М’ясо неможливо замінити нічим на столі. Воно є невід’ємною частиною раціону кожного п’ятого людини. Яких тільки рецептів і способів не існує для приготування цієї страви. М’ясо можна варити, смажити, тушкувати, запікати, готувати на мангалі, на грилі. Самі смачні і ароматні страви виходять з цього свіжого м’яса, і ні один м’ясний фарш не зможе затьмарити його.
Відбивні — це один із способів приготування м’яса. Це смачні і апетитні м’ясні котлети, які не залишать голодними ні одного члена сім’ї.
Відбивні в мультиварці
Це дивовижне м’ясне блюдо, яке готується різними способами: на сковорідці, в духовці і в мультиварці. Саме останній спосіб вважається найбільш простим, але не швидким. Ще один плюс приготування відбивних в мультиварці — це немає ні гару, ні бризок. Даний спосіб підходить як самим досвідченим, так і початківцям господиням, тому що в мультиварці неможливо щось пересмажити або недоварити. Прилад все зробить за вас! Рецепт відбивних в мультиварці з фото представлений нижче.
Спосіб приготування відбивних
Розглянемо класичний рецепт відбивних в мультиварці. Для них вам знадобиться:
- Свиняче м’ясо – 700 р.
- Курячі яйця – 2 шт.
- Борошно – 5 ст. л.
- Сіль, спеції.
Спочатку промийте м’ясо і висушіть його за допомогою паперових рушників. Далі вирізку наріжте невеликими скибочками упоперек волокон. Кожен шматочок повинен бути товщиною 2-3 див Відбийте кожен стейк з обох сторін. Щоб не забризкати себе і кухню, накрийте м’ясо харчовою плівкою або покладіть його в харчовій пакет.
Як тільки скибочки будуть відбиті, посоліть і додайте спеції за смаком. Перекладіть стейки на тарілку, накрийте їх і поставте в холодильник на деякий час. Як і будь-яке м’ясо, вони повинні промаринуватися, щоб у підсумку відбивні вийшли соковитими і смачними.
В цей час збийте 2 яйця в глибокій мисці і підготуйте тарілку з борошном. Після закінчення деякого часу дістаньте майбутні відбивні і кожен скибочку занурте спочатку в яйце, а потім обваляйте в борошні з обох сторін.
Дістаньте каструлю і налийте на дно мультичашки соняшникову олію. Поставте режим “Смаження” або “Фрі” і зачекайте кілька хвилин, поки масло не підігріється. Як тільки це станеться, на дно чашки мультиварки викладайте відбивні. Обсмажте кожен шматочок з обох боків до золотої скоринки.
Відбивні в клярі зі сметаною
Яке соковите і свіже було б м’ясо, але правильно приготовлений кляр ніщо не перевершить. У першому способі було розглянуто класичний рецепт кляру, що складається з яйця, борошна та спецій. Але якщо додати до цих інгредієнтів сметану, то смак повністю зміниться. Стейк стане більш апетитним і насиченим.
Для кляру на сметані будуть потрібні:
- Курячі яйця – 2 шт.
- Сметана – 2-3 ст. л.
- Пшеничне борошно – 5 ст. л.
- Сіль і перець.
Збити яйця і додати до них сметану, сіль і перець. Ретельно перемішати і потроху додавати борошно, щоб не утворювалися грудочки. За консистенцією тісто має вийти, як густий кефір. При необхідності можна додати ще борошна.
Вмочайте в однорідну масу скибочки м’яса і відправляйте в мультиварку. Ставите режим “Смаження” і обсмажуйте з кожної сторони.
Цей рецепт смачного кляру підходить не тільки для відбивних в мультиварці, але і для риби, овочів.
Відбивні на пару
Свинина проста у приготуванні, а також вона містить багато поживних елементів і вітамінів. Відбивні в мультиварці на пару зі свинини виходять за кілька хвилин, якщо знати деякі нюанси.
Процес приготування відбивних на пару майже нічим не відрізняється від класичного. Єдина відмінність – це замість соняшникової олії наливають на дно мультичашки вода. Її рівень повинен досягати найнижчої позначки чаші. Покладіть відбивні всередину мультиварки на встановлену заздалегідь ємність для приготування на пару. Виберіть режим “На пару”, закрийте кришкою і чекайте 40 хвилин.
Гарніри до отбивным
Як і до будь-якого м’яса, гарніри до отбивным можуть бути різними. Наприклад, картопля в будь-якому вигляді, макарони, гречка або овочеве рагу. Все залежить від ваших уподобань. Слід пам’ятати, що відбивні подаються гарячими, тому щодо гарніру слід подумати заздалегідь. Прикрасити відбивні можна скибочками лимона або зеленню.
Всі рецепти відбивних мультиварки прості й нічим не відрізняються від стандартного способу приготування. Випробуйте всі варіанти і поділіться зі своїми близькими.