Сосиски з курячого філе. Нюанси приготування, секрети, поради

0

Ваших маленьких вибагливих гурманів складно нагодувати і здивувати? Хочеться приготувати щось смачне, домашнє і свідомо безпечне для здоров’я? Ваші домочадці замовили на вечерю сосиски, але довіри «магазинні» не вселяють? Хочеться дієтичного м’ясного продукту, але часу на готування трохи? У всіх цих випадках можна використовувати рецепт сосисок з курячого філе. Він буде справжньою паличкою-виручалочкою для сучасних зайнятих батьків, мам примхливих в їжі малюків, стройнеющих дам та ін.

Сьогодні ми запропонуємо вам кілька рецептів сосисок з курячого філе, які легко освоїти в домашніх умовах. За формою страва може бути різним. Добре б залучити до приготування домочадців. Нехай кожен сформує свою сосиску-ковбаску, зварить її і налагодиться смаком. Навіть самі примхливі гурмани не відмовляться спробувати таке ласощі.

Рецепт перший класичний

Для приготування звичайних сосисок з м’яса курячої грудки потрібно:

  • 900 грамів курячого філе.
  • Пара великих курячих яєць.
  • 55 грамів вершкового масла.
  • 160 мл молока.
  • Ріпчаста цибуля (середнього розміру).
  • Пучку солі.
  • Перець мелений (за смаком).

Приготування

Курячу грудку потрібно промити. Навіть якщо вона була куплена у перевіреного постачальника, продукт все одно потребує холодному омиває душі. Потім м’ясо рекомендується подрібнити за допомогою м’ясорубки. Краще, якщо воно буде прокручено пару раз. Повинна вийти однорідна, м’яка маса.

Щоб фарш для домашніх сосисок з курячого філе був більш податливим в набиванні, необхідно додати в нього курячі яйця. Добре перемішуємо інгредієнти. Тепер насипати спеції. Знову змішуємо. Подрібнюємо за допомогою м’ясорубки або блендера ріпчасту цибулю і моркву. Додаємо ці продукти до фаршу. Тепер наллємо в ємність для змішування тепле молоко. Також можна додати пару ложок (чайні) розтопленого вершкового масла. Остаточне перемішування і перевірка «сіль».

Читайте также:  Картопля по італійськи: як готувати, з чим подавати

Тепер приступимо до формування сосисок з курячого фаршу. Для цього ми будемо використовувати звичайну кулінарну плівку. Можна, звичайно, витратити час і чималі гроші на придбання спеціальної кухарський кишки або купити натуральні свинячі або яловичі нутрощі для ковбас. Але такий шлях буде більш витратним і тривалим. Ми ж радимо робити сосиски з курячого філе в харчовій плівці. Це швидко, недорого і безпечно.

Розстилаємо плівку на столі. Відразу не відрізайте. Для початку покладіть пару столових ложок м’ясної маси, загорніть плівку «цукеркою», а потім відріжте зайві краю. Також формуємо всі інші сосиски. Коли все буде підготовлено, ставимо на вогонь каструлю з підсоленою водою. Як тільки вона закипить, закладаємо сосиски з курячого філе в харчовій плівці. Час варіння становить всього 12-15 хвилин. Для маленьких діток можна сформувати сосиски-малятка.

Рецепт другий з коріандром і часником

Якщо хочеться зробити більш пікантні і ароматні сосиски з курячого фаршу, то скористайтеся другим рецептом з часником і коріандром. Ці запашні спеції додадуть страві неймовірний смак, та й запах їжі не залишить нікого байдужим.

Список необхідних інгредієнтів

Їх набір простий:

  • 520 грамів курячого філе.
  • Пучку солі.
  • Моркву.
  • Цибуля ріпчаста.
  • 120 мл молока.
  • Перець мелений.
  • Коріандр.
  • 4 зубчики часнику.
  • Мелена паприка.
  • вершкове масло – 60 грам.

Як зробити домашні сосиски з курячого філе для дітей

Куряче філе миємо, прибираємо непотрібні плівки і шкірку (якщо така була), нарізаємо на невеликі кубики. Опускаємо їх у ємність для подрібнення (якщо використовуєте кухонний комбайн) або відправляємо в «горло» м’ясорубки. Щоб маса вийшла більш м’якою і податливою, в процесі збивання радимо додати у процесі кубики вершкового масла.

Читайте также:  Злиплися пельмені: що робити і як цьому запобігти?

Подрібнене куряче філе перекладаємо в ємність для змішування. Додаємо до м’ясної маси яйце, спеції (паприку, сіль, перець, мелений коріандр). Добре перемішуємо. Вливаємо молоко і знову заважаємо. Тепер розстилаємо плівку, формуємо сосиски, загортаємо їх і закручуємо боки «цукерки».

Такі домашні сосиски можна також обсмажувати на сковороді або тушкувати в духовці. Їх можна взяти з собою на природу та приготувати на грилі. Тільки вони повинні бути вже відварені, а плівка харчова знята.

Рецепт третій зі свининою

Інгредієнти:

  • 200 грам свинячої вирізки.
  • 520 грам свинячого сала.
  • 600 грам курячого філе.
  • Сіль.
  • Половина чайної ложки гірчиці.
  • 160 мл холодної води.
  • Ч. Ложка цукру.
  • Сухий часник.
  • Мускатний горіх.
  • Перець мелений.
  • Нитритная сіль (якщо збираєтеся зберігати продукт тривалий час).
  • Молоко.
  • Вершкове масло.

Свинину і курятину подрібнюємо ножем на кубики, а потім пропускаємо кілька разів через м’ясорубку. Додаємо в отриману масу всі інші інгредієнти і спеції. Гарненько перемішуємо. Для набивання можна використовувати натуральні кишки або харчову плівку, як у перших двох рецептах.

Готувати сосиски з курки та свинини в натуральній оболонці краще в духовці. Температура 170 градусів. Час – година. Потім ще на 40-60 хвилин залишаємо в духовій шафі «доходити». Після приготування в духовці такі сосиски можна запікати на грилі, смажити на відкритому вогні, використовувати для салатів і перших страв.

Поради

Замість курячого філе можна взяти свинячий фарш або зробити масу з грудки індички.

Якщо фаршу невелика кількість, то його завжди можна змішати з манною крупою. Такі сосиски будуть більш ситними, так і економічніше вийде з точки зору витрат на покупку продуктів.

Дуже смачні сосиски виходять, якщо додати у фарш побільше свіжої зелені. Підійде і кріп і петрушка, і навіть ароматна, пікантна кінза.

Читайте также:  Кращі страви з індички: рецепти з докладним описом і поради по приготуванню

За вищеописаними рецептами — взявши їх за основу можна приготувати величезну кількість варіацій страви. Наприклад, дуже смачними і неймовірно корисними будуть сосиски з буряка, м’ясного фаршу і мускатного горіха.

Спробуйте також:

Comments are closed.