Нюанси приготування в мультиварці
Плов готують в казані. Прописна істина для жителів пострадянського простору, звиклих до думки, що це блюдо має узбецькі коріння. Тільки справжній прокопчений чавунець або на худий кінець вок мають право на народження кулінарного шедевра. Проте сучасні реалії такі, що в пріоритеті зручність і час господині, звільненій від стояння біля плити. Тому популярними стають рецепти приготування в мультиварці. Плов з морепродуктів – не виняток.
Для початку готуються інгредієнти. Креветки свіжоморожені очищаються і промиваються прохолодною водою. Рис необхідно підставити під проточну струмінь до повного вимивання крохмалю з поверхні: вода повинна стати прозорою. Овочі очистити і порізати: моркву дрібною соломкою, цибулю тонкими півкільцями, часник – за бажанням. Любителям пікантного часникового смаку можна додати побільше часнику цілими зубками. Або порізати середніми шматочками вказану кількість.
Далі виставляються налаштування. Для кожного приладу вони свої. Наприклад, в мультиварці “Редмонд” плов з морепродуктів готується в режимі «Рис-крупи» протягом сорока хвилин. У більшості моделей є спеціальний режим «Плов». Досить вибрати меню, виставити час на таймері і натиснути «Старт/підігрів». Програма сама сповістить про закінчення приготування.
Можна трохи ускладнити процес готування плову з морепродуктів в мультиварці. У режимі «Смаження» пасерувати на вершковому маслі цибулю, часник і моркву до появи характерного апетитного аромату, додати креветки, обсмажувати півхвилини. Засипати рис, залити водою, щоб покривала крупу з запасом, оскільки вона збільшується в розмірі майже вдвічі. Посолити, поперчити, додати імбир. Потім натиснути на режим «Плов».