Рисовий чай відомий екзотичним рецептом, пов’язаних з приготуванням попкорну з коричневого рису. Його змішують з ніжними листками зеленого чаю сорту бантя або більш вишуканого сэнтя. Розрізняють два виду – корейська (hyeonminokcha) і японська (genmaicha) зелений рисовий чай. Напій поєднує в собі приємну солодкість з легким ароматом і ніжним горіховим присмаком.
Історія і походження
Існує цікава легенда походження назви genmaicha. Раб, який працював на рисових терасах Го Кан Чай, заварював чай майстру і випадково впустив у нього трохи рису. Раба відразу обезголовили, проте майстер спробував напій і був вражений тим, що вийшло. За особливий, ні з чим незрівняний смак, чай був названий ним на честь страченого працівника – Генмайча.
У старому Кіото, на батьківщині Genmaicha, він вважався напоєм для бідних фермерів та міських жителів, які не могли дозволити собі дорогі суміші. Складові компоненти роблять його майже таким же насиченим і поживним, як деякі продукти. Ченці, які постили, солдати з мізерним раціоном і ті, хто не переносив твердої їжі під час одужання від хвороби – все звернулися до недорогого рисовому чаю. В сучасні часи м’який, трав’яний і горіховий аромат завоював любов населення багатьох країн.