Крім різноманітних салатів і закусок, з смачною і м’якою китайської капусти, яку багато хто називає пекінської, можна приготувати перші і другі страви. Наприклад, її можна додати в салат з м’ясом або загорнути в її листя начинку для голубців.

Суп з копченої грудинки і китайської капусти

Набір інгредієнтів:

• Копчена грудинка – 300 грам.
• Консервований горошок – 100 грам.
• Китайська капуста – 300 грам.
• Сіль – за смаком.
• Вершкове масло – 30 грам.
• Картопля – 4 штуки.
• Мелений перець – на кінці ножа.
• Цибуля – 1 головка.
• Болгарський перець – 1 великий овоч.
• Часник – 4 часточки.
• Оливкова масло – 5 столових ложок.
• Вода – 2,5 літра.

Спосіб приготування

Супи готуються і подаються практично у всіх сім’ях щоденно, так як це дуже корисне і потрібне блюдо. Готують їх з найрізноманітніших продуктів. Виходять вони наваристі м’ясні або легкі овочеві, а також рибні, грибні та багато інших. На жаль, багато хто не знають, що з китайської капусти можна приготувати не тільки корисний салатик, але і дуже смачний суп. Він виходить ніжний і дуже ароматний.

Підготовка продуктів

Після того як інгредієнти за списком були закуплені, їх слід спочатку обробити. Копчену грудинку потрібно крупно нарізати кубиками. Картоплю очистити, вимити й нарізати кубиками. Почистити зубки часнику та цибулі від покриває їх лушпиння. Часник продавити через часникодавку, а цибулю нашаткувати кубиками. Великий болгарський перець, краще жовтого кольору, помити, вирізати у нього плодоніжку, видалити насіння і порізати шматочками. Консервований горошок відкрити, перекласти в друшляк, промити проточною водою і залишити в стороні. У пекінської капусти відокремити крайні листя, а іншу м’яку частину нарізати тонкими смужками.

Обсмажування інгредієнтів

Після досить одноманітною, але необхідної підготовки можна почати приготування супу з китайською капустою. Каструлю з товстим дном, поставити на вогонь. Влити в неї спочатку рослинне масло, а потім помістити і шматочок вершкового. Розігріти і перекласти в неї для обсмажування шматочки копченої грудинки. Приблизно через сім-вісім хвилин, додати цибулю і часник. Обсмажувати до м’якого стану лука. Потім у каструлю викласти кубики картоплі, перемішати і продовжувати обсмажувати сім хвилин.

Після чого влити гарячу воду і варити майже до напівготовності картоплі. Далі додати шматочки жовтого болгарського перцю і продовжити готувати далі. Переконавшись, що картопля стала м’якою, опустити до киплячим продуктів смужки китайської капусти. Слідом перекласти з друшляка зелений горошок. Всипати сіль і мелений перець, розмішати і доварити суп до повної готовності. Такий суп з насиченим і ніжним смаком здатний трохи урізноманітнити звичне меню. Переконавшись на даному рецепті, що китайську капусту можна приготувати абсолютно по-різному, сміливо включайте цей корисний овоч в свій раціон.

Салат з китайської капусти і печерицями

Які необхідні продукти:

• Китайська капуста – 1 великий качан.
• Майонез – 200 грам.
• Печериці – 400 грам.
• Сіль – за смаком.
• Яйця – 4 штуки.
• Рослинне масло – 3 ст. л.
• Цибулю – 2 голівки.
• Зелень – 4 гілочки.
• Яєчні жовтки (для прикраси) – 5 штук.

Приготування салату

Листя китайської капусти настільки ніжні, що її ще називають салатною. Вона містить у великих кількостях вітаміни, аскорбінову кислоту, йод, залізо, магній і багато інших корисних речовин. Часте її вживання сприятиме очищенню від холестерину. А з-за низької калорійності її можна їсти в будь-яких кількостях. Наявність великої кількості різноманітних рецептів показує, що приготувати з китайської капусти можна практично будь-яку страву. Завдяки її м’якості і корисності, ідеально вживати цю капусту в сирому вигляді, додаючи до інших компонентів.

Підготовка інгредієнтів

Вибираючи, який салат можна приготувати з китайської капусти, ми зупинилися на грибному. Нам необхідно печериці промити і просушити. Відокремити ніжки і нарізати їх невеликими брусочками. Капелюшки очистити від плівок і порізати часточками. Капусту відокремити від двох останніх листів і нашаткувати тоненькими смужками. Лушпиння зрізати ножем з цибулин, промити і подрібнити півкільцями. Курячі яйця зварити круто, остудити, почистити і подрібнити їх кубиками.

Обсмажування цибулі та грибів

Далі розглянемо докладніше, як приготувати китайську капусту смачно разом з іншими інгредієнтами салату. Сотейник з маслом розігріти на плиті, помістити в нього нарізану півкільцями цибулю. Обсмажувати п’ять хвилин. Потім додати подрібнені печериці. Разом обсмажувати на середньому вогні приблизно двадцять хвилин, не накриваючи сотейник кришкою. В процесі обсмажування з печериць виділиться рідина, яка обов’язково повинна випаруватися. Після цього гриби трохи посолити, поперчити. Охолодити готові печериці, переклавши їх на тарілку.

Формування шарів

Продовжуючи приготування салату, в посуд з тонко нарізаною китайською капустою викласти майонез і все перемішати. Далі необхідно підготовлені окремо продукти зібрати для красивої подачі на стіл. Для цього потрібно сервірувальне кільце діаметром вісімнадцять сантиметрів. Помістити його по центру плоскою і красивою тарілки, і почати заповнювати. Першої викласти в кільце змішану з майонезом китайську капусту. Використовуючи звичайну кришку трохи меншого діаметру, злегка придавити її. Зверху розкласти нарізані кубиками яйця, які також потрібно придавити.

Наступний шар буде з обсмажених з цибулею печериць. Прикрасити салат за бажанням можна зеленню і подрібненим яєчним жовтком. Накрити зверху кільце спеціальною плівкою і на дві години помістити для охолодження і схоплювання шарів в холодильник на нижню полицю. Потім поставити на стіл, зняти плівку і дуже обережно видалити сервірувальне кільце.

Дивлячись на результат, можна переконатися, що приготувати з китайської капусти можна не тільки корисний, але і оригінально оформлений салат. Без сумніву, таке блюдо буде гідно виглядати навіть на святковому столі. Що приготувати з китайської капусти, крім салату? Пропонуємо вашій увазі ще одне смачне блюдо.

Ніжні і соковиті голубці

Інгредієнти для приготування:

• Китайська капуста – 2 качана.
• Перець червоний – 0,5 чайної ложки.
• Сіль – за смаком.
• Часник – 4 часточки.
• Курячий фарш – 800 грам.
• Приправа для курки – чайна ложечка.
• Морква – 2 штуки.
• Коріандр – 2 щіпки.
• Рис – 1 склянка.
• Перець чорний – за смаком.
• Цибулю – 2 голівки.
• Петрушка пучок.

Для соусу знадобиться взяти:

• Томатний сік – 600 мілілітрів.
• Цибулю – 2 голівки.
• Лаврове листя – 2 штуки.
• Оливкова мало – 4 ст. л.
• Сіль – за смаком.
• Запашний перець – 4 горошини.

Готуємо голубці

З’явилося бажання порадувати свою сім’ю чимось особливим? Є багато цікавих рецептів. Що можна приготувати з китайської капусти, щоб страва була не тільки корисним, але і досить ситним? З цього овоча виходять дуже ніжні і смачні голубці. Поєднання курячого м’яса з листям китайської капусти роблять страву незвичний на смак. Проста й ситна, воно чудово підходить для сімейного вечері. Не знаєте, як приготувати голубці з китайської капусти? Не біда. Ми пропонуємо покроковий рецепт.

Підготовка рису

Придбаний для голубців рис потрібно гарненько промити під краном. Потім помістити його в каструлю, влити дві склянки відфільтрованої води і поставити на середній вогонь. Дочекатися моменту закипання. Як тільки це відбудеться, вогонь зменшити на мінімум, накрити кришкою і варити рис приблизно десять хвилин до напівготовності. Якщо після завершення варіння в каструлі все ще залишиться якась кількість води, її обов’язково слід злити. Проварений рис відкласти і переключитися на куряче філе.

Приготування м’яса

Промити його холодною водою, видалити залишилася воду серветкою. Далі філе очистити від плівок і порізати на шматочки. Потім перекласти їх в чашу блендера, додати очищені і помиті часточки часнику, а також зелень петрушки. Пару гілок відкласти для прикраси. Добре куряче м’ясо подрібнити в блендері з часником і зеленню до однорідної консистенції. Отриманий фарш перекласти в глибоку миску.

Формування начинки

Тепер потрібно перейти до цибулі і моркви. Їх спочатку очистити і вимити, потім крупно нарізати моркву кільцями, а цибулини на вісім частин. Після цього викласти їх у чашу блендера і подрібнити. Пересипати в миску з курячим фаршем. Сюди ж викласти приготований до напівготовності рис. Перемішати ложкою всі ці інгредієнти до густої однорідної маси.

Підготовка капусти

Завдяки рецептом ми не знаємо тільки, що приготувати з китайської капусти, але і як. Після підготовки начинки для голубців потрібно зайнятися капустою. Необхідно зрізати невелику частину качана, пару зовнішніх листя викинути, а решта обережно, щоб не порвати, відокремити від качана. Ще необхідно у всіх листя зрізати знаходиться біля основи біле ущільнення – це зробить їх більш тонкими. Далі необхідно в каструлю великого обсягу влити воду і всипати в неї сіль. Закип’ятити на плиті і опустити в неї всі підготовлені раніше листя. Потримати їх окропі не більше двох-трьох хвилин і дістати шумівкою. Пропарені листя пекінської капусти розкласти на тарілці і дочекатися їх охолодження.

Формування голубців

З підготовленого м’ясного фаршу і листя капусти необхідно сформувати голубці. Для цього на остиглий капустяний лист покласти повну столову ложку фаршу. Підвернути бічні краї і загорнути фарш у капустяний лист у вигляді невеликого рулетика. Потрібно щільно викладати сформовані голубці у велику каструлю.

Далі необхідно приготувати соус для заливки. Цибулини очистити, нашаткувати кубиками і обсмажити на оливковій олії до трохи золотистого кольору. Потім влити томатний сік, дати йому закипіти і додати горошини перцю, лавровий лист і сіль.

Соус проварити на вогні три-чотири хвилини і прямо зі сковороди влити його поверх покладених голубців з китайської капусти. Помістити каструлю на вогонь і варити сорок п’ять-п’ятдесят хвилин. З даного рецепту ми дізналися, що приготувати з китайської капусти на гаряче. Це смачні і ніжні голубці. Покласти кілька з них на тарілку, за бажанням полити соусом і прикрасити свіжими листочками зеленої петрушки. Чудове блюдо, яке походить і на обід, і на вечерю.

Більше не виникне проблем з тим, що приготувати з китайської капусти. Рецепти, представлені вище, допоможуть в цьому питанні. Завдяки їм можна приготувати ситне перше блюдо, голубці і салат.