Як приготувати оладки з овочевим пюре?
Приготування покроково пишних оладок на кефірі за рецептом починається з подрібнення вибраних овочів. Для цього їх очищають від шкірки, ріжуть на невеликі шматочки, які перетворюються в пюре блендером. Також для цієї мети можна використовувати м’ясорубку з дрібними отворами.
Коли маса буде готова, віджати її руками, видаляючи надлишки рідини (овочеві соки – це теж дуже корисно, не варто викидати цей продукт). Потім в окремому посуді розчинити в кефірі сіль, соду, додати яйця і ретельно перемішати масу.
Коли сода почне взаємодіяти з кефіром (з’явиться піна або бульбашки), додати туди овочеве пюре і ретельно перемішати. В самому кінці процесу додати борошно: спочатку один стакан, добре вимісити до одноманітного стану, а потім при необхідності додати ще, щоб домогтися необхідної консистенції тіста. Колір у нього буде незвичайним, залежно від обраного овоча: ніжно – зелений – зі шпинатом, оранжевий – з морквою, гарбузом, з кабачками – практично нейтральний.
Смажать такі оладки за загальним принципом: на злегка змащеній олією сковороді і середньому вогні до рум’яного відтінку. Обов’язково в процесі випічки розламати один оладок, щоб перевірити, пропікається тісто чи ні. Якщо є сирі ділянки у виробі, необхідно зробити вогонь плити менше і смажити довше.