Як запекти в духовці морського окуня у фользі: рецепти та поради

Окунь – це корисна і смачна риба, яка повинна бути присутньою в нашому меню. Окунь може бути річковим і морським. Останній менш кістлявий і має великі розміри. Добре приготовлена риба дуже смачна. До того ж у ній містяться корисні Омега-3 кислоти. У нашій статті ми хочемо розповісти про те, як запекти морського окуня у фользі. У духовці блюдо готується дуже швидко.

Принципи приготування

Незалежно від способу термічної обробки, процес приготування будь-якої риби необхідно починати з оброблення. Зрізаємо плавники, оскільки в окуня вони дуже гострі і можуть поранити руки. Після тушку очищають від луски, прибирають хвіст і голову. Запекти рибу можна цілком чи шматочками — все залежить від вашого бажання. Іноді використовують тільки філе. Рибу слід натерти спеціями і залишити на деякий час, щоб вона просочилася ароматами. Приготування окуня у фользі робить його м’якоть дуже ніжною і соковитою. Крім того, в ній вдається зберегти всі корисні речовини.

Для приготування можна використовувати оливкову олію, різні соуси і сметану. Можна запікати рибу з овочами — тоді виходить повноцінне блюдо.

Цінність риби обумовлена його вітамінним складом. Риба є дієтичним продуктом. Якщо не додавати в процесі приготування соуси та інші добавки, то калорійність морського окуня, запеченого у фользі, складає всього 164 Ккал на 100 грам.

Але якщо мета схуднути перед вами не стоїть, можна використовувати всілякі соуси: білі, червоні, винні, густі, вершкові та інші. Добре підходить ягідний кисло-солодкий соус. Подібні добавки значно збагачують смак риби.

Класичний рецепт

Як запекти морського окуня у фользі? В духовці приготувати рибу не складе праці. Оскільки в окуні дуже мало кісток, то найпростіший спосіб – це загорнути тушку у фольгу і запекти цілком. Така рибка може стати прекрасним блюдом святкового столу.

Інгредієнти:

  • Лимон.
  • Морський окунь – 400 р.
  • Спеції і сіль.
  • Рибу необхідно почистити і розрізати, видалити плавники, голову і нутрощі. Далі тушку добре промиваємо в проточній воді, обсушуємо, натираємо сіллю і спеціями. Ароматичні добавки роблять страву більш смачним і цікавим.

    На рибі робимо розрізи, в які вставляємо шматочки лимона. Фрукт необхідно попередньо промити і обшпарити, щоб він став ще більш ароматним. Скибочки лимона повинні бути завтовшки не більше 3-4 мм. Для подальшого приготування нам знадобиться фольга. Запекти морського окуня в духовці з її допомогою буде набагато простіше. Тушку загортаємо у фольгу і відправляємо в піч. Окунь готується приблизно 35 хвилин.

    Після розгортаємо фольгу і відправляємо рибу знову в духовку, щоб на ній зарум’янилася скоринка. Через десять хвилин блюдо можна діставати.

    Запікаємо окунь з картоплею: інгредієнти

    Пропонуємо приготувати повноцінну страву в духовці. Запекти морського окуня у фользі можна з картоплею. Перевага цього варіанту в тому, що ви зразу отримуєте і рибу, і гарнір. А значить, немає необхідності готувати щось ще.

    Читайте также:  Тушкована картопля з телятиною: смачні рецепти

    Інгредієнти:

  • Картопля – 300 р.
  • Прянощі.
  • Тушка окуня.
  • Лимон.
  • Сік.
  • Оливкова олія – 75 р.
  • Бальзамічний оцет – 20 р.
  • Морквина.
  • Рецепт приготування риби з картоплею

    Рибу очищаємо від лушпиння і видаляємо плавці. Після видаляємо нутрощі і зябра. Тушку добре промиваємо в проточній воді. На окуні робимо глибокі надрізи і посипаємо його спеціями.

    Картоплю і моркву очищаємо, після чого злегка відварюємо в підсоленій воді до повної готовності. Змішуємо з оцтом оливкова олія. Отриманим маринадом поливаємо рибку, додаємо лимонний сік і залишаємо маринуватися.

    Відварені овочі та цибулю нарізаємо шматочками. Далі для приготування страви нам знадобиться форма. Її застеляємо фольгою і змащуємо олією. Далі продукти будемо викладати на деко шарами. На дно форми кладемо картоплю, після — моркву та цибулю. Зверху на овочеву подушку викладаємо тушку риби. Потім закриваємо форму фольгою. Запікаємо в духовці морського окуня у фользі не менше 30 хвилин. Незадовго до закінчення приготування необхідно розкрити страву, щоб рибка встигла зарум’янитися.

    Окунь з овочами: інгредієнти

    Існує маса варіантів приготування морського окуня у фользі. У духовці одночасно можна запекти не тільки рибку, але і смачний гарнір до неї.

    Інгредієнти:

  • Окунь – 1,5 кг.
  • Масло вершкове.
  • Десять томатів черрі.
  • Зелень петрушки.
  • Перець.
  • П’ять картоплин.
  • Базилік сушений.
  • Вино біле (сухе) – ½ склянки.
  • Олія оливкова.
  • Моркву.
  • Болгарський перчик.
  • Лимон.
  • Рецепт приготування окуня з овочами

    Рибу очищаємо, видаляємо плавники, хвіст і голову. Далі тушки добре промиваємо в проточній воді і обсушуємо серветками. Після окунів присмачую перцем і сіллю. Моркву і картоплю чистимо, миємо й нарізаємо півкільцями. Болгарський перець розрізаємо на дві частини, видаляємо насіння і нарізаємо його тонкими скибочками.

    На чисту сковороду наливаємо оливкову олію і ставимо її на вогонь. Викладаємо перець і цибулю, обсмажуємо до золотистого кольору.

    Форму застеляємо фольгою і перекладаємо в неї обсмажені овочі. На них викладаємо відварну картоплю, скибочки томатів черрі. Сюди ж можна додати шматочки лимона. Зверху викладаємо рибку.

    У глибокій ємності змішуємо топлене масло з вином і базиліком. Масу добре перемішуємо. Отриманим соусом рясно поливаємо зверху страву. Форму накриваємо фольгою, після чого ставимо її на 30 хвилин у розігріту духовку. Через зазначений час поверхня страви можна відкрити і запікати ще десять хвилин. Тоді рибка придбає апетитну скоринку.

    Риба з горіхами

    Пропонуємо ще один оригінальний рецепт приготування риби в духовці. Морського окуня можна запекти у фользі з горіхами.

    Інгредієнти:

  • Окунь морський – 750 р.
  • Борошно – 80 р.
  • Зелену цибулю.
  • Яйце.
  • Горіхи волоські – 200 р.
  • Рибу очищаємо від лушпиння, видаляємо голову, плавники і нутрощі. Далі необхідно зробити надрізи з обох боків хребта, після чого видаляємо його. Для приготування нам знадобиться лише філе. Ретельно промиваємо його і обсушуємо серветками.

    Читайте также:  Салат з шинкою і помідорами, квасолею: рецепт, порядок приготування, фото

    У глибокій тарілці збиваємо яйце. Очищені горіхи перекладаємо в чашу блендера і подрібнюємо їх. Після кожне філе окуня обвалюємо в борошні, а потім в яєчної маси, горіхах і рубаною зелені. Для подальшого приготування знадобиться деко, його поверхня застеляємо пергаментом і викладаємо рибне філе. Зверху страву закриваємо фольгою.

    Тепер його можна ставити в духовку. Багато господинь задаються питанням, скільки запікати морського окуня у фользі. У духовці риба готується приблизно тридцять хвилин. Якщо ви хочете отримати гарну корочку на рибку, то слід видалити фольгу перед закінченням приготування. Після цього окуня необхідно запікати ще десять хвилин.

    Риба в незвичайній паніровці виходить смачною. Вона має оригінальний, пікантний смак.

    Окунь в сметанному соусі

    Приготування рибки в сметанному соусі – один з найбільш популярних рецептів. Запечений морський окунь у фользі виходить дуже смачним. Сметана є відмінним доповненням до будь-якої риби, і окунь в цьому сенсі не є винятком.

    Інгредієнти:

  • Стакан домашньої сметани.
  • Окунь – 950 р.
  • Лимонна цедра.
  • Часник.
  • Свіжа зелень
  • Перець.
  • Спеції.
  • Французька гірчиця – 15 р.
  • Рибку очищаємо, видаливши нутрощі, голову і хвіст. Тушки добре промиваємо і кожну обсушуємо серветками, після чого натираємо відповідними спеціями і сіллю.

    За допомогою дрібної терки отримуємо лимонну цедру. Викладаємо її в глибоку тарілку і додаємо сік лимона. Сюди ж кладемо гірчицю, перець і сметану. Масу добре перемішуємо. В отриманий соус викладаємо окунів і добре їх обвалюємо в ньому. Рибу залишаємо маринуватися на 20 хвилин. Далі деко застеляємо фольгою і викладаємо на нього окунів. Зверху накриваємо рибу другим листом. Далі відправляємо деко в духовку.

    Якщо ви не знаєте, скільки запікати морського окуня у фользі, розраховуйте на те, що вам знадобиться в середньому 30 хвилин. Іноді потрібно трохи більше часу, якщо тушки виявилися великими.

    Як приготувати морського окуня в духовці: рецепт

    У фользі рибку можна запекти з будь-якими овочами. Страву в будь-якому випадку виходить смачним.

    Інгредієнти:

  • Окунь – 750 р.
  • Олія соняшникова.
  • Цибуля – 2 шт.
  • Зелень цибулі.
  • Сіль.
  • Кабачок.
  • Свіжих окунів очищаємо і потрошимо. Тушки промиваємо і просушуємо. Після змащуємо їх сіллю і спеціями. Далі на рослинному маслі злегка обсмажуємо рибку на сковороді з кожного боку за п’ять хвилин.

    Цибулю очищаємо від лушпиння, миємо й нарізаємо півкільцями. Далі обсмажуємо його на сковороді до напівготовності. Молодий кабачок миємо й нарізаємо кружечками. На деко викладаємо обсмажені окунів, у черевце кожної закладаємо трохи обсмаженої цибулі і шматочок кабачка. Накриваємо рибку фольгою і відправляємо її в духовку. Через 25 хвилин її можна подавати на стіл. В якості прикраси можна використовувати пір’я зеленої цибулі.

    Читайте также:  Журавлина: калорійність і користь. Сушена журавлина. Що готують з журавлини?

    Морський окунь з гарніром

    Як приготувати морського окуня в духовці? У фользі можна запікати будь-яку рибку – і морську і річкову. У будь-якому випадку вона виходить смачною і соковитою.

    Інгредієнти:

  • Окунь морський – 2 тушки.
  • Масло вершкове – 70 р.
  • Цибуля – 2 шт.
  • Картопля – 5 шт.
  • Спеції.
  • Томатна паста – 120 р.
  • Вода – ½ склянки.
  • Стільки ж вершків.
  • Зелену цибулю.
  • Даний рецепт дуже простий, але при цьому дозволяє приготувати дуже ситне блюдо, в якому вже є гарнір.

    Перед початком приготування рибку необхідно обробити на порційні шматки і промити. Далі солимо її і додаємо перець. Цибулю і картоплю очищаємо і нарізаємо. Цибульні півкільця необхідно обсмажити на рослинному маслі. Далі дно форми для запікання застеляємо фольгою. На дно викладаємо зажарку і картоплю. Зверху викладаємо рибку. Для того, щоб блюдо вийшло соковитим і добре пропеклося, можна використовувати соус. Приготувати його можна з суміші томатної пасти, води і вершків. Але якщо ви не хочете отримати в результаті занадто калорійне блюдо, пропустіть цей крок. Соусом рясно поливаємо блюдо і накриваємо його фольгою. Червоний морський окунь готується в духовці 30-40 хвилин.

    Морський окунь з рисом

    Рис і рибка добре поєднуються, а тому подати їх разом – ідеальний варіант.

    Інгредієнти:

  • Філе морського окуня – 850 р.
  • Рис – 300 р.
  • Сир – 150 р.
  • Відварені яйця – 2 шт.
  • Вершковий соус – стакан.
  • Зелень базиліка.
  • Сіль.
  • Рибне філе приправляємо спеціями і солимо. Рис в каструлі відварюємо до напівготовності. Попередньо відварені яйця очищаємо і нарізаємо. Сир необхідно подрібнити на тертці, після чого його змішуємо з відварним рисом. На дно форми викладаємо фольгу, змащену маслом. Потім викладаємо сирно-рисову масу, філе і ще один шар рису з сиром. Зверху страву посипаємо подрібненим яйцем. Заливаємо вершковим соусом. Зверху накриваємо деко фольгою і відправляємо його в духовку. Через тридцять хвилин блюдо можна буде подавати на стіл, посипавши його подрібненою зеленню.

    Маленькі хитрощі

    Якщо ви зважилися вперше приготувати окуня, варто пам’ятати про те, що риба запікається в духовці дуже швидко, особливо якщо ви використовуєте фольгу. Тому всі овочі, які ви хочете використовувати в якості гарніру, необхідно попередньо відварити або обсмажити.

    Рис, гриби, картоплю і моркву заздалегідь готуємо і тільки після цього з’єднуємо їх з сирим окунем. Для запікання використовують не тільки порційні шматки, але і цілі тушки. Не менш зручно використовувати філе. Риба добре гармонує зі спеціями, які підкреслюють її смак. Також обов’язково необхідно використовувати лимон або лимонний сік, який хороший в якості маринаду. На стіл рибу подають із зеленню і соусами.