Запіканка на сирі є одним з найпростіших у приготуванні пирогів. Низька калорійність, ніжна, практично невагома текстура, легкість – все це робить дане блюдо бажаним на будь-якому столі. Велика кількість рецептів – ще один невід’ємний плюс. Але в цій статті буде розглянута пікантна сирна запіканка з апельсинами.

Рецепт з карамельної заливкою

Необхідні інгредієнти:

• сир жирний – 0,5 кг;
• цукровий пісок – 200 г;
• апельсин – 2 шт.;
• манка – 6 ст. л.;
• жир тваринний – 100 г;
• крохмаль – 3 ст. л.

Як готувати:

Подрібнити в блендері сир, м’яке масло, половину цукру, столову ложку крохмалю і манку.

Отриману суміш збити до однорідної консистенції. Так як у складі взагалі немає борошна, запіканка вийде ще більш ніжною, з насиченим смаком сиру.

Форму застелити кондитерським пергаментом (дно і краї), перекласти в неї тісто, вирівняти і ущільнити. У ньому не повинно бути порожнеч, так як поверх буде розташовуватися заливка.

Апельсини чистимо до стану “філе”: знімаємо шкірку, видаляємо білі фрагменти, виймаємо перегородки і кісточки. М’якоть подрібнюємо у блендері. До речі, використовувати можна будь-які інші овочі, фрукти або ягоди. Даний рецепт сирної запіканки з апельсинами хороший тим, що в ньому можуть поєднуватися різні сезонні плоди. Все залежить від вашого смаку.

Просіваємо через сито крохмаль, змішуємо його з цукром і збиваємо, поки не зникнуть кристалики. Крохмаль потрібен для того, щоб заливка загусла, а цукор – щоб з’явився гарний карамельний блиск. Все це додаємо до апельсинів, перемішуємо.

Переміщаємо готову заливку на тісто у формі.

Відправляємо сирну запіканку з апельсином в духовку на 45 хвилин. Таймер температури виставляємо на позначку 180 градусів. За 5 хвилин до готовності включаємо режим “Гриль”, щоб цукор карамелізувався.

Дістаємо з духовки і охолодити.

Сирна запіканка з цедрою апельсина

Інгредієнти:

• сир домашній – 0,5 кг;
• апельсинова цедра;
• яйце – 2 шт.;
• паніровка – 2 ст. л.;
• масло вершкове;
• молоко – 2 ст. л.;
• цукровий пісок – 2 ст. л.

Як готувати:

Розм’якшити сир блендером. Якщо ви взяли вологий магазинний продукт, всипте в нього 1 столову ложку манної крупи. Він повинен бути дуже густим.

Додати яйця.

Апельсин натерти на тертці для одержання цедри. Додати до тесту. Добре перемішати.

Долити молоко. Знову розмішати.

Додати в тісто цукор і манну крупу. Перемішати.

Заливаємо тісто у форму, трохи ущільнюємо і відправляємо запікатися на 20 хвилин. Температура – на позначці 180 градусів. Готовність страви можна визначити за золотистої скоринки зверху і коричневого по краях. Якщо колір відрізняється від зазначеного, піч до отримання необхідного відтінку.

Виймаємо нашу сирну запіканку з апельсином і даємо їй трохи охолонути.

Рецепт з киселем у тесті

Особливістю цієї страви є додавання до складу апельсинового киселя, який робить смак ще більш ніжним. Якщо цього інгредієнта немає, його можна замінити. Наприклад, крохмалем. В останньому випадку кілька ложок повинні відправитися в тісто, а одна – у апельсиновий компонент.

Інгредієнти:

• сир – 500 г;
• апельсин – 350 г;
• кисіль – 60 г;
• жирна сметана – 100 г;
• цукровий пісок – 150 г;
• жир тваринний – 75 г;
• яйце – 3 шт.

Як готувати:

Всі, крім фруктів, перемішуємо до однорідної консистенції. Збиваємо тісто блендером, одночасно вливаючи в нього апельсиновий кисіль.

Збиваємо білки до піноподібного стану. Додаємо їх до основного складу.

Форму для випічки вистилаємо пергаментом і викладаємо в неї тісто.

Чистимо апельсин: видаляємо шкірку, перемички, кісточки і всі прожилки.

Цитрусове філе змішуємо з цукром (50 г) і киселем (20 г). Перемішуємо за допомогою блендера.

Виливаємо апельсинову масу поверх тіста.

Ставимо запікатися на 45 хвилин при температурі 180 градусів.

Сирна запіканка з апельсином на сніданок

Інгредієнти:

• знежирений сир – 0,5 кг;
• 2 апельсина;
• цукровий пісок – 200 г;
• манка – 7 ст. л.;
• жир тваринний – 100 г;
• крохмаль – 3 ст. л.

Як готувати:

Збиваємо Блендером сир з маслом, цукром (100 г), манкою і крохмалем. Маса повинна вийти однорідною консистенцією і бути пишною. Це важливо для легкості тіста.

Викладаємо отриманий склад в силіконову форму.

Подрібнюємо блендером філе апельсина. Попередньо потрібно видалити шкірку, акуратно вирізати всі плівки і перемички, а також кісточки. Перемішуємо філе з крохмалем і цукром (100 г).

Виливаємо апельсини з добавками на тісто і відправляємо його в духовку на 45 хвилин при 180 градусах.

Запіканка з сиром, апельсином і шоколадом

Інгредієнти:

• жирний сир – 200 г;
• шоколад гіркий – 30 г;
• 1 апельсин;
• кефір – 100 г;
• яйця – 2-3 шт.;
• кориця і ваніль – за смаком;
• крохмаль – 2 ст. л.

Як готувати:

Збиваємо блендером сир, жовток, корицю з ваніліном, цедру апельсина, кефір і крохмаль. Кожен з перерахованих інгредієнтів краще відправляти до сиру окремо. При такому способі тісто краще перемішається і потім підніметься в пишну і ніжну масу.

Збиваємо білки до міцної піни. Для цього їх краще попередньо охолодити і присипати цукровою пудрою. Відправляємо піну в тісто. Перемішуємо.

Філе апельсина і порізаний шоколад також додаємо до основної маси, знову перемішуємо.

Ставимо нашу сирну запіканку з апельсином в духовку десь на три чверті години. Температура, як і в попередніх рецептах – 180 градусів.