Покроковий рецепт приготування м’якого і смачного шашлику в томатному маринаді:
1. Вимийте м’ясо і обітріть його паперовим рушником. Воно не повинно мати ніякого неприємного запаху і липкості, що буде доказом його свіжості.
2. Наріжте шматками. Для шашлику підійдуть квадратні або прямокутні шматки зі стороною 3-5 сантиметрів. Якщо готуєте м’ясо на решітці, залиште шматки побільше.
3. Поріжте помідори на шматки, можна великі, так як для приготування маринаду нам потрібно їх свіжий сік.
4. Перетворіть нарізані помідори в кашку з допомогою блендера або м’ясорубки. Цибулю поріжте кільцями, тут не важлива особлива акуратність, так як від цибулі нам теж потрібно сік.
5. Якщо використовуєте коріандр в зернах, то подрібніть в блендері або кавомолці, але не до стану пилу, а лише до моменту, коли зерна расколятся на менші частини. Це розкриє його аромат.
6. Посипте спеціями м’ясо, укладене в форму, в якій воно буде маринуватися. Не забувайте, що посуд повинна бути скляний, емальований або керамічний, тобто та, яка не почне окислюватися від маринаду і не зіпсує смак м’яса.
7. Розімніть нарізану цибулю руками, щоб той пустив сік, а потім додайте його в м’ясо.
8. Перемішайте м’ясо з цибулею і спеціями, додайте рослинне масло. Трохи пам’ятаєте м’ясо, щоб воно ввібрало в себе аромати, такий легкий масаж цьому дуже сприяє.
9. Полийте м’ясо отриманим пюре з помідорів і добре перемішайте.
10. Накрийте ємність з м’ясом кришкою і залиште маринуватися на кілька годин. Можна на ніч. Таким чином шашлик зі свинини оплучится м’яким і смачним.
11. Готове замаринованной м’ясо для шашлику нанизайте на шампури. Можна додати між шматочками і свіжі овочі: цибуля, солодкий перець, кабачок.
12. М’ясо на шампурах посоліть і можна починати смаження на мангалі або багатті. Обов’язково укладайте шампури щільно один до одного і перевертайте їх по мірі підрум’янення м’яса.
З таким шашликом приємно буде посидіти на природі в колі сім’ї і з друзями. Його приготування не займає багато часу і не вимагає особливих навичок або складних продуктів. М’ясо і овочі можна знайти в будь-якому магазині біля будинку або дачі.
М’ясо приготоване нами по цьому рецепту виявилося настільки смачним, що гості вимагали добавки і довелося пообіцяти зробити в наступний раз набагато більші порції. А поки відволікати ненастыных друзів салатами зі свіжих овочів та іншими закусками. Навіть хліб пішов у справу, ми намазували його маслом, натирали часником і смажили на решітці, вийшла приголомшливо смачна закуска до пива.
Готуйте і ви з задоволенням, відпочивайте від усієї душі.
Приємного апетиту!