Рулетики з начинкою – улюблена закуска багатьох. Вони не тільки смачні і ситні, але і досить легко готуються, вимагаючи невеликих витрат продуктів, сил і часу. Сьогодні розглянемо класичний рецепт приготування курячих рулетиків в беконі, а також кілька оригінальних рецептів. В кінці порадуємо господинь кількома порадами і настановами в приготуванні.

Класичний рецепт рулетиків: інгредієнти

Для приготування рулетиків з курки з беконом потрібно взяти такі інгредієнти:

• куряче філе – 4 половинки;
• бекон – 4 шт.;
• вершковий сир – 6 столових ложок;
• часник – 2-3 зубчики;
• зелень (кінза, кріп або петрушка за смаком);
• сіль і мелений перець;
• за бажанням червоний болгарський перець.

Головними інгредієнтами страви є курка, бекон і сир, тому якості і свіжості даних продуктів варто приділити більшу увагу. Зазначених пропорцій вистачить для приготування чотирьох порцій рулетиків з курки з беконом.

Перед початком готування перевірте наявність такого інвентарю: зубочистки, форма для запікання, харчова плівка, кухонний молоток.

Процес приготування

В першу чергу слід ретельно філе промити під проточною водою, а потім висушити (для цього скористайтесь кухонними рушниками). Далі викладаємо попередньо порізане вздовж на порційні шматочки (повинно вийти 4 скибочки з кожної половинки) філе на обробну дошку. Накриваємо харчовою плівкою і акуратно відбиваємо молотком. Не перестарайтеся, необхідно лише зменшити товщину курячого м’яса на 1 див.

Далі займемося часником. В першу чергу зубчики слід очистити від лушпиння і зрізати кінчики. Далі подрібнюємо за допомогою спеціального преса (чесночницы). Також ретельно промиваємо підготовлену зелень. Дрібно шаткуємо з допомогою гострого ножа. Стручок болгарського перцю наріжемо смужками і нашинкуем їх кубиками. Далі розділяємо часник, перець і зелень на 4 рівні частини.

Набираємо столову ложку сиру і змащуємо їм кожен окремий шматочок філе курки: на 1 шматочок – 1 столову ложку. Далі посипаємо сумішшю зелені, болгарського перцю і часнику. Також можна додати невелику кількість меленого перцю. Тепер необхідно акуратно загорнути куряче філе в рулетик. Починати краще з більш вузького краю. Після того як рулетик загорнутий, обертаємо його пластом бекону. Щоб рулетик не розвертався, скріплюємо його зубочисткою. Проробляємо ті ж дії і з іншими шматочками курки.

Всі готові рулетики з курки з беконом і сиром акуратно викладаємо у форму для випікання. Доводимо температуру в духовці до 200 градусів і готуємо рулетики близько 35 хвилин. В останні 5 хвилин збільште температуру духовки до 210 градусів і відкрийте дверцята духової шафи. Таким чином бекон придбає золотисту скориночку.

Рецепт рулетиків з філе курки в беконі з персиком

Для приготування рулетиків з даного рецептом потрібно підготувати наступні інгредієнти:

• філе – 4 шт.;
• петрушка – 4 ст. л.;
• бекон – 8 скибочок;
• персик – половина плоду;
• спеції за смаком.

Рулетики з курки з беконом в духовці слід готувати не більше 25 хвилин, щоб м’ясо не стало занадто жорстким. Скибочки м’яса слід злегка надрізати і вкласти в них подрібнену петрушку, а також тонкий скибочку персика. Начинка повинна бути прихована другим шаром курки. Після відвертаємо філе курки скибочками бекону і фіксуємо зубочистками. Викладаємо отримані рулетики на покритий пергаментом деко і ставимо в духовку на 20-25 хвилин. Духовка повинна бути попередньо розігріта до 200 градусів.

Рулетики з додаванням грибів

Розглянемо оригінальний рецепт рулетиків з курки з беконом і грибами. Для приготування страви потрібні наступні інгредієнти:

• куряча грудка – 4 шт.;
• ріпчаста цибуля – 1 шт.;
• гриби (печериці або будь-які інші за смаком) – 250 г;
• бекон – 4 скибочки;
• сир твердий – 200 г;
• лимон – ½ плода;
• часник – 3 зубчики;
• спеції за смаком.

Загальний час приготування страви становить близько 90 хвилин. Насамперед слід нарізати гриби, а також нашаткувати цибулю, часник подрібнити. Все змішати і підсмажити на сковороді з додаванням оливкової олії. За смаком можна додати невелику кількість солі і меленого перцю.

Далі необхідно приготувати маринад для курки. Для цього змішуємо сік лимона, мелений перець, сіль, імбир і куркуму. Викладаємо отриману суміш курку. Маринувати не менше години. Можна залишити і на ніч, якщо дозволяє час.

Натираємо на крупній тертці твердий сир. Додаємо його до готових грибів. Замариноване м’ясо курки викладаємо на дошку, додаємо в центр начинку і звертаємо в рулетик. Зверху загорнути шматочком бекону. В залежності від товщини бекону на один рулет йде один або два шматочки. Якщо рулетики не тримають форму, заколіть їх зубочисткою. Рулетики викладаємо на деко і ставимо в розігріту духовку на 30-40 хвилин.

Оригінальний рецепт з чорносливом

Рулетики з філе курки з беконом можна приготувати і з додаванням чорносливу. Знадобляться наступні інгредієнти:

• куряча грудки – 500 г;
• бекон – 8 скибочок (200 г);
• волоські горіхи – 50 г;
• чорнослив – 100 г;
• молоко нежирне – 100 мл;
• батон – 2 скибочки;
• спеції за смаком.

Дана кількість продуктів зазначено для приготування 8 порцій. Курячу грудку пропускаємо через м’ясорубку. Далі замочуємо хліб у молоці і також пропускаємо через м’ясорубку, після змішуємо з м’ясом і додаємо спеції за смаком. Прекрасним варіантом є мускатний горіх.

В цей же час заливаємо плоди чорносливу водою, даємо настоятися кілька хвилин. Вода повинна бути помірно гарячою, це важливо. Після обсушуємо плоди, дрібно нарізаємо і змішуємо з подрібненими горіхами.

Смужки бекону розкладаємо на обробній дошці. За допомогою столової ложки набираємо фарш і формуємо руками плоску корж. В середину отриманої коржі кладемо начинку з чорносливу з горіхами і акуратно вологими руками формуємо рулетик овальної форми. Отриманий рулетик слід обмотати смужкою бекону. Обсмажуємо трохи на сковороді з двох сторін і викладаємо у форму, выстеленную фольгою. Запікати рулетики при температурі 180 градусів близько 20-25 хвилин. Рулетики з курки з беконом і чорносливом готові до подачі на стіл!

Готуємо на сковороді

Цю страву можна приготувати не тільки в духовій шафі, але і на стандартній сковороді. В цілому формування рулетиків нічим не відрізняється від запропонованих вище варіантів.

При обжарке слід додати досить велику кількість масла, щоб м’ясо не вийшло сухим. Обсмажувати до появи золотистої скоринки на беконі. В цілому смаження займає не більше 10 хвилин на середньому вогні.

Подача страви

Коли рулетики будуть повністю готові, необхідно дати їм охолонути близько 5 хвилин. Зубочистки при подачі акуратно дістаємо і викладаємо рулетики на блюдо, можна додати гарнір за смаком. Приміром, рулетики з курки з беконом чудово поєднуються з різними овочевими салатами, а також з рисом і картопляним пюре.

Поради по приготуванню

• При приготуванні начинки можна поекспериментувати і додати обсмажений ріпчасту цибулю, а також болгарський перець і свіжі огірки.

• Отримати кардинально інший смак рулетиків можна, трохи змінивши склад начинки, замінивши, наприклад, часник ананасами. З досить гострого страви рулетики перетворяться в солодкувате.

• Деякі господині і шеф-кухарі ресторанів воліють додавати в начинку рулетиків чебрець, а також базилік.

Варто відзначити, що завдяки бекону рулетики виходять досить калорійними, тому дане блюдо краще подавати в обід. Зверніть увагу, що інгредієнти для начинки можна вибирати за своїм бажанням і не боятися експериментувати. Приємного апетиту!