Вважаєте, що чоловікам не властиво мріяти? Звичайно, марення “сильної статі” відрізняються від дівочих, іноді кардинально. Дівчата мріють про осикою талії. Ну, а чоловіки – про додаткові калорії в салаті. Саме таку закуску вони називають «нормальною їжею». Листя руколи, збризнуті лимонним соком, вони вважають травою кормом для травоїдних. Що ж, іноді потрібно побалувати своїх улюблених і приготувати для них салат «Чоловічі мрії».

У ньому є все, що так люблять представники сильної статі: яловичина, твердий сир, маринована цибуля, яйця і багато жирного майонезу. Салат став дуже популярним і «обріс» безліччю варіацій. Його стали готувати не тільки з яловичиною, але і з беконом, мовою, ковбасою. До основних інгредієнтів можна додати і інші продукти, м’яко відтіняють його смак. У даній статті ми розглянемо, як готувати салат «Чоловічі мрії» з куркою. Рецепти і фото страви представлені нижче.

Класичний салат

Перш ніж експериментувати з “курячими” варіаціями, давайте вивчимо, з чого складається оригінальна закуска «Чоловічі мрії». Це – листковий салат. Найчастіше її подають порційно, виклавши на тарілку красивим циліндром. Для цього можна використовувати трафарет, вирізаний з середини пластикової пляшки (його перед подачею потрібно забрати). Але можна піти й іншим шляхом.

• Змастимо внутрішність склянки майонезом, покладемо в нього салат шарами, утрамбуємо, а потім перевернемо посудину догори дном.
• Закуска м’яко вивалиться на тарілку, зберігаючи форму циліндра.

Класичний салат «Чоловічі мрії» з куркою повністю повторює оригінальний рецепт. Тільки замість відвареної яловичини ми будемо використовувати таким же чином приготовлене м’ясо птиці. Підійдуть будь-які частини курятини, але краще всього взяти грудку. З неї потрібно попередньо зняти шкіру. Або ж відразу купити філе. Всі інші інгредієнти закуски залишаються тими ж.

Класичний салат «Чоловічі мрії» з куркою: покроковий рецепт

Спершу потрібно зайнятися м’ясом.

Куряче філе миємо і ставимо варитися.

Коли вода закипить, знімаємо шум, підсолюємо, додаємо дрібку перцю і зменшуємо вогонь.

Варимо від 20 хвилин до півгодини.

Поки готується курка, не сидимо без діла. Займемося цибулею. Наріжемо його півкільцями, складемо в керамічну або скляну миску. На 250-300 грамів курятини вистачить однієї цибулини.

Заллємо півкільця 6 столовими ложками яблучного оцту (5-6-відсоткової концентрації). Залишимо цибулю маринуватися на 20 хвилин.

Наступним кроком буде варіння чотирьох яєць. В цьому немає нічого складного. Головне, довести їх до крутизни, адже рідкий жовток нам ні до чого. Щоб яйця було легко почистити, їх треба потримати в холодній воді.

Двісті грамів твердого сиру подрібнити на дрібній тертці.

Остиглу курятину поріжемо маленькими, трохи довгастими шматочками.

Яйця чистимо і тремо великої стружкою.

Ще раз нагадуємо, що класичний рецепт салату «Чоловічі мрії» з куркою передбачає пошарове укладання. Тому всі інгредієнти страви розміщуємо в окремих ємностях.

Формування в трафареті та в склянці

Як ви розумієте, це два різних види укладання. У склянку слід спершу розміщувати верхній шар салату, тоді як в трафарет – нижній. Слід враховувати, що сирна шапочка повинна залишитися повітряної, пишною. Тому в склянку ми її не трамбуем, а посипаємо готову страву перед подачею. Давайте розглянемо, як укладати класичний салат «Чоловічі мрії» з куркою простим способом – за допомогою трафарету.

Із зазначеного вище кількості продуктів у нас вийшло чотири порції. Тому при формуванні закуски будемо брати по ¼ підготовлених інгредієнтів.

Ставимо пластиковий циліндр на плоску тарілку.

Цибуля зціджуємо. Викладаємо всередину циліндра.

Промазуємо майонезом.

На маринований цибулю викладаємо куряче філе.

Знову промазуємо майонезом (чоловіки люблять таку жирну і шкідливу їжу).

Тепер викладаємо яйця. Добре утрамбовуємо ложкою.

І знову змащуємо шаром майонезу, на цей раз погустіше.

Зверху поміщаємо тертий сир.

Акуратно знімаємо трафарет. Вуаля, закуска готова.

Інший варіант укладання

Класичний салат «Чоловічі мрії» з куркою можна оформити і іншим способом. Міняємо місцями цибулю і сир. Але останній натираємо не дрібно, на порох, а великої стружкою. Таким чином, шари чергуються наступним чином: сир, куряче філе, яйця, цибуля. Смак салату від цієї зміни зміниться лише трохи. Сир буде здаватися більш жирним. А маринований цибулю (його не потрібно дуже ретельно відціджувати) просочить нижні шари закуски пікантним соусом.

Постараємося зробити «кучерявими» ці півкільця. Якщо ваш коханий не любить маринований цибулю, то цей продукт можна підсмажити на рослинній олії. До якої міри? Як він любить – тільки до м’якості або до апетитного золотистого кольору і хрусткості.

Варіація з картоплею і солоним огірочком

У Росії незмінним атрибутом всякого свята є «Олів’є». Приготуємо закуску «Чоловічі мрії» з куркою та картоплею, максимально наближену до цього улюбленого в народі салату. Ставимо варитися в трьох різних каструльках:

• 300 грамів цыплячьей грудки,
• 3 картоплини і 2 морквини в мундирах і
• 3 яйця.

Етапи приготування:

Поки згадані вище продукти доходять до готовності, нашинкуем цибулину тонкими півкільцями.

Заллємо окропом, зіллємо воду, додамо оцту.

Хто не любить маринована цибуля, може його обсмажити. Також його можна приправити спеціями, кумином, зокрема.

Остигле м’ясо ріжемо кубиками.

Очищаємо картоплю, моркву і яйця. Нарізаємо їх такими ж шматочками.

Не забудемо про двох солоні огірочки. Відріжемо пару слайсів для прикраси, решту подрібнити кубиками.

Посечем невеликий пучок свіжої зелені.

Але, оскільки салат «Чоловічі мрії» з куркою, на відміну від «Олів’є», листковий, всі перераховані вище інгредієнти складаємо по окремих мисках.

А тепер почнемо збирати закуску – в одному великому блюді або порційних креманках. Шари чергуються в такій послідовності: картопля, огірки, філе, моркву, яйця, цибуля.

Кожен шар потрібно промащувати майонезній сіткою.

Верх салату прикрашаємо свіжою зеленню і слайсами огірочка.

Варіація з смаженими печерицями

Ніжне куряче філе і гриби утворюють чарівне смакове поєднання. Але не варто захоплюватися таким салатом. Він дуже калорійний і може замінити собою ланч або легкий вечерю. Салат «Чоловічі мрії» з куркою і грибами традиційно готують з печерицями. Можна взяти і гриби з банки, але смак тоді буде трохи не той. До відварного курячого філе більше підходять смажені з цибулею шампіньйони. Крім цих двох головних інгредієнтів для закуски потрібно підготувати 2 варені в мундирах картоплини, 2 крутих яйця, 100 грамів твердого сиру.

Смажені з цибулею гриби потрібно відкинути на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.

Далі два головних інгредієнта, остудити до кімнатної температури, нарізаємо кубиками.

Інші інгредієнти трьом: картопля, морква і яйця – крупно, сир – дрібно.

Укладаємо шари.

Внизу йде картопля, далі гриби, курятина, яйця, сир.

Нижній шар рясно змащуємо майонезом, на інші накладаємо сітку з соусу.

Варіація з маринованими грибами

Свіжі печериці не завжди є під рукою. Тоді розкриємо баночку маринованих грибів. В принципі, підійдуть і будь-які домашні заготовки – опеньки, печериці, маслюки. Смак салату «Чоловічі мрії» з куркою і маринованими грибами дещо відрізняється від страви, приготованої за попереднім рецептом. Але в якості експерименту варто спробувати.

Як завжди, насамперед ставимо варитися 300 грамів курячої грудки.

Цибуля на цей раз будемо маринувати в лимонному соці. Адже він, на відміну від оцту, не має неприємного запаху.

Нашинкуем дві цибулини дуже тонко. Посиплемо чайною ложечкою цукру. Помнем цибулю руками.

Заллємо 4 столовими ложками лимонного соку. Залишимо так на якийсь час.

Поставимо варитися чотири яйця.

Твердий сир (200 грамів) потремо дрібною соломкою.

Розкриємо баночку грибів. Зіллємо маринад. Рецепт рекомендує навіть промити гриби, щоб вони не були дуже слизькими.

Великі плоди наріжемо шматочками.

Яйця і курятина вже досить охололи. Наріжемо дрібно.

Цибулю ретельно отожмем від води.

Тепер збираємо наш салат, промазуючи шари майонезній сіткою.. Нижній шар – курка. Потім слідують гриби, яйця, цибулю і сир.

Ставимо закуску в холодильник мінімум на годину, щоб всі інгредієнти увійшли до з’єднання.

Варіація з ананасами

Фрукти нададуть закуски необхідну соковитість. Тому салат «Чоловічі мрії» з куркою, ананасами і сиром є найбільш популярною варіацією класичної закуски. Цікаво те, що більшість кухарів рекомендують готувати її не пошарово. Адже вологі ананаси все одно не будуть тримати форму. Як примусити їх це зробити? Ось розгорнутий рецепт салату.

Курячу грудку (300 грамів) відварюємо, остуджуємо, нарізаємо маленькими довгастими шматочками.

Банку ананасів розкриваємо і відціджуємо від сиропу.

Фрукти нарізаємо шматочками.

Двісті грамів сиру дрібно

трьом і змішуємо з ананасами. Це дозволить вловити зайву рідину. Додаємо куряче філе.

Солимо, приправляємо перцем і майонезом. Тим же соусом змащуємо стінки склянки.

Салат набираємо в посуд і добре утрамбовуємо.

Перевертаємо склянку догори дном на тарілочку. Закуска повинна легко вийти з ємності і зберегти форму циліндра.

Ще одна варіація з ананасами

Деякі кулінари вважають, що відварна грудка в попередньому рецепті в поєднанні з соковитим фруктом «загубиться». Тому вони рекомендують замінити її печеного на грилі або копченою куркою. «Чоловічі мрії» з ананасом та сиром, в такому разі, слід доповнити ще якимись пікантними продуктами. Деякі кухарі рекомендують маринований лук. Інші радять заправляти такий салат не чистим майонезом, а сумішшю його з невеликою кількістю аджики.

Є і така варіація з копченою куркою: замість тертого сиру додати товчені волоські горіхи. Ананас – фрукт в міру кислий і солодкий. Тому з ним гармонують багато продуктів. Але, готуючи такий салат, слід пам’ятати, що ананас, як його не отцеживай, пускає багато соку. Тому потрібно з’єднати його з чимось в’язким, сухим – сиром, горіхами.

Рецепт салату «Чоловічі мрії» з куркою, грибами і фруктами

Смажені шампіньйони з відвареної цыплячьей грудкою можуть здатися сухуватими. І тому ці два головних інгредієнти можна «розбавити» фруктами. При їх виборі потрібно віддати перевагу соковитим і кисленьким видами. Підійдуть: ананаси, ківі, грейпфрути, апельсини, зерна граната. Цибуля ми зі складу листкового салату «Чоловічі мрії» з куркою і грибами вилучаємо.

Печериці (300 г) чистимо і обсмажуємо до готовності на рослинній олії.

Півкілограма курячого філе відварюємо, остуджуємо і нарізаємо маленькими шматочками.

Два крутих яйця, 150 грамів твердого сиру трьом.

Відціджуємо 200 г ананасів, ріжемо маленькими шматочками.

Два ківі чистимо. Нарізаємо м’якоть тонкими слайсами.

Оскільки цей салат – листковий, всі інгредієнти готуємо окремо. А тепер складаємо закуску на блюдо. Не забуваємо кожен шар промащувати майонезом.

Вниз кладемо куряче філе. Далі слідують шари: ананаси, гриби, яйця і сир.

Верхню поверхню закуски закриваємо слайсами ківі.

Варіація з овочами і грейпфрутом

Це оригінальний бенкетний салат «Чоловічі мрії» з куркою. Покроковий рецепт його, однак, дуже простий.

Наріжемо відварену грудинку (300 грамів), посолити, поперчити і заправити її кількома ложками майонезу.

Червоний болгарський перець звільнимо від плодоніжки і насіння.

М’якоть наріжемо дрібною соломкою.

Качан пекінський капусти (150 г) посечем, заправимо кількома ложками майонезу.

Половину великого грейпфрута почистимо, розберемо на часточки, знімемо білясті гіркі оболонки.

М’якоть цього цитрусового фрукта наріжемо шматочками.

Розкриємо банку кукурудзи, отцедим рідина.

Збираємо листковий салат. Нижній шар – курка.

На неї викладаємо: грейпфрут, кукурудзу, перець, пекінську капусту.

Зауважимо, що майонез вже є в складі двох шарів, тому додатково соус не використовуємо.

Дрібно ріжемо свіжий кріп.

Посипаємо їм салат зверху. Прикрашаємо листочками петрушки.

Варіація з гранатом

Цей святковий салат «Чоловічі мрії» з куркою схожий на «Рубіновий браслет» і «Коханку». В принципі, його і подати можна, виклавши красивим кільцем. Або ж, як у «Коханці», прикрасити верх закуски сердечком із зерен граната. Як же готувати цей листковий салат?

Так само, як і в попередніх рецептах, відварюємо в підсоленій воді курячу грудку (півкіло).

Остуджуємо м’ясо і нарізаємо дрібними шматочками.

Подібно підготовці салату «Олів’є», варимо в мундирах по дві картоплини і моркви, а також три яйця до крутизни.

Сто грамів ядерець волоських горіхів прокалим на сухій сковороді, подрібнити качалкою.

Половину великого граната розберемо на зернятка.

Сто грамів сиру натираємо.

Яйця, моркву і картоплю чистимо, нарізаємо дрібним кубиком.

Тепер складаємо салат. Нижній шар – картопля. Промазуємо його майонезом.

Другий шар – куряче філе. На нього наносимо майонезну сітку.

Потім сиплемо товчені горіхи, а на них – сир.

Робимо сітку з майонезу. Викладаємо моркву.

Її змащуємо майонезом густо. Викладаємо яйця.

Наносимо майонезну сітку. Ну і зверху прикрашаємо нашу закуску гранатовими зернами.

Якщо подавати салат порційно, то зверху можна розмістити два листочки м’яти.

На швидку руку

Викладати листкові салати – досить складне заняття. Адже потрібно не тільки ретельно розміщувати пласти і промащувати їх майонезом. Потрібно також ретельно подрібнити інгредієнти, щоб вони лягли рівно і закуска тримала форму. Але є більш спрощена версія салату «Чоловічі мрії» з куркою.

Покроковий рецепт наказує відварити цыплячью грудку в підсоленій воді з перцем горошком і лавровим листком.

На 300 грамів м’яса потрібно три яйця. Їх ми варимо круто.

Чистимо цибулину і тоненько шаткуємо.

Заливаємо півкільця окропом і ложкою столового оцту.

Через 10 хвилин цибулю відціджуємо.

Охолоджені яйця і куряче філе нарізаємо кубиками.

Так само чинимо і з твердим сиром (150 грамів).

Розкриваємо стандартну баночку кукурудзи. Зерна відціджуємо.

З’єднуємо всі інгредієнти в одній салатниці, перемішуємо.

Досолює за смаком, якщо потрібно. Заправляємо майонезом.

З копченою куркою та горіхами

Схожий рецепт ми вже розглядали, але тут змінюється черговість шарів, так і складники дещо відрізняються. «Чоловічі мрії» з копченою куркою і волоськими горіхами робляться у формі високої вежі. Тому всі підготовлені продукти ділимо навпіл.

Спочатку шаткуємо цибулину досить дрібно.

Посипаємо її ложечкою цукру, заливаємо окропом з додаванням лимонної кислоти. Залишаємо маринуватися на чверть години.

Тим часом з копченої курки знімаємо шкірку, 300 грамів м’яса відокремлюємо від кісток, нарізаємо довгастими шматочками.

150 грамів ядерець волоських горіхів товчемо, але без фанатизму, щоб відчувалися шматочки, а не крихта.

Варимо круто три яйця. Чистимо їх і трьом.

Так само чинимо і з 150 грамами сиру.

Тепер встановлюємо на плоску тарілку високий трафарет і починаємо укладати шари. Вони чергуються в такій послідовності: перша половина курки, цибулю, майонез, яйця, сир, майонез, горіхи.

Далі повторюємо ті ж верстви з рештою продуктами. Зверху у нас повинні вийти горіхи.

Закуску відправляємо в холодильник на годину для просочення. Перед подачею знімаємо трафарет.

Літня легка варіація

Даний рецепт салату «Чоловічі мрії» з куркою передбачає використання помідорів і зеленого листя латуку. Укласти ці інгредієнти в рівні шари не представляється можливим. Тому ми будемо все змішувати в одному салатнику. Цибулю в літньому варіанті ми будемо використовувати не ріпчаста, а зелений.

Відварюємо 250 г курячого філе і три яйця. Остуджуємо, нарізаємо маленькими шматочками.

Листя салату сорту «Айсберг» рвемо руками в блюдо.

Сир (150 грамів) трьом великої стружкою.

Три свіжих помідори ріжемо часточками.

Додаємо жменю рукколи.

Змішуємо салат, солимо його.

Заправляємо сметаною або натуральним йогуртом.

Можна спробувати зробити і листковий салат. Тоді ми інгредієнти ріжемо маленькими шматочками.

Розстилаємо на плоскій тарілці листя салату і укладаємо шарами: яйця, майонез, помідори, майонезна сітка, курятина, знову сітка з соусу, сир.

Така закуска потребує відстоюванні протягом години.

Перед подачею посипаємо блюдо зернятками кунжуту і прикрашаємо кількома пір’ям зеленого цибульки.

Ще одна літня варіація – з овочами

Для цього салату «Чоловічі мрії» з куркою кращим варіантом буде не варити, а смажене, грилеванное або копчене м’ясо (300 грамів).

Цибулину нашинкуем дуже дрібно, заллємо окропом і додамо столову ложку оцту.

Через чверть години зіллємо рідина.

Зваримо круто три яйця.

Остудимо, почистимо, натремо великої стружкою.

З двох болгарських перців видалимо плодоніжки, очистимо від насіння.

М’якоть поріжемо дрібним кубиком.

З двох великих або трьох середніх свіжих огірочків знімемо шкірку.

Також наріжемо їх як можна дрібніше.

Тепер почнемо укладати наш салат. Кожен шар будемо промащувати майонезній сіткою.

Нижній пласт – порізане маленькими довгастими шматочками куряче м’ясо.

На нього викладаємо перець, маринована цибуля, огірки і яйця.

Після відстоювання в холодильнику посипаємо закуску порізаної свіжої зеленню.

Це далеко не повний перелік рецептів салату «Чоловічі мрії». Як вже було сказано, в класичному варіанті використовується відварну яловичину. Спробуйте приготувати «Чоловічі мрії» з шматочками бекону або копченою ковбасою. Є дуже цікавий рецепт салату з мовою. Що стосується м’яса птиці, то і тут можна експериментувати: використовувати смажену курятину, індичку, гусака. Соковите м’ясо, консерви у власному соку, також буде добре виглядати в салаті.