Салати з імбиром: рецепти з фото

0

Імбир – дуже поширена в світі пряність, яку широко використовують в кулінарії. Корінь застосовують в сушеному, свіжому і маринованому вигляді. Особливо часто його можна знайти серед інгредієнтів різних азіатських страв, у тому числі салатів.

Рецептів салатів з імбиром дуже багато. Цей корінь поєднується з більшістю інгредієнтів, тому його можна покласти в будь-яку страву. Його додають до овочів, фруктів, м’яса, морепродуктів, риби, грибів. Можна використовувати як свіжий, так і маринований імбир. Рецепти салатів та фото до них представлені в статті.

З морквою і капустою

Щоб зробити цей салат, потрібно взяти:

  • 200 г білокачанної капусти;
  • 50 г моркви;
  • 20 г масла рослинного;
  • чайну ложку оцту;
  • імбирний корінь;
  • запашний перець;
  • цукор;
  • сушений стручковий червоний перець;
  • сіль.

Як готувати:

  • Нарізати соломкою моркву, квадратиками — капусту, червоний стручковий перець — теж квадратиками.
  • Капусту з морквою відварити до напівготовності, відкинути на друшляк, віджати, посолити, додати оцет і цукор, перемішати.
  • Нагріти олію, покласти в нього стручковий червоний перець, корінь імбиру і через пару секунд зняти з вогню.
  • Масло вилити на овочі, перемішати і охолодити.
  • Рецепт салату з імбиром, морквою, родзинками і горіхами

    Для цієї страви потрібно взяти:

    • 150 г родзинок золотистого;
    • 400 г моркви;
    • 50 г волоських горіхів;
    • половину чайної ложки меду.

    Для заправки:

    • один апельсин;
    • 5 см імбирного кореня;
    • один лимон;
    • 225 г натурального йогурту.

    Як готувати:

  • Залити окропом ізюм.
  • Корінь імбиру почистити, натерти на тертці.
  • Вичавити сік з половини лимона і з половини апельсина, змішати з тертим імбиром, додати йогурт і перемішати. Заправка готова.
  • Моркву очистити, крупно натерти, покласти в салатник.
  • Злити воду з родзинок і відправити його до моркви, посолити, додати мед, заправити і посипати подрібненими горіхами.
  • З брокколі

    Для цього рецепту салату зі свіжим імбиром будуть потрібні наступні продукти:

    • один качан брокколі;
    • 100 г винограду;
    • два яблука червоного кольору;
    • дві столові ложки оливкової олії;
    • половина червоної цибулини;
    • п’ять столових ложок яблучного оцту;
    • дві столові ложки кленового сиропу;
    • столова ложка діжонської гірчиці;
    • чайна ложка свіжого імбиру;
    • перець;
    • сіль.

    Як робити:

  • Приготувати соус, змішавши оливкова олія, оцет яблучний, сироп кленовий, гірчицю, перець, сіль. Пропустити через прес або натерти імбир і додати до соусу, як слід перемішати.
  • Розділити на суцвіття брокколі і залити їх заправкою. Ретельно перемішати, щоб соус обволікав усе суцвіття.
  • Цибулю дрібно нарізати.
  • Виноград, якщо він великий і з кісточками, нарізати половинками і видалити зерна.
  • З яблук видалити серцевину і нарізати тонкими часточками.
  • З’єднати всі інгредієнти і перемішати.
  • Читайте также:  Соус для ледачих голубців в духовці: рецепти з фото

    З імбиром і креветками

    Що взяти:

    • десять королівських креветок;
    • 60 г сиру дор-блю;
    • один грейпфрут;
    • пучок зеленого салату;
    • столову ложку лимонного соку;
    • три столові ложки оливкової олії;
    • пучок свіжої м’яти;
    • корінь імбиру (за смаком);
    • сіль.

    Рецепт приготування салату з імбиром:

  • Відварити креветки очистити.
  • Імбир дрібно нарізати.
  • Креветки, імбир обсмажити на оливковій олії (в 1 ст. ложці) до золотистого кольору і остудити.
  • Збити в блендері дві ложки оливкової олії, пучок м’яти, лимонний сік, сіль.
  • Грейпфрут очистити, розділити на часточки і звільнити від плівок.
  • Дор-блю нарізати кубиками.
  • Салат вимити, обсушити і викласти на тарілку. Вилити на нього половину приготовленої заправки, покласти креветки, потім часточки грейпфрута і сир.
  • Вилити залишилася заправку.
  • З крабовими паличками

    Для цього салату потрібно маринований імбир.

    З інгредієнтів потрібно підготувати:

    • сім крабових паличок;
    • дві столові ложки маринованого імбиру;
    • дві столові ложки морської капусти;
    • один огірок свіжий;
    • четвертинку червоної цибулини;
    • 100 г салату айсберг;
    • 100 г листового салату двох кольорів;
    • чотири помідора черрі;
    • столову ложку кунжуту;
    • чверть лимона;
    • столову ложку від маринованого імбиру;
    • дві столові ложки майонезу;
    • перець;
    • сіль;
    • столову ложку червоної ікри для прикраси (за бажанням).

    Як приготувати:

  • Черрі нарізати половинками, салат айсберг і крабові палички – соломкою, цибулю — тонкими півкільцями, імбир маринований – тонкими смужками.
  • Огірок розрізати уздовж на чотири частини і видалити насіння. Потім нарізати тонкими пластинками.
  • У миску покласти айсберг, морську капусту, огірок, крабові палички, половину імбиру.
  • Влити маринад з-під імбиру, видавити сік лимона, посолити, поперчити, покласти майонез і акуратно перемішати.
  • На тарілку покласти листовий салат, на нього – крабовий салат, зверху – другу половину імбиру, цибуля і насіння кунжуту. По краю викласти половинки чері, прикрасити червоною ікрою.
  • З куркою

    Цей салат припаде до смаку любителям азіатської кухні.

    Для його приготування потрібні такі продукти:

    • 100 г пекінської капусти;
    • 100 г курячого філе;
    • одна морква;
    • два перцю чилі;
    • два сантиметри кореня імбиру;
    • дві столові ложки соєвого соусу;
    • половина чайної ложки кунжутного масла;
    • столова ложка оцту;
    • чайна ложка цукру;
    • 10 г цибулі зеленої;
    • сіль;
    • перець.

    Як готувати:

  • Куряче філе посолити, поперчити, обсмажити на сковороді-гриль до повної готовності – приблизно по п’ять хвилин з кожного боку.
  • Пекінську капусту Тонко нашаткувати.
  • Моркву нарізати ножем або за допомогою овочерізки тонкою соломкою. Можна використовувати спеціальну терку.
  • Імбир свіжий натерти на тертці.
  • Дрібно нарізати зелений лук і перець чилі.
  • Всі підготовлені овочі скласти в миску.
  • Зробити заправку, з’єднавши оцет, кунжутне масло, цукор, оцет і соєвий соус.
  • Заправити овочі приготованим соусом і перемішати.
  • Нарізати слайсами куряче філе.
  • Читайте также:  Як спекти вірменський хліб матнакаш в домашніх умовах

    Салат викласти на тарілку, поруч укласти шматочки курки.

    З свіжих овочів

    Для приготування потрібні такі інгредієнти:

    • половина червоного перцю (свіжого);
    • шість штук черрі;
    • 100 г листя салату;
    • білий перець мелений;
    • шматочок кореня імбиру;
    • один цибуля-шалот;
    • половина огірка;
    • зубчик часнику;
    • сіль;
    • 100 мл рослинного масла;
    • столова ложка кетчупу;
    • три столові ложки соєвого соусу;
    • півтори ложки рисового оцту;
    • столова ложка води.

    Як готувати:

  • Цибулю-шалот нарізати, часник подрібнити, імбир натерти.
  • З’єднати цибулю, часник і імбир в одній мисці, додати рисовий оцет, соєвий соус, воду, кетчуп, масло рослинне.
  • Червоний перець нарізати тонкими смужками, попередньо звільнивши від насіння. Покласти в крижану воду, щоб смужки згорнулися.
  • Нарізати салатні листя, покласти їх в миску, полити, поперчити, влити заправку, перемішати.
  • Зверху викласти половинки чері, тонкі скибочки огірків і червоний перець.
  • З імбиром і морепродуктів

    Основа цього салату – креветки і морські гребінці.

    Що взяти:

    • 250 г варених креветок;
    • 450 варених морських гребінців;
    • два манго;
    • дві столові ложки кешью смаженого;
    • шість склянок дрібних салатного листя.

    Для заправки:

    • дві чайні ложки подрібненого свіжого кореня імбиру;
    • третину склянки сметани;
    • чайна ложка білого винного оцту;
    • половина чайної ложки апельсинової цедри;
    • чайна ложка апельсинового соку;
    • щіпка кайенского перцю.

    Як готувати:

  • Подрібнений імбир, винний оцет, сметану, апельсинову цедру, апельсиновий сік і кайенский перець змішати в мисці і прибрати в холодильник.
  • Морські гребінці нарізати половинками, манго (можна замінити папайя) порубати.
  • Гребінці, креветки, манго, салатні листя покласти в миску, залити заправкою і перемішати.
  • Подати салат в порційних тарілках, посипавши горішками кешью.
  • З печерицями і апельсинами

    Для цього незвичайного рецепту салату з імбиром свіжим потрібні такі інгредієнти:

    • 200 г савойської капусти;
    • 100 г печериць;
    • два кислих яблука;
    • один апельсин;
    • 70 г солоного арахісу;
    • половина лимона;
    • рослинна олія рафінована;
    • шматочок свіжого імбиру;
    • сіль.

    Як готувати:

  • Печериці промити водою з-під крана, при необхідності почистити гриби.
  • На розігріту сковорідку вилити олію й обсмажити печериці, постійно помішуючи. Час приготування – приблизно 10 хвилин.
  • Очистити апельсин, розділити на часточки зняти плівки і нарізати кубиками.
  • Очистити яблука, видалити серцевину, нарізати.
  • Вимити під водою з-під крана савойську капусту, відокремити листя і нарізати кубиками. Можна порвати його руками. Грубу частину краще не класти в салат. Замість савойської можна взяти пекінську капусту або рукколу.
  • Скласти в миску гриби, яблука, капусту, апельсин, арахіс.
  • Натерти на маленькій тертці імбир, відправити його в салат. Додати солі за смаком.
  • Влити в салат дві ложки рослинної олії, краще оливкової. Потім вичавити з лимона сік у кількості однієї столової ложки. Всі інгредієнти перемішати.
  • Салат перекласти на тарілку, прикрасити арахісом і гілочками свіжої зелені.
  • Читайте также:  Що приготувати в горщиках швидко і смачно: список страв, цікаві рецепти і поради щодо готування

    З буряком

    Це ще один рецепт салату з маринованим імбиром, і готується він дуже просто.

    Що потрібно:

    • дві буряків;
    • півтори столові ложки маринованого імбиру;
    • зубчик часнику;
    • майонез;
    • сіль.

    Рецепт салату з імбиром і буряком:

    • Відварити заздалегідь буряк натерти на крупній тертці.
    • Пропустити через прес часник, нарізати імбир маринований.
    • З’єднати буряки, імбир, часник, влити маринад з-під імбиру, посолити.
    • Якщо планується використовувати кільце для викладання салату, додати зв’язки трохи майонезу, достатньо однієї чайної ложки.

    З руколою і тунцем

    Для приготування потрібні такі інгредієнти:

    • 250 г тунця;
    • 100 г авокадо;
    • 80 г руколи;
    • 80 г черрі;
    • чотири яйця перепелині;
    • один лайм;
    • шматочок імбирного кореня;
    • 30 г маслин;
    • 15 г каперсів;
    • 15 г зернистої гірчиці;
    • 20г перлового цибулі маринованого;
    • 20 мл оливкової олії;
    • 40 г масла з-під в’ялених томатів;
    • цукор;
    • сіль.

    Як готувати:

  • З лимона вичавити сік, додати масло з-під в’ялених помідорів, цукор, гірчицю, імбир, нарізану тоненькою соломкою. Інгредієнти посолити і перемішати, щоб сіль і цукор повністю розчинилися. Готовий соус поставити в холодильник.
  • Відварити в підсоленій воді перепелині яйця. Час варіння – близько 6 хвилин.
  • З авокадо зняти шкіру і нарізати великими кубиками.
  • Зрізати з маслин м’якоть.
  • На оливковій олії обсмажити філе тунця. З кожної сторони смажити по дві хвилини. Потім нарізати його на вісім частин.
  • У центр тарілки покласти рукколу, поруч помістити шматки риби, половинки помідорів черрі і половинки яєць, перлова цибуля, каперси, філе маслин, авокадо. Полити заправкою і подати до столу.
  • З гарбузом і бринзою

    Цей рецепт салату з імбиром оцінять любителі гарбуза.

    Необхідні продукти:

    • 500 г гарбуза;
    • 100 г бринзи;
    • чайна ложка свіжого імбиру;
    • півпучка кінзи;
    • бальзамічний соус;
    • кедрові горішки;
    • прованські трави;
    • сіль.

    Як приготувати:

  • Нарізати гарбуз невеликими шматками, скропити оливковою олією, посипати прованськими травами, поставити в духовку на півгодини. Температура приготування – 180 градусів.
  • Нарізати невеликими кубиками бринзу, порубати ножем кінзу, імбир натерти на тертці.
  • Підсушити на сковороді горішки.
  • Запечену гарбуз викласти в миску, додати до неї бринзу, кінзу, імбир, сіль. Зверху посипати горішками і заправити бальзамічним соусом.
  • Висновок

    У статті представлені лише деякі рецепти салатів з імбиром і фото до них. Як бачимо, простір для фантазії тут великий, і експериментувати можна до нескінченності. Вибирайте рецепти салатів зі свіжим імбиром або маринованим і готуйте в своє задоволення.

    Спробуйте також:

    Comments are closed.