Соус порто: рецепти, особливості приготування

Одним із шедеврів португальської кухні, який полюбився мільйонам господинь у всьому світі, є соус порто. Відразу хотілося б відзначити, що точного класичного рецепту не існує. Кожен раз страви з таким соусом являють собою кулінарну імпровізацію. В результаті додавання різних інгредієнтів він виходить постійно новим і радує смакові рецептори гурманів.

Єдина незмінна деталь рецепту соусу порто – це портвейн. Йому відводиться чільна роль. Саме з цим напоєм і складаються різні кулінарні варіації та поєднання. Португальські господині постійно експериментують з підливою, відкриваючи нові відтінки смаків. Спробуємо сьогодні і ми долучитися до цього дійства.

Читайте також:  Салати з оселедцем і картоплею: рецепти на всі випадки

До м’яса

Приготування соусу порто схоже на звичайне технічне змішування інгредієнтів. Господиням, які люблять додавати нотку фантазії, безумовно припаде до душі ця приправа. Почнемо з м’яса, так як найчастіше соус подається саме з ним. М’ясна складова може бути будь – кролик або яловичина, свинина або курка. Готувати його також можна по-різному: запікати в духовці, смажити стейк на сковороді або грилі і т. д.

Читайте також:  Рецепт оладок на сухих дріжджах. Як замісити і правильно обсмажити

Список необхідних інгредієнтів

  • 520 мл портвейну;
  • 0,35 лимона;
  • 2 стручка ванілі;
  • 3 плоду ялівцю;
  • 1 зірочка бадьяна;
  • 0,5 ложки (чайної) суміші перців;
  • 3 зубці часнику;
  • 1 паличка кориці;
  • пучку солі.

Сторінки: 1 2 3 4