Приготовлена в духовці печінка з картоплею – універсальне блюдо, яке підійде і для буденного, і для святкового столу. Печінка і картопля є взаємодоповнюючими продуктами. Використовуючи їх, можна приготувати масу корисних, смачних і ситних страв. Завдяки тому, що більшість інгредієнтів піддаються попередній обжарке, блюдо готується дуже швидко. Для рецепта можна використовувати яловичу, свинячу або курячу печінку. Все буде залежати від ваших кулінарних уподобань.
Підготовка інгредієнтів
Перед тим, як почати освоювати рецепт картоплі з печінкою для духовки, рекомендуємо приділити деякий час попередньої підготовки інгредієнтів. Головним чином, займатися будемо печінкою. Якщо для приготування використовуються свиняча або яловича печінка, то попередньо потрібно зняти плівку. У противному випадку продукт буде сильно гірчити. Щоб швидше пішла плівка, помістіть печінка на кілька секунд у гарячу воду. Також рекомендується протягом години вимочувати печінка у звичайній теплій воді або молоці, знову ж таки, для видалення гіркого присмаку.
Якщо ви вирішили приготувати картоплю з курячою печінкою в духовці, то видаляти плівку з продукту не потрібно. Куряча печінка потребує лише видалення жовчних проток, якщо такі є на поверхні. Вимочувати курячу печінку не потрібно, вона не дає гірчинки, як яловича або свиняча.
Для приготування рекомендується використовувати свіжі продукти, а не заморожені. Молода печінка приготуватися швидше. Наприклад, теляча печінка буде набагато соковитіше і м’якше, ніж яловича. Але ідеальним варіантом залишається куряча печінка.
Що стосується інших продуктів, які беруть участь в процесі приготування, то вони просто очищаються і нарізаються шматочками довільної форми. Це стосується картоплі і деяких інших овочів, присутніх в рецепті.