ознакою “шкідливого” продукту, а хтось звик вживати в їжу хліб виключно домашній, тому готовий навести безліч аргументів на користь хлібопічок. Розглянемо позитивні якості.

Переваги використання хлібопічки

Які ж плюси цієї сучасної кухонної техніки?

• Хліб на столі завжди свіжий і смачний. Великий вибір сумішей хліба для хлібопічки дозволяє пробувати різні сорти і смаки тоді, коли вам захочеться.
• Випічка хліба вдома більше не є важкою працею, віднімати багато часу. Все дуже просто. Кілька натискань кнопок, і свіжий хрусткий хліб готовий.
• Відсутність надлишків. Більше не доведеться викидати засохлі шматочки хліба, тому що, випікаючи його в хлібопічці, можна розрахувати точну кількість на сім’ю.
• Ви завжди знаєте, з чого зроблений ваш хліб. Ніяких підозр щодо наявності шкідливих добавок і домішок.