Часто млинці виходять неідеальними при смаженні: занадто товсті, рвуться і так далі. Сьогодні в статті ми розкриємо секрет. Відомі шеф-кухарі діляться рецептом незвично смачних і ажурних млинців з крохмалю і яєць. Бажаємо продуктивної готування!
Інгредієнти
Що може бути смачніше апетитних млинців на сніданок? Їх приготування не займе занадто багато часу і зусиль. Вам знадобляться такі інгредієнти:
- Свіже молоко або кефір – 400 мілілітрів.
- Курячі яйця – три штуки.
- Просеянная пшеничне борошно – 120 грам.
- Картопляний крохмаль – 120 грам.
- Харчова сіль.
- Чайна ложка цукру.
- Оливкова олія.
Млинці на крохмалі: рецепт
Коли картопляний крохмаль з’єднується з гарячим молоком, то виходить клейстер. Він робить млинці щільними. Вони не розриваються при обжарюванні.
Спосіб приготування млинців з крохмалем (рецепт з фото):
- Необхідно підігріти молоко на невеликому вогні, а потім вилити в глибоку ємність.
- Далі слід змішати курячі яйця з дрібкою харчової солі і цукром. Якщо ви готуєте млинці для солодкої начинки, то треба додати більше цукрового піску. Яєчну масу треба ретельно збити до утворення пінки.
- Після цього слід додати столову ложку оливкової олії до яєць.
- Потім в яєчну суміш потрібно вилити підігріте молоко і висипати борошно пшеничне, картопляний крохмаль. Всю консистенцію необхідно добре перемішати.
- Тісто має бути густим, але не як сметана. Найкраще залишити його на півгодини.
- Далі розігріти сковорідку, додавши трохи оливкової олії.
- Потім слід взяти ополоник і вилити тісто на сковорідку. Млинці з крохмалю потрібно обсмажувати з двох сторін. Також варто стежити за ними, щоб вони не пригоріли.
Ніжні млинці з крохмалю рекомендується обмазати маслом. Їх можна вживати з густою сметаною, медом або сирним соусом. Вони виходять тонкими і ажурними.