Оселедець і картопля – ідеальне поєднання для смачного і ситного закусочного страви. І дійсно, що може бути краще апетитною жирної малосольною оселедчика з відварною картоплею? Пропонуємо вам змінити традиціям і приготувати з цих продуктів салат.

У статті представлено кілька ідей для салату з оселедцем і картоплею:

Картопляний салат з малосольною оселедцем “Традиційний”.

Німецький салат з оселедця з картоплею і маринованим огірком.

Оселедцевий салат з картоплею і яйцем.

Час приготування всіх страв близько 30 хвилин, кількість продуктів розрахована на 4-6 порцій.

Підготовка основних інгредієнтів

Основними інгредієнтами для всіх салатів будуть:

• 250-300 г філе оселедця;

• 500 г вареної картоплі;
• ріпчасту цибулю і зелень за смаком.

Підготуємо їх наступним чином:

Картопля відваримо в мундирах, так він при нарізці буде менше розвалюватися. Очистимо від шкірки.

Якщо оселедець дуже солона, замочимо її в холодній воді на півгодини. Зайва сіль піде, а всі корисні властивості цієї чудової риби залишаться.

Ріпчасту цибулю наріжемо півкільцями і заллємо окропом на 15 хвилин, щоб він віддав свою гіркоту і став більш ніжним і пікантним, трошки збризніть оцтом і додамо столову ложку рослинної олії. Перемішаємо і залишаємо хвилин на 10.

А тепер переходимо до рецептами.

Картопляний салат “Традиційний”

Для салату з картоплі і оселедця з цибулею по цьому рецепту до основних інгредієнтів потрібно буде додати:

• 100 мл майонезу;
• кріп;
• 100 мл сметани;
• чорний мелений перець.

Змішайте сметану з майонезом і подрібненим кропом – заправка для салату готовий. Якщо використовувати тільки майонез – салат вийде дуже жирним і важким для травлення.

Відварну картоплю наріжте невеликими скибочками філе оселедця – шматочками такої ж величини.

У великий глибокий салатник укладіть все в такій послідовності: цибуля, картопля, оселедець.

Кожен шар поливайте сметано-майонезній заливкою, а картопля посипте чорним меленим перцем. Прикрасьте гілочками кропу.

Німецький салат з маринованим огірком

Заправка буде така:

• один стакан олії ароматної олії;
• столовий або винний оцет – приблизно 2-3 столові ложки;
• ложка пікантною гірчиці;
• перець-горошок.

До основних інгредієнтів потрібно додати 3-4 маринованих огірочка. Замість білого цибулі краще використовувати червоний солодкий цибулю.

Огірки, картоплю і оселедець порізати на кубики однакової величини, середнього розміру. Цибулю наріжте дрібною соломкою.

Всі інгредієнти потрібно викласти в глибоку миску, перець-горошок пропустити в миску через велику млинок, полити заправкою, обережно перемішати, щоб нарізка усіх продуктів зберегла форму.

Салат з оселедцем, картоплею і огірком по-німецьки можна подавати на стіл в порційних салатниках.

Прикрасьте тонкою соломкою з маринованих огірочків або маленькими корнішонами.

Оселедцевий салат з картоплею і яйцем

На цей салат до основних інгредієнтів додайте 3 курячих яйця, зварених круто, і банку консервованого зеленого горошку.

Для заправки цього салату використовуйте 200 мл нежирної сметани або йогурту з додаванням солі і перцю за смаком.

З варених яєць видаліть жовтки і поріжте їх на часточки – вони послужать прикрасою до салату. Додавати жовтки в салат з оселедцем і картоплею небажано – з’єднавшись із заливкою, вони перетворять салат в кашку.

Приготування:

• добре злийте рідину з горошку, щоб не зробити салат водянистим;
• варені курячі білки, оселедець, картопля і цибулю наріжте кубиками середнього розміру;
• всі інгредієнти укладіть шарами в глибокий салатник, поливаючи кожен шар соусом.

Верхній шар посипте дрібно нарізаним кропом і розкладіть по колу “човники” з варених жовтків. У серединки “човників” можна розкласти горошини, або прикрасити їх майонезом.

Ці салати прикрасять святковий стіл і не залишать ваших гостей байдужими, приємного апетиту!