Італійський сир моцарела, до складу якого, як правило, входить молоко чорної буйволиці, відрізняється своїм специфічним ароматом і ніжним смаком. Але сьогодні, крім класичного сиру, можна зустріти й інші різновиди даного продукту, де в сучасній технології допускається застосування коров’ячого молока. Вважається, що у складі сиру моцарелла міститься величезна кількість корисних компонентів. Чи Так це насправді? Дізнаємося прямо зараз.
Про продукт
Батьківщиною даного продукту вважається регіон Кампанія, розташований на півдні Італії. Технологія виробництва в Італійській Республіці залишається незмінною вже кілька століть, але російський складу сиру моцарелла все ж відрізняється від традиційного продукту. Як правило, в Італії сир моцарелла, фото якого наведено вище, виробляють виключно з молока буйволиць. Воно відрізняється від коров’ячого своєю густотою, найбільшою жирністю, високим вмістом кальцію і солодкуватим смаком. Що стосується виробництва італійського сиру в Росії, то в даному випадку допускається використання як коров’ячого, так і козячого молока.