Глиняна або керамічний посуд здавна користується популярністю у господинь, які живуть у всіх куточках планети. Вважається, що вона не тільки зберігає містяться в продуктах вітаміни, але і підсилює смак кінцевих страв. У сьогоднішньому матеріалі буде детально розказано, як і що приготувати в горщиках швидко і смачно.
Загальні поради
У такому посуді можна робити все, на що вистачить фантазії. В ній виходять ароматні супи, наваристі борщі, смачні щі, розсипчасті каші, м’яке м’ясо і соковиті овочі. В ній готують жюльєн, печені, рагу, плов і навіть пельмені. Загалом, список можна продовжувати нескінченно, тому ми не будемо цього робити.
Щоб все вийшло як заплановано, і на вашому столі вчасно з’явилася ситна їжа, потрібно не тільки визначитися з самим блюдом, але і правильно обробити посуд. Перед тим як приготувати смачну вечерю, горщики занурюють у холодну воду і залишають на десять хвилин. Завдяки таким діям кераміка не буде пересихати і всередині створиться ефект пароварки. Це дозволить не тільки зберегти в два рази більше вітамінів, але і істотно продовжити термін служби самих ємностей. Розібравшись з основними моментами, можна приступати до розгляду конкретних рецептів.
Гороховий суп з шинкою
Це ситне і смачне блюдо являє собою цікаву комбінацію овочів, бобових і ковбасних виробів. В цілому-в ньому є все що потрібно для повноцінного обіду, а значить, його можна сміливо пропонувати рідним. Щоб приготувати його у власній духовці, вам обов’язково знадобиться:
- 300 г сухого гороху колотого.
- 300 г картоплі.
- 200 г шинки.
- 3 дрібні цибулини.
- 2 середні моркви.
- Кухонна сіль, спеції, чиста вода і масло.
З’ясувавши, що швидко і смачно приготувати в горщиках до обіду, потрібно розглянути, як правильно це робити. Спершу потрібно обробити цибулю і моркву. Їх чистять, миють, подрібнюють і пасерують на змащеній сковорідці. Коли вони набудуть ледь помітний золотистий відтінок, їх розкладають на три горщика. Зверху розподіляють скибочки картоплі, шматочки шинки і попередньо вимочений горох. Все це солять, приправляють, заливають водою, накривають кришками і ставлять на деко. Спочатку суп готують при 180 оС, але як тільки він почне кипіти, температуру знижують до 150 оС і чекають в межах строку п’яти хвилин. Зварене страва недовго наполягають у виключеній печі і тільки потім подають до столу.
Вуха
Даний рецепт викличе великий інтерес у тих, хто роздумує, що приготувати швидко і смачно в горщиках з риби. Зварена з нього вуха дуже схожа на ту, що була зроблена багатті. Щоб нагодувати нею своїх домашніх, вам потрібно:
- 700 г свіжої риби.
- 500 г молодої картоплі.
- 100 г горілки.
- 1 л чистої води.
- 4 лаврових листа.
- Кухонна сіль, часник, зелень і спеції.
Перед тим як смачно приготувати в горщиках вуха, потрібно обробити рибу. Її чистять, потрошать, миють, відокремлюють від кісток, ріжуть і викладають в керамічні ємності. Туди ж відправляють шматочки картоплі, лаврушку і часник. Все це солять, приправляють, заливають водою і горілкою. Заповнені горщики ставлять на деко і на півгодини відправляють в помірно прогріту піч. Перед подачею готову юшку посипають рубаною зеленню.
Гречка з куркою
Це блюдо оцінять усі, хто хоче з’ясувати, як смачно приготувати в горщиках розсипчасту кашу з пташиним філе. Поєднання гречки і курки подобається все без винятку, а значить, воно стане часто з’являтися у вашому раціоні. Щоб зробити такий обід або вечерю, вам потрібно:
- 1 дрібна цибулина.
- 1 чашка сухий гречаної крупи.
- 300 г філе курки.
- Сіль, вода і масло.
Вимите і обсушенное філе нарізають шматочками і обсмажують разом з рубаним луком на промазаної гарячій сковороді. Подрумяненное м’ясо розкладають у формочки і доповнюють перебранной крупою. Все це підсолюють, заливають чистою водою так, щоб її було в два рази більше, ніж гречки, і відправляють в духовку. Готову кашу за бажанням присмачують вершковим маслом.
Чанахи
Розглянутий нижче рецепт обов’язково виявиться в колекції всіх, хто шукає, що швидко і смачно приготувати в горщиках з грузинської кухні. Зроблене за нього страва являє собою вишукану комбінацію баранини, овочів і томатного соку. Щоб нагодувати своїх домашніх апетитним чанахи, вам потрібно:
- 500 г червоних стиглих помідорів.
- 800 г баранини.
- 5 картопляних бульб.
- 3 голівки цибулі.
- 3 зубки часнику.
- 2 баклажана.
- Томатний сік (по ½ склянки на кожен горщик).
- Сіль, зелень і аджика.
Швидко приготувати в горщиках справжнє грузинське блюдо легко зможе будь-яка господиня, здатна діяти строго по інструкції. Всі овочі миють, при необхідності очищають від шкірки і подрібнюють. Коли все буде зроблено, на дно горщиків по черзі викладають шматки баранини, цибулю, картоплю, баклажани і помідори. Кожен шар обов’язково підсолюють і доповнюють аджикою. Все це заливають томатним соком, присмачують товченим часником, закривають фольгою і готують при 200 оС. Через годину зменшують температуру до 180 оС і чекають ще стільки ж. Готову страву посипають рубаною зеленню і недовго настоюють під кришкою.
Пельмені
Це смачне і дуже популярне блюдо – найкраще з усього, що можна швидко приготувати в горщиках. Щоб подати його до вечері, вам потрібно:
- 200 г пармезану.
- 1 кг заморожених пельменів (можна магазинних).
- 1 л молока (2,5%-го).
- Сіль, зелень і майонез.
Пельмені розкладають по горщикам і заливають молоком. Все це солять, посипають зеленню, затирають сиром і змащують майонезом. Заповнені керамічні ємності накривають кришками і відправляють в духовку. Готують пельмені при 220 оС в межах двадцяти п’яти хвилин.
Картопля з грибами у вершковому соусі
Це ситне і смачне блюдо – найпопулярніший зі всього, що можна швидко і просто приготувати в горщиках спеціально до сімейного свята. Воно виходить досить красивим, а головне-смачним, а значить, займе не останнє місце у вашому меню. Щоб зробити його в домашніх умовах, вам знадобиться:
- 300 р грибів.
- 150 г пармезану.
- 300 мл вершків (15-20%-х).
- 1 кг картоплі.
- 1 головка цибулі.
- Кухонна сіль, мелений мускат коріандр і італійські трави.
Перед тим як смачно приготувати картоплю в горщиках, її чистять, миють і нарізають. Потім її розкладають в керамічні ємності і покривають півкільцями цибулі і четвертинками грибів. Все це заливають подсоленными вершками, змішаними зі спеціями, і запікають при 200 оС в межах півгодини. По закінченню визначеного часу вміст горщиків затирають пармезаном і повертають в духовку ще на десять хвилин.
Спекотне
Це традиційне блюдо російської кухні, що користується особливою популярністю у любителів ситної м’ясної їжі. Перед тим як приготувати смачну печеню в горщиках, обов’язково перевірте, чи є у вас під рукою все необхідне. В даному випадку вам потрібно:
- 300 г свинини.
- 2 солодких перцю.
- 4 картопляні бульби.
- 1 моркву.
- 1 головка цибулі.
- 3 зубки часнику.
- 3 ст. л. томатної пасти.
- Сіль, спеції і питна вода.
Приготувати смачну печеню в горщиках зможе кожен вміє користуватися духовкою. Вимите і обсушенное м’ясо нарізають невеликими шматками і викладають в керамічні ємності. Зверху рівномірно розподіляють моркву, картоплю, перець, роздавлений часник, цибулю і порізану зелень. Все це солять, приправляють спеціями і заливають водою, в якій попередньо розчинили томатну пасту. Готують печеню при 200 оС не менше п’ятдесяти хвилин.
Плов
Господиням, які не встигли вибрати, що швидко приготувати в горщиках на вечерю, варто звернути увагу на спрощений варіант загальновідомого східного блюда. Щоб вчасно подати до столу смачний і ситний плов, вам потрібно:
- 600 г свинячої вирізки.
- 300 г довгого рису.
- 1 головка цибулі.
- 1 моркву.
- 2 зубки часнику.
- По 3 ч. л. зіри і барбарису.
- Сіль, вода, пісне масло і перець.
Попередньо промите м’ясо нарізають шматками обсмажують у змащеній сковорідці і з’єднують з пасерованими овочами. Все це розкладають в порційні горщики, солять, посипають спеціями, присмачують товченим часником і доповнюють промитим рисом. На наступному етапі м’ясо, овочі і крупу заливають водою і готують під кришкою при 180 оС в межах двадцяти п’яти хвилин.
Жюльєн
Це поширена французька страва буде справжньою знахідкою для господинь, які обирають, що швидко приготувати в горщиках в духовці спеціально до святкового столу. Щоб зробити апетитний жюльєн, вам потрібно:
- 600 р філе курки.
- 500 г печериць.
- 100 г цибулі.
- 300 г сиру.
- 250 р сметани (20%-й).
- 30 г борошна.
- Сіль, масло і спеції.
Цибулю і гриби чистять, миють, нарізають і обсмажують у змащеній сковорідці до повного випаровування рідини. На наступному етапі їх доповнюють шматочками курятини і продовжують готувати. Коли м’ясо підрум’яниться, вміст сковороди доповнюють борошном, сметаною, сіллю і спеціями. Все акуратно перемішують, розподіляють по горщикам, затирають сиром і запікають при 180 оС в межах двадцяти хвилин.
Солянка
В оригіналі цей наваристий суп готується з великої кількості копченостей і м’яса. Сьогодні ми пропонуємо звернути увагу на його спрощену, але не менш смачну версію. Щоб зробити солянку, вам знадобиться:
- 200 г копченої ковбаси.
- 800 мл чистої води.
- 40 г томатної пасти.
- 20 оливок.
- 2 солоних огірка.
- 2 картопляні бульби.
- 1 головка цибулі.
- 1 моркву.
- Сіль, спеції і лимон.
Почищені і помиті овочі нарізають і розкладають в горщики. Туди ж додають шматочки ковбаси, колечка оливок і нашатковані соломкою огірки. Все це заливають водою, в якій попередньо розчинили спеції і томатну пасту, а потім відправляють в духовку. Готують солянку під кришкою при 200 оС в межах півтора годин.
Гречка з печерицями
Ця ситна і дуже ароматна каша сподобається всім, хто любить гриби. Вона наскрізь просочується ароматом печериць і овочів, завдяки чому набуває особливий насичений смак. Щоб приготувати її у власній духовці, вам знадобиться:
- 200 г гречаної крупи.
- 300 г печериць.
- 100 г моркви.
- 100 г цибулі.
- Сіль, бульйон, спеції і масло.
Почищені, вимиті і подрібнені овочі пасерують у змащеній сковорідці, а потім доповнюють пластинками грибів і продовжують готувати. Коли печериці підрум’яняться, їх розподіляють за двома горщикам і покривають перебранной крупою. Все це солять, приправляють, заливають бульйоном і відправляють в піч. Готують гречку з грибами при температурі 180 оС в межах півгодини.
Борщ з яловичиною
Цей наваристий заправний суп був придуманий російськими кухарями і користується величезною популярністю у справжніх поціновувачів вітчизняної кухні. Його можна варити не тільки в каструлі, але і в горщику. Для цього вам буде потрібно:
- 95 г сушених білих грибів.
- 1 кг квашеної капусти.
- 80 г маринованих грибів.
- 1 кг яловичини.
- 2 моркви.
- 2 головки цибулі.
- 1 стеблової селера.
- 2 ріпи.
- 1 корінь петрушки.
- 2 картопляні бульби.
- 1 кореневої селера.
- 4 часточки часнику.
- 3 лаврових листа.
- Питна вода (500 мл для капусти, 2 склянки для грибів).
- Сіль, горошини перцю, майоран і топлене масло.
Для початку потрібно зварити бульйон. Вимиту яловичину заливають холодною водою, доповнюють цілою цибулиною, морквою, корінням, а потім відправляють на плиту. Через дві години бульйон проціджують, овочі викидають, а м’ясо нарізають шматочками.
Квашену капусту присмачують топленим маслом, заливають водою і тушкують в духовці при 150 оС. Через дві години її доповнюють бульйоном і яловичиною, попередньо відвареними сушеними грибами та нашаткованими овочами. Все це солять, приправляють і готують при 100 оС приблизно сто двадцять хвилин. Перед подачею в горщики додають товчений часник, мариновані гриби і сметану.
Томатний суп
Це легке перше блюдо непогано підходить для обіду. Він відрізняється в міру гострим смаком і насиченим червоним відтінком. Щоб приготувати його на власній кухні, вам знадобиться:
- 800 мл бульйону.
- 150 г пармезану.
- 1 кг червоних помідорів.
- 3 голівки цибулі.
- 3 зубки часнику.
- Сіль, спеції, олія оливи і білий хліб.
Цибулю і часник очищають від лушпиння, миють, подрібнюють і пасерують у змащеній сковорідці. Коли вони поміняють відтінок, до них додають нарізані томати. Через якийсь час все це доповнюють бульйоном, шматочками хліба, сіллю і спеціями і варять на повільному вогні в межах сорока хвилин. Після закінчення зазначеного часу суп розливають по горщикам, затирають пармезаном, збризкують оливковим маслом і недовго томят в помірно прогрітій печі.
Печінка з грибами
Субпродукти – важлива складова нашого меню, що служить основою для створення справжніх кулінарних шедеврів. Тим, хто хоче розібратися, як смачно приготувати в горщиках гриби з печінкою в сметанному соусі, можна порадити звернути увагу на розглянутий нижче рецепт. Зроблене за нього блюдо виходить дуже соковитим і ніжним. Воно органічно поєднується з кашами, макаронами і рисом, а значить, міцно закріпиться у вашому раціоні. Щоб подати його до сімейного вечері, вам потрібно:
- 800 г яловичої печінки.
- 6 сушених грибів.
- 2 головки цибулі.
- 1 склянку сметани.
- ½ Чашки борошна.
- ¼ Пачки вершкового масла.
- 2 ч. л. цукру.
- 2 ст. л. томатної пасти.
- Сіль, вода і перемелений перець.
Вимиту печінку нарізають шматками, підсолюють, приправляють, обвалюють в борошні і обсмажують в розтопленому маслі. Оброблений таким способом продукт розкладають у формочки і покривають відвареними грибами, підрум’яненими з подрібненою цибулею. Все це доповнюють сметаною, томатною пастою, водою і спеціями і готують в помірно прогрітій печі в межах двадцяти хвилин.
Свинина з помідорами
Тим, хто не встиг вибрати, як приготувати смачне м’ясо в горщиках, не варто обділяти увагою цей нескладний рецепт. Зроблена з нього свинина повністю просочується соком, що виділився з помідорів, і набуває особливу м’якість. Щоб погодувати свою сім’ю таким вечерею, вам знадобиться:
- 500 г свинини.
- 100 г сметани.
- 3 червоних стиглих томатів.
- 2 ст. л. соусу сацебелі.
- Сіль, перець, зелень і чиста вода.
Перед тим як смачно приготувати свинину в горщиках, її миють, обсушують і нарізають не дуже крупно. Оброблене таким способом м’ясо викладають в керамічні ємності, солять, перчать, посипають зеленню і покривають часточками помідорів. Все це доповнюють соусом сацебелі, сметаною і гарячою водою, а потім тушкують при 200 оС в межах п’ятдесяти хвилин.
Свинина з картоплею і маринованими огірками
Це ситна страва обов’язково потрапить в особисту колекцію кожного, хто розшукує варіанти того, як приготувати смачне м’ясо в горщиках, щоб його можна було подати в якості повноцінного обіду. Щоб зробити його у себе удома, вам знадобиться:
- 500 г свинячої м’якоті.
- 300 г картоплі.
- 150 г сметани.
- 60 г вершкового масла.
- 2 головки цибулі.
- 1 невелика морква.
- 3 маринованих огірка.
- 1 ст. л. томатного соусу.
- Сіль, ароматні трави і майонез.
Вимите м’ясо нарізають невеликими шматками. Після цього його солять, приправляють і недовго маринують в майонезі. Хвилин через десять його викладають в горщики і по черзі покривають огірками, картоплею, цибулею і морквою. Кожен шар підсолюють і змащують сметаною, змішаною томатним соусом. Зверху обов’язково поміщають по маленькому шматочку вершкового масла. Готують страву при 180 оС в межах години.
Ячна каша з родзинками і яблуками
Це корисне солодке блюдо стане відмінним сніданком для всієї родини. У ньому гармонійно поєднується відразу кілька корисних компонентів, а присутня тут кориця надає йому особливий аромат. Щоб подати його до ранкової трапези, вам потрібно:
- 150 мл вершків (20-30%-х).
- 1 чашка ячної крупи.
- 2,5 склянки чистої води.
- 1 велике яблуко.
- 1 жменю родзинок.
- 3 ст. л. цукру.
- 1 ч. л. кориці.
- 1 часточка лимона.
Вимите яблуко очищають від усього зайвого і нарізають дрібними шматочками. Частина оброблених таким способом фруктів викладають в горщик і посипають половиною кориці і цукру. Зверху поміщають попередньо промиту крупу, родзинки і залишилися компоненти, включаючи часточку лимона. Все це заливають водою і готують при 170 оС в межах півтора годин. По закінченню вказаного часу готову кашу присмачують теплими вершками і недовго настоюють під кришкою.
Свинина в газованій воді
Це соковите, трохи солодкувате м’ясо буде непоганим доповненням до практично будь-якого гарніру. Щоб його приготувати, вам обов’язково знадобиться:
- 500 г нежирної свинячий м’якоті.
- 1 склянку газованої води.
- 1 ч. л. гірчичного насіння.
- 1 лавровий лист.
- Кухонна сіль і перець горошком.
Промите м’ясо нарізають невеликими шматками і викладають в горщики. Зверху висипають сіль, спеції і гірчичні зерна, обсмажені на сухій сковороді. Все це заливають газованою водою і тушкують при температурі 160-180 оС в межах двох годин.