Навряд чи знайдеться той, хто не любить, запечене спірально закручене дріжджове тісто з сосискою. Це ж кулінарне блюдо, яке користується популярністю у всьому світі.
Почнемо з того, що це блюдо має німецьке коріння, там її називають «сосиска в нічній сорочці». Потім у німців в наполеонівські часи рецепт запозичили британці і так далі він почав набирати свою популярність.
Звичайно, можна готувати різними способами, але сьогодні ми з вами розглянемо кілька простих і дуже смачних рецептів приготування сосиски в дріжджовому тесті в духовій шафі. А так само пропоную рецепти Смачного і хрусткого тіста для чебуреків.
На жаль, але цю улюбленицю не віднесеш до рецептів правильного харчування. Але якщо приготувати його в домашніх умовах, з перевірених продуктів, то вийде, що вона навіть нічим не гірше, ніж бутерброд з ковбасою. Таку їжу зручно брати в поїздку, давати дитині в школу, годувати близьких на сніданок.
Зміст:
- Сосиски в тісті в духовці з дріжджового тіста
- Сосиски в тесті з готового дріжджового тіста в духовці
- Як правильно приготувати сосиски в тісті з листкового тіста в духовці
- Як піч сосиски в тісті з дріжджового тіста без молока
- Рецепт сосисок у тісті в духовці з дріжджового тіста з картоплею
- Смачні сосиски в тісті з дріжджового тіста в домашніх умовах
Сосиски в тісті в духовці з дріжджового тіста
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне — 400 гр (+/-)
- Сухі дріжджі — 5 гр.
- Молоко — 250 мл
- Цукровий пісок — 1 ст. ложка
- Сіль — 1 ч. ложка
- Рослинна олія — 50 мл
- Сосиски — 10 — 15 штук (залежить від розміру)
Спосіб приготування:
1. Виливаємо В миску обов’язково тепле молоко. Додаємо цукровий пісок, а слідом дріжджі і перемішуємо.
Порада: Молоко повинно бути теплим, але не в якому разі не гарячим, інакше дріжджі не активуються.
2. Тепер просіваємо борошно, щоб консистенція вийшла схожою з тестом для оладок, приблизно 150 гр. Прикриваємо масу харчовою плівкою і залишаємо на 15 хвилин.
3. Після чого вливаємо олію, додаємо дрібку солі і всипаємо борошно. Спочатку замішуємо з допомогою ложки, потім вимішуємо руками. Це робиться буквально за 5 хвилин.
4. Змащуємо невеликою кількістю рослинного масла миску, потім кладемо в неї тісто, накриваємо кришкою і залишаємо на расстойку в тепле місце до збільшення в об’ємі.
5. Після чого, на стіл просіваємо невелику кількість борошна, викладаємо тісто, обминаємо і знову залишаємо на 15 хвилин під каструлею. Це дасть нам перевагу, маса не буде чинити опір.
6. Сосиски заздалегідь дістаємо з холодильника, очистити від плівки, за бажанням можна відрізати кінчики.
7. Тісто відпочило, відрізаємо на дві частини, одну залишаємо осторонь, інше розкачуємо по столу, нарізаємо на 8 смужок.
8. Беремо сосиску і загортаємо в тісто, як би переплітаючи між собою. Перекладаємо на пергамент. Прикриваємо їх чистим рушником і залишаємо на 20 хвилин.
9. Духовку заздалегідь розігріваємо на 200 градусів, за бажанням змащуємо сосиски жовтком, посипати кунжутом і відправляємо запікатися на 20 хвилин до золотистого кольору.
Ось такі апетитні, смачні і дуже м’які вкусняшки виходять. Приємного апетиту.
Сосиски в тесті з готового дріжджового тіста в духовці
Інгредієнти:
- Готове тісто — 500 гр.
- Сосиски — 10 — 15 штук.
- Рослинне масло — для змащення
- Яйце — 1 шт.
- Молоко — 50 мл
Спосіб приготування:
1. Дістаємо з холодильника готове тісто, даємо йому настоятися. Ділимо його на однакові частини.
2. Скачуємо тонку ковбаску з тіста і закручуємо сосиску. Складаємо все на деко змащений рослинним маслом. Накриваємо рушником і залишаємо на 20 хвилин.
3. Розбиваємо яйце, у нього вливаємо молоко, збиваємо і змащуємо заготовки.
4. Розігріваємо духовку до 180 градусів і ставимо на 30-35 хвилин випікатися.
Сосиска в м’якій булочці, що може бути прекрасніше до чаю. Приємного апетиту.
Як правильно приготувати сосиски в тісті з листкового тіста в духовці
Інгредієнти:
- Дріжджове листкове тісто — 250 гр.
- Сосиски — 12 штук
- Жовток — 1 шт.
- Молоко — 2 ст. ложки
- Кунжут
Спосіб приготування:
1. Тісто розморожуємо при кімнатній температурі, розкачуємо по поверхні столу. Нарізаємо смужки шириною 2-3 див.
2. Обмотуємо сосиску за прали смужкою тіста. Укладаємо на пергамент. Накриваємо рушником.
3. Відокремлюємо білок від жовтка і вливаємо в нього 2 ст. ложки молока, добре розмішуємо і змащуємо сосиски.
4. Зверху обов’язково посипаємо кунжутом, з ним випічка буде ще смачніше. Випікаємо при 180 градусах близько 25 хвилин.
Готувати в прок не раджу, сосиски в листковому тісті найсмачніші поки свіжі, вони соковиті, хрусткі. Приємного апетиту.
Як піч сосиски в тісті з дріжджового тіста без молока
Інгредієнти:
- Сосиски — 12 шт.
- Для тіста:
- Мінеральна вода — 300 мл
- Цукровий пісок — 2 ст. ложки
- Сіль — 1/2 ч. ложки
- Дріжджі свіжі — 30 гр. (сухі 10 гр.)
- Борошно — 520 гр + 3 ст. ложки
- Рослинне масло — 100 мл
- Для змащування:
- Цукор — 1 ст. ложка
- Вода гаряча — 6 ст. ложок
Спосіб приготування:
1. У миску наливаємо газовану мінеральну воду, додаємо 2 ст. ложки цукру, 3 ст. ложки борошна, 30 гр. сирих дріжджів. Все добре перемішуємо до однорідного стану і залишаємо на 15 хвилин.
2. По закінченню часу утворилася пінна шапочка, тепер додаємо сіль, вливаємо олію і ретельно розмішуємо.
3. Просіваємо борошно, замішуємо масу в мисці, потім проминаем на столі. Воно має бути еластичним і трохи липнути до рук. Закриваємо харчовою плівкою і прибираємо на 40 хвилин у тепле місце.
4. Готове тісто трохи обминаємо, ділимо на однакові частини, скачуємо в колобок, накриваємо харчовою плівкою.
5. Поки опара варто, очистимо сосиски від плівки. Беремо 1 кулька і катаємо джгутик. Загортаємо сосиску. Все теж саме робимо з іншими інгредієнтами, кладемо на деко і залишаємо на 10 хвилин під рушником . Ставимо в духовку на 25 хвилин при 200 градусах.
6. В цей час приготуємо помазку. Заливаємо гарячою водою 1 ст. ложку цукрового піску, перемішуємо. Змащуємо відразу як тільки дістали з духовки.
Якщо ви будете використовувати цей рецепт тіста, то спокійно можна залишити його в холодильнику і використовувати на наступний день. Приємного апетиту.
Рецепт сосисок у тісті в духовці з дріжджового тіста з картоплею
Інгредієнти:
- Борошно — 500 гр.
- Молоко — 250 гр.
- Яйце — 2 шт.
- Дріжджі — 1 ст. ложка
- Сіль — 1 ч. ложка
- Цукровий пісок — 1 ст. ложка
- Рослинна олія — 6 ст. ложок
- Сосиска — 10 шт.
- Картопляне пюре — 500 гр.
- Кунжутне насіння — 15 гр.
Спосіб приготування:
1. У глибоку посудину наливаємо тепле молоко, температура його повинна бути 35-36 градусів. Додаємо сіль, дріжджі, цукровий пісок і чекаємо поки розчиняться дріжджі.
2. Тепер додаємо 1 яйце, вливаємо олію і добре перемішуємо. Поступово додаємо борошно і замішуємо опару. Домагаємося гладкої консистенції тіста, накриваємо рушником або закатуємо харчовою плівкою і прибираємо в тепле місце на 30 хвилин.
3. Приступаємо до оброблення. Робочу поверхню і руки змащуємо олією, викладаємо тісто, добре обминаємо і ділимо на 10 однакових шматочків. Потім з кожного формуємо кульку і даємо трохи відпочити. Робимо коржик, приблизно 12 см, викладаємо в центр 1 ст. ложку картопляного пюре і зверху сосиску.
4. З кожної сторони робимо три-чотири надрізу і пеленаем сосиску, викладаємо на деко. Поки духовка нагрівається, тісто ще трохи підніметься. Змащуємо яєчним жовтком, посипаємо кунжутом і ставимо випікатися при 180 градусах 15-20 хвилин.
Накриємо рушником, щоб плетінки подихали пором. Приємного апетиту.
Смачні сосиски в тісті з дріжджового тіста в домашніх умовах
Інгредієнти:
- Борошно — 400 гр.
- Вода — 100 мл
- Молоко — 130 мл.
- Сіль — 5 гр.
- Вершкове масло — 50 гр.
- Дріжджі свіжі — 20 гр. (сухі 6 гр.)
- Цукровий пісок — 10 гр.
- Сосиски — 10 шт.
- Кунжут
- Яєчний жовток — 1 шт.
- Молоко — 1 ст. ложка
Спосіб приготування:
1. Готуємо опару. У каструлі змішуємо молоко з водою і цю масу підігріваємо до теплого стану. Потім кладемо дріжджі, дві столові ложки борошна і цукровий пісок, перемішуємо до однорідної маси. Накриваємо каструлю кришкою і залишаємо на 15 хвилин в теплому місці.
2. Просіваємо борошно і в неї переливаємо опару. Починаємо замішувати, після чого додаємо м’яке вершкове масло.
3. Борошно більше не додаємо і добре вимішуємо. Не лякайтеся, спочатку тісто буде липнути до рук, але до кінця замішування, воно стане еластичним. Перекладаємо в чисту суху ємність і залишаємо в теплому місці на 1 годину.
4. Дістаємо з каструлі, розгортаємо в прямокутний пласт завтовшки приблизно 2 мм Розрізаємо на смужки шириною 3 див.
5. Далі, закручуємо тісто на сосиску внапуск. Викладаємо на пергамент залишаємо на 15 хвилин в теплому місці. Змащуємо продукт яєчним жовтком, змішаним з молоком, посипаємо кунжутом і відправляємо в духовку на 20 хвилин при 180 градусах.
За часом приготування, краще орієнтуватися на свій духовий шафа. Сподіваюся, що дані рецепти були для Вас корисними. Приємного апетиту.