«Наполеон» — це класичний десерт, що складається з листкового тіста та заварного крему. Такий торт є улюбленими ласощами багатьох ласунів. У статті ми детально розповімо про те, як правильно приготувати три варіанти заварного крему для «Наполеона» зі згущеним молоком, сметаною і маслом. Швидше приступайте до прочитання рецептів!

Інгредієнти для класичного крему

Класичний заварний крем передбачає у своєму складі яйця і вершкове масло. Для начинки вам знадобляться такі продукти:

• свіжі курячі яйця — 3 штуки;
• тепле молоко — 900 мілілітрів;
• просеянная борошно пшеничне — 50 грам;
• масло — 250 грам;
• цукровий пісок — 200 грам.

Приготування

Заварний крем робить торт ніжним і м’яким. Тут ви можете побачити рецепт приготування класичної начинку для торта «Наполеон»:

• В першу чергу, необхідно злегка розтопити вершкове масло на водяній бані, для того щоб воно стало м’яким.
• Далі слід збити курячі яйця, а потім до них всипати цукровий пісок і пшеничне борошно. Всю суміш добре перемішати.
• Після в яєчну масу необхідно поступово вливати тепле молоко, при цьому не забуваючи постійно помішувати крем.
• Потім суміш необхідно поставити на невеликий вогонь. Крем потрібно довести до кипіння. Однак не забувайте стежити за ним, так як молоко може підгоріти або «втекти».
• Далі крем слід прибрати з вогню і залишити на кілька хвилин остигати.
• Потім потрібно додати до нього невеликими порціями вершкове масло і добре збивати за допомогою міксера або веничка (вручну).

Ніжний крем

Крем для «Наполеона» зі згущеним молоком і сметаною є дуже ситним і солодким. Для його приготування слід придбати такі інгредієнти:

• згущене молоко — 200 грам;
• сметана або вершки жирністю від 30 відсотків — 500 грам;
• тепле молоко — 500 мл;
• куряче яйце;
• пакетик крохмалю з кукурудзи (40 грам);
• трохи цукрового піску.

Крем для «Наполеона» зі згущеним молоком і сметаною — рецепт з фото

Чим же можна урізноманітнити начинку такого смачного ласощі? Крем для «Наполеона» зі згущеним молоком і сметаною — це прекрасна альтернатива класичному вершкового. Домашнім явно сподобається такий варіант прошарку для знаменитого десерту.

Представляємо вам рецепт крему для «Наполеона» зі згущеним молоком і сметаною з фото і покроково:

• Для початку слід підігріти молоко, але не доводити його до кипіння.
• Потім необхідно додати до яєць кукурудзяний крохмаль. Суміш потрібно добре збити.
• Далі слід поступово вливати підігріте молоко до яєчної маси, після чого знову все збити.
• Суміш необхідно вдруге поставити на плиту на невеликий вогонь. Коли вона закипить, її треба прибрати. Не забувайте помішувати заварний крем. Він повинен у вас вийти однорідним і дуже густим.
• Тепер слід остудити крем пару хвилин. Після можна додати згущене молоко.
• Залишилося висипати цукровий пісок в жирну сметану або вершки. Всі добре збити, а потім відправити до заварному крему і перемішати.

У вас повинен вийти ніжний і повітряний крем для «Наполеона» зі згущеним молоком і сметаною.

Крем з йогуртом і медом

Для тих, хто бажає урізноманітнити звичайний заварний крем для торта «Наполеон», рекомендується даний варіант. Для нього вам необхідно запастися такими інгредієнтами:

• два жовтки курячих яєць;
• світлий мед — 30 мілілітрів;
• молоко — 300 мл;
• ягідний йогурт — 200 мілілітрів;
• сметана — 50 грам;
• згущене молоко — 50 грам.

Рецепт

Ніжний йогурт надає ягідне післясмак, а мед робить заварний крем більш густим і однорідним. Представляємо детально рецепт приготування:

• Краще всього вибирати для даного крему рідкий мед. До нього необхідно додати тепле молоко, ягідний йогурт, сметану, згущене молоко і яєчні жовтки. Цю суміш слід ретельно перемішати.
• Далі крем потрібно відправити на плиту на невеликий вогонь і довести до кипіння. Головне — постійно його заважати, щоб він не підгорів.
• Після приготування заварний крем слід остудити. За бажанням до нього можна додати тертий білий шоколад або кокосову стружку.

Сирний крем з бананом

Ще одним досить незвичайним, але не менш смачним кремом для торта «Наполеон» є варіант з сиром і шматочками банана. Для його приготування потрібно купити такі продукти:

• сир — 200 грам;
• один банан;
• свіже молоко жирністю від 3 відсотків — 1,5 літра;
• згущене молоко — 150 грам;
• масло — 150 грам;
• ванільний цукор — 5 г;
• пшеничне борошно — 50 грам;
• сметана — 100 грам.

Приготування

Даний крем додасть десерту ніжний сирний смак. Гості явно здивуються, коли дізнаються, що це торт «Наполеон». Рецепт крему:

• Заздалегідь трохи розтопити вершкове масло. Потім до нього необхідно додати згущене молоко, сметану, ваніль . Потім варто його збити за допомогою віночка.
• Далі потрібно просіяти борошно і додати її до молока.
• Після необхідно банан нарізати на невеликі кубики.
• В цей час молочно-борошняну суміш слід поставити на маленький вогонь і довести до кипіння. Трохи остудити.
• Залишилось до вершкового масла додати банан і сир. Крем варто добре збити. Далі необхідно поступово вливати тепле молоко в нього і постійно помішувати для того, щоб не утворилися грудочки.

Бажаємо приємного апетиту!