З настанням зими варіантів відпочинку на свіжому повітрі не стає менше. Гірки, катки, гірськолижні бази, так і просто прогулянки по найближчій гаю, посипаної сріблом. Після повернення додому вам гарантовано гарний настрій, рум’янець на щоках і відмінний апетит. На ура підуть і теплі зігріваючі напої. Звичайно, безалкогольні. Пунш – це саме те, що потрібно після повернення з морозу.

Походження напою

Його батьківщиною вважається Індія, звідки він поширився по Європі в XVII столітті. Гарячий напій з фруктовим сиропом представляв собою коктейль з рому, води, чаю, цукру і лимона. Зараз це ім’я стало загальним для цілого сімейства напоїв з алкоголем і фруктами. Пізніше були придумані рецепти, з яких градус був виключений. Від цього напої не стали менш ароматними та смачними. Сьогодні поговоримо про те, як зробити безалкогольний пунш не виходячи з дому. Почнемо з холодних різновидів цього коктейлю, які відмінно підходять для літнього часу.

Холодний пунш з ягодами

У літній сезон знайти в продажу малину і полуницю не складе ніякої праці. Їх можна використовувати для приготування легкого коктейлю. А в зимовий час сміливо міняйте їх на заморожену чорницю, брусницю, журавлину. Щоб зробити безалкогольний пунш, приготуйте наступні інгредієнти:

• Морс журавлинний – 1.5 літра.
• Лимонад – 1 літр.
• Лайм.
• Чорниця, малина і полуниця – по 150 р.

Великі ягоди потрібно порізати, інші складайте в незмінному вигляді в глибоку чашку. Налийте в неї лимонад і морс і приберіть в холодильник на годину. Перед подачею прикрасьте тонкими пластиками лайма і додайте кубики льоду.

Екзотичний рай

Якщо хочеться чогось оригінального і незвичайного, то сміливо беріть на озброєння цей рецепт. Безалкогольний пунш з тропічних плодів може створюватися як на основі свіжих, так і консервованих фруктів. Такий напій не тільки прикрасить вечір, але і стане профілактикою багатьох захворювань, так як є джерелом вітамінів.

Рецепт безалкогольного пуншу хороший ще й тим, що його можна змінювати за своїм розсудом. Тобто додавати або прибирати ті чи інші інгредієнти. Для приготування вам знадобиться:

• Ананас – 1/2 шт.
• Яблуко, лайм – 1 шт.
• Макакуйя – 2 шт.
• Лаймовий сік – половина склянки.
• Імбирний ель – 100 р.
• Лимонад – 0.7 літра.
• Сік манго – 1 літр.
• М’ята.

Насамперед потрібно підготувати фрукти. Для цього ананас потрібно очистити і нарізати кубиками, яблуко нашаткувати невеликими скибочками. М’яку частину маракуї перекладіть в чашу до інших фруктів. Залийте все це рідиною. Щоб подача була красива, зверху викладіть лід і листочки м’яти.

Класичний рецепт

Безалкогольний пунш, з точки зору класики, – це, звичайно, нонсенс. Але даний варіант дійсно дуже близький до оригіналу, з тією лише невеликою різницею, що ром змінюється на імбирний сироп. Напій цей винайдено давно і встиг пережити багато модернізацій. Спочатку пунш представляв собою напій з п’яти компонентів, які мають встановлену дозування.

Інгредієнти:

• Вода – 300 р.
• Цукор – 200 р.
• Імбир подрібнений – 1 стакан.
• Сік лайма – 100 р.
• Сік ананаса з м’якоттю – 3 склянки.
• Газована вода за смаком.

Приготування займе трохи часу. Основою тут виступає імбирний сироп. Для його приготування насипте в каструлю цукор, імбир, додати воду і кип’ятіть протягом 10 хвилин. Зніміть з вогню, через 15 хвилин процідіть і приберіть в холодильник. Перед подачею змішайте з соком лайма і ананаса, зі смаком додайте газовану воду, прикрасьте трубочками і кубиками льоду.

Рецепт досить простий, але смак напою підкорює з першого разу. Якщо ви ще не пробували робити безалкогольний пунш в домашніх умовах, то саме час почати.

Гарячі напої

Всі перераховані напої дуже смачні і корисні. Але пунш, як і глінтвейн, у багатьох асоціюється з чимось теплим, зігріваючим. Тому давайте приділимо увагу особливостям приготування гарячих напоїв. Зимовим вечором це саме те, що потрібно. Ви швидко переконаєтеся, що вони набагато приємніше звичайного чаю. Багатий смак таких коктейлів підійде і для святкового застілля. Їх можна подавати без тістечок і торта з фруктами або сухофруктами.

«Сонячний вечір»

Апельсиновий безалкогольний пунш – це яскравий смак і аромат. Неможливо встояти перед келихом теплого напою, немов рідке сонечко він зігріває і наповнює енергією. Корисні властивості цитрусових відомі з давніх часів. У них багато вітамінів, які дозволяють протистояти інфекцій і вірусів.

При обробці фрукта гарячою водою його корисні властивості зберігаються завдяки саліцилової кислоти. В цей напій можна додати гранат, журавлину або брусницю. Кислинка буде дуже органічно доповнювати смак пуншу. Для приготування вам знадобиться:

• Апельсиновий і журавлинний сік – 3 ст.
• Вода – 1 ст.
• Кориця та імбир – по 1/2 ст. л.
• Мускатний горіх і м’ята – на кінчику ножа.
• Апельсин – 2 шт.
• Цукор – 100 р.
• Журавлина – 100 р.

Для приготування потрібно містка каструля, де потрібно змішати сік з апельсина і журавлини. При цьому напій буде набагато смачніше, якщо сік натуральний, а ще краще, нещодавно вичавлений. Додайте воду і спеції і ставте на вогонь. Подавайте пунш поки він не охолов, у великих келихах. Заздалегідь можна занурити краю в цукрову пудру і прикрасити листочками м’яти.

«Новорічна казка»

Це свято асоціюється із магією, ялинкою і мандаринами. Чому б зимовим вечором не подарувати собі настрій, покуштувавши мандаринового пуншу? Кисло-солодкий смак подарує святкову атмосферу і поверне в дитинство. Сік цього фрукта, нагріте і змішаний зі спеціями, втамує спрагу і знищить мікроби. Для приготування потрібно:

• По літру журавлинного і яблучного соку.
• Цедра лимона – 6 смужок.
• Корінь імбиру – до 5 див.
• Кориця – 2 ч. л.
• Гвоздика – 10 бутонів.
• Апельсиновий сік (свіжовичавлений) – 500 мл.
• За два подрібнені яблука і розділених на часточки апельсина.
• Мед.

У каструлю виливайте яблучний і журавлинний сік, додайте цедру лимона. Варіть суміш на сильному вогні до закипання, а після цього ще 15 хвилин на невеликому вогні. Додайте апельсиновий сік, часточки мандарина, спеції і мед. Подавайте напій гарячим. Це додасть йому ще більше чарівності.

«Яблучне задоволення»

Цей напій подобається дорослим і дітям. А уявіть собі прогулянку по засніженому парку на лижах і як ви під час зупинки з термоса наливаєте ароматний, зігріваючий і такий смачний безалкогольний яблучний пунш. Сік з цих фруктів з великим успіхом замінює алкоголь в рецепті пуншу. Краще всього приготувати його самостійно, вибравши кислі яблука. Він виводить холестерин і містить величезну кількість вітамінів.

Для приготування потрібно:

• Вода – 1 літр.
• Яблука – 2 кг.
• Цукор – 1 ст.
• Лимон – 1 шт.
• Гвоздика – 15 бутончиків.
• Перець – 6 горошин.
• Кориця – 2 ч. л.

Яблука очистіть від шкірки, вийміть серединку і відіжміть сік. Можна скористатися домашніми заготовками. Натуральний сік досить концентрований, тому треба розбавити його водою. Помістіть в каструлю і нагрівайте, постійно знімайте утворюється пінку. Сік не повинен закипіти, так як це зруйнує вітаміни. Тому доведіть до гарячого стану і процідіть. Тепер ще раз нагрійте, додайте цукор, лимон і прянощі. Через 5 хвилин знімайте з вогню. Можна подавати.

Різдвяний пунш

Напередодні цього світлого свята можна порадувати свою сім’ю гарячим фруктовим коктейлем. Він одночасно зігріє і наповнить організм такими важливими вітамінами. Дуже добре, що журавлинний безалкогольний пунш можна пити всією сім’єю, включаючи маленьких дітей. Для приготування вам знадобиться:

• По 0.5 літри яблучного і журавлинного соку.
• Стакан свіжовичавленого апельсинового соку.
• Лимонна цедра – кілька смужок.
• Корінь імбиру – 3 див.
• Яблуко – 1 шт.
• Кориця – 2 ч. л.
• Мед і бадьян за смаком.

Першим ділом до температури кипіння доводимо яблучний і журавлинний сік, додаємо спеції. Помішуємо пару хвилин і виливаємо апельсиновий сік. Нагрійте ще раз і подавайте, поки не охолов.

Полуничне достаток

Серед зими знайти свіжу ягоду складно, але відмінно підходить і заморожена. Вона знижує зміст цукру в крові, а також очищає організм від шкідливих речовин, омолоджуючи його. Щоб приготувати ягідний безалкогольний пунш, потрібні такі інгредієнти:

• Полуниця – 150 р.
• Лимон – 1 шт.
• Цедра лимона.
• Апельсини – 2 шт.
• Яблуко – 1 шт.
• Цукор – 0.5 ст. Якщо здасться мало, можна додати.
• Імбир, кардамон і кориця за смаком.
• Чорний чай.

Яблука очистіть від шкірки і наріжте шматочками. Апельсин і лимон наріжте кільцями, видаліть шкірку. Полуницю заздалегідь дістаньте з морозилки, щоб вона пустила сік і додайте до решти фруктів. Висипайте цукор. Заварку залийте окропом і нехай постоїть протягом 10 хвилин. Процідіть, у вас повинно вийти близько 0,5 л рідини. До фруктів додайте прянощі і залийте гарячим чаєм. Настоювати суміш потрібно не менше години. Перед подачею за бажанням можна процідити.

Замість висновку

Пуншы можуть внести приємну різноманітність у вечірній меню. Як приємно збиратися за столом всією родиною і пити ароматний корисний напій. Він відмінно підійде для святкового застілля і замінить традиційний чай. Хочете здивувати гостей? Придумайте оригінальну подачу. Для холодного пуншу це може бути бокал з обідком з цукрової пудри. Гарячий напій розливайте в гуртки з темного скла з великою ручкою. До них подається тонка трубочка. Зверху в кожен келих викладіть по зірочка бадьяна, по шматочку яблука і лимона. При бажанні можна доповнити напій дрібно натертим шоколадом, але не забудьте запитати гостей. Адже комусь може здатися, що смак шоколаду перебиває фруктовий аромат.