Салат із зеленої квасолі з яйцями: вибір рецептів та поради з приготування

Салати із зеленої квасолі з яйцями є дуже простими і в той же час поживними і корисними. Як правило, в їх склад входить невелика кількість інгредієнтів. Обидва вищевказаних продукту містять багато білка, тому закуски з них підійдуть людям з великими фізичними навантаженнями, у тому числі спортсменам. Кілька цікавих рецептів представлено нижче.

З часником

Обов’язково спробуйте приготувати дуже смачний, легкий, але в той же час досить ситний салат із зеленої квасолі з яйцями. Ця закуска досить цікава, хоча в ній і немає звичних інгредієнтів: м’яса, птиці, риби або сиру. В салаті використовується свіжа стручкова квасоля, але якщо її немає, то підійде і заморожена. Для приготування цієї закуски ви будете потребувати в наступному:

  • стручкова квасоля;
  • яйця;
  • часник;
  • вершкове масло;
  • сіль поварена;
  • майонез (краще зробити домашній — буде смачніше);
  • чорний перець мелений.

Як це приготувати?

Цей рецепт салату з яйцем і зеленою квасолею дуже простий. Відваріть 300 грамів стручкового овоча протягом п’яти хвилин у киплячій воді. Знявши з вогню, покладіть його на п’ять хвилин в крижану воду, потім рідину злийте. Це необхідно, щоб зупинити процес подальшого приготування.

Покладіть квасоля в сковорідку з розтопленим вершковим маслом (1 ст. л.) і готуйте на повільному вогні три-чотири хвилини, періодично помішуючи. Остудіть. 3 яйця відваріть круто і дрібно наріжте.

Змішайте в салатнику квасолю, яйця, один зубчик подрібненого в пресі часнику, перець і сіль за смаком. Заправте салат трьома ложками майонезу. Закуска готова, і ви можете подавати до столу.

Варіант з кукурудзою

Наступний салат з квасолею, кукурудзою, яйцями і огірком дуже смачно подавати з коржами або пітою, які його можна загорнути. Для приготування вам знадобиться:

  • 150 грамів огірків солоних;
  • 2 середніх варених яйця;
  • 150 грамів солодкої консервованої кукурудзи;
  • 200 грамів свіжої зеленої квасолі;
  • дрібний баклажан;
  • 2 середніх варених яйця;
  • майонез;
  • 50 грамів крупи перлової;
  • пакетик житніх сухариків;
  • олія соняшникова;
  • 200 грамів вареної ковбаси.
Читайте также:  Варена картопля, запечена в духовці: на будь-який випадок

Як це зробити?

Цей салат із зеленої квасолі з яйцями готується так. Відваріть перловку в підсоленій воді, перекладіть в сито і дайте стекти воді. Ковбасу і яйця наріжте кубиками, огірки поріжте соломкою. Баклажан розрізати на кубики і обсмажте до готовності на соняшниковій олії. Відваріть зелену квасолю п’ять хвилин і охолодіть.

Перекладіть в салатник ковбасу, огірки, кукурудза, яйця, квасоля, перловку, сухарики і баклажан. Заправте закуску майонезом, перемішайте і можна приступати до трапези.

З сиром

Стручкова квасоля часто зустрічається в різних стравах. Вона відмінно підходить до страв з м’яса, грибів, овочів. Її можна готувати по-різному: смажити, тушкувати або відварювати. Страви в будь-якому разі придбають свіжий, новий смак.

Приготуйте з свіжої або замороженої квасолі смачний, ситний і в той же час простий салат. Вам будуть потрібні:

  • стручкова квасоля — 300 г;
  • три середніх яйця курячі;
  • сир твердого сорту — 100 грамів;
  • часник — 2 зубці;
  • оливки зелені — п’ять штучок;
  • половина пучка зеленого цибулі;
  • майонез — 100 мл;
  • сіль за вашим смаком;
  • чорний перець мелений – щіпка.

Процес приготування

Цей салат із зеленої стручкової квасолею і яйцем приготувати просто. Помістіть ретельно вимиті яйця в каструлю з підсоленою холодною водою (сіль не дасть шкаралупі лопнути) і варіть 9 хвилин після початку кипіння. Після залийте продукт холодною водою, остудіть, очистіть і наріжте кубиками.

У киплячу воду засипте квасоля (заморожену попередньо розморожувати не треба) і варіть близько семи хвилин. Остудіть під холодною водою, дайте стекти і перекладайте в салатник. Додайте подрібнений через прес часник.

До квасолі з часником, додайте яйця. Замість курячих можна взяти також перепелині. При використанні їх просто розріжте навпіл.

Читайте также:  Як зробити салат з буряка: різноманітні рецепти, інгредієнти та поради щодо готування

Додайте натертий сир. Оливки потрібні для пікантності — наріжте їх тонкими кільцями. Подрібніть зелений лук. За бажанням посипте трохи свіжим кропом або петрушкою.

Соліть, перчіть за смаком і заправляйте салат майонезом. Його, за бажанням, можете приготуйте самі — це буде дуже смачно.

Охолодіть салат із зеленої квасолі з яйцями протягом години, і можна пробувати. Він відмінно поєднується зі свіжим багетом. Приємного апетиту!

Варіант з горошком

Взимку додати вітамінів в раціон допоможуть заморожені овочі. Приготуйте з них смачний, корисний салат, який цілком послужить гарною вечерею. Його підготовка займе у вас не більше двадцяти хвилин. Вам будуть потрібні:

  • квасоля стручкова заморожена — 300 г;
  • горошок заморожений зелений — 150 г;
  • яйце — 5 штук;
  • цибуля — 1 штука;
  • майонез;
  • сіль.

Як зробити вітамінну закуску?

Відваріть, остудіть і поріжте яйця. Цибулю подрібніть і обсмажте на соняшниковій олії до м’якості, посоліть. Можете замінити його зубчиком часнику. При цьому врахуйте, що смак у салату з квасолі, горошку і яєць буде трохи інший, але точно не гірше.

Відваріть в киплячій солоній воді разом горошок і квасолю протягом п’яти хвилин. Для збереження всіх корисних властивостей овочів промийте їх у холодній воді. Злийте зайву рідину.

Квасоля і яйця порізати на однакові шматочки. Змішайте їх в салатник разом із зеленим горошком, обсмаженою цибулею без масла і майонезом. Не забудьте спробувати і відрегулювати кількість солі. Охолодіть протягом десяти хвилин, і можна подавати на стіл. Блюдо виходить дуже освіжаючий — горошок додає ніжність і легкість салату.

Додайте авокадо

Зелену квасолю можна поєднувати з такими плодами, як авокадо. В результаті вийде корисне блюдо, яке містить багато здорових жирів і білків. Для приготування такого зеленого салату вам знадобиться:

  • 200 грамів квасолі стручкової;
  • 1 великий помідор;
  • 2 середніх авокадо (стиглих);
  • 1 огірок;
  • 2 яйця,
  • пучок цибулі зеленої;
  • майонез;
  • сік з одного лимона.
Читайте также:  Смажене м'ясо з грибами: рецепт приготування з фото, необхідні продукти та калорійність

Як приготувати зелену закуску?

Промийте стручки квасолі і приготуйте їх у підсоленій воді протягом п’яти хвилин. Після цього злийте всю рідину і охолодіть овоч. Поріжте на кілька частин.

Зваріть яйця круто, остудіть і наріжте кубиками. Такими ж шматочками слід порізати помідори і м’якоть авокадо. Цибуля зелена і огірок повинні бути нарізані у формі дрібної соломки. Всі компоненти потім потрібно перемішати у великій мисці і заправити сумішшю майонезу і соку лимона. При бажанні можна замінити цю заправку сметаною або грецьким йогуртом.