Карамельний сироп додасть вашому кави приємний насичений смак. Але придбані в магазині, як правило, нудотно-солодкі і містять незрозуміло що. Тому зробити власний сироп будинку стане відмінним рішенням, до того ж, це не складно.

Родзинка карамельного сиропу

Приготування карамелі може бути складним, якщо ви використовуєте її в десертах і цукерках, але рецепт карамельного сиропу для кави, на щастя, не вимагає такої точності. Нам не потрібно турбуватися про температурі, конкретному кольорі або чомусь подібному, що робить процес приготування набагато простіше. Найкраще підходить, якщо дати йому повністю охолонути перед вживанням. Родзинка карамельного сиропу полягає в тому, що він солодкий, але з легкою гіркуватістю, яка робить напій вишуканіше. До того ж, його пряний аромат зводить з розуму любителів кави.

Навіть такий простий рецепт карамельного сиропу при неправильному приготуванні може стати справжньою проблемою. При занадто довгому варінні він може згоріти. Якщо ж його протримати на маленькому вогні занадто мало і відразу почати підігрівати, то рідина випарується до того, як цукор стане карамелизованным, і затвердіє прямо у каструлі.

Процес приготування

Для початку потрібно змішати цукор і близько 1/4 склянки води в маленькому ковшике, поставивши на повільний вогонь. Додайте туди невелику крапельку кукурудзяного сиропу, щоб карамельний не кристалізувався. Замість цього сиропу в карамельному рецепті можна використовувати мед, він додасть свої нотки у смак. Ні в якому разі не слід підвищувати температуру до того, як цукор повністю розчиниться. Іноді в каструлю додають чайну ложку лимонного соку, для надання родзинки.

Інгредієнти:

• 1 чашка цукру;
• 3/4 склянки води (окремо);
• 1 чайна ложка кукурудзяного сиропу;
• 1 чайна ложка ванільного екстракту;
• щіпка солі.

Як тільки суміш розчиниться, її слід розігріти на середньому вогні. Так сироп вариться приблизно 2 хвилини з закритою кришкою, щоб почати процес формування карамелі. Потім, коли в каструлі почнеться процес кипіння, відкрийте кришку і постійно помішуйте, поки сироп не стане світло-бурштинового кольору. Його можна проварити ще, поки колір не потемніє, якщо хочете отримати більш глибокий карамельний аромат.

Як тільки ви отримаєте бажаний колір, обережно зніміть сироп з вогню і додайте ще 1/2 склянки води. Робіть це дуже повільно, так як гарячий сироп шипить і може разбрызгаться і обпалити шкіру. Після чого можна додати трохи ванілі і щіпку солі.

Сироп – прекрасне доповнення до вашого ранкової кави, він подається гарячим або холодним. Якщо сироп використовується для кави з льодом, краще його охолодити перед вживанням. Ця добавка прекрасно зберігається в холодильнику протягом багатьох місяців. Однак, оскільки в рецепті карамельного сиропу не містить консервантів, він не втратить свої смакові якості і не зіпсується тільки за умови зберігання в холодильнику.

Без кукурудзяного сиропу

Для використання рецепта карамельного сиропу в домашніх умовах не завжди може підійти наявність у ньому кукурудзяного сиропу або меду, адже їх може не виявитися під рукою. Але можна вдатися до невеликої хитрості.

Каструля одразу ставиться на середній вогонь, і в неї кладеться тільки цукор. При такій температурі він скоро почне плавитися, його весь час потрібно помішувати, щоб він не пригорів. Так як при готуванні без води це дуже ймовірно.

Коли цукор остаточно розплавиться і потемніє, не слід додавати воду відразу, краще дати йому ще 1-2 хвилини. У цей час треба дуже активно помішувати вміст каструлі. І тільки коли цей час мине, можна потроху додавати киплячу воду, так само ретельно помішуючи сироп, щоб він став однорідним.

Подача кава з сиропом

Карамельний сироп можна додавати далеко не тільки в каві, він добре поєднується з багатьма напоями та десертами. Можна використовувати даний рецепт карамельного сиропу для просочення коржів, прикраси кексів або мороженого, його додають в какао, молочні коктейлі та різноманітні кавові напої. Цей сироп ідеально поєднується з молоком і вершками, він підсилює смак напою.

Безумовно, за бажанням, в процесі приготування можна додати рецепт карамельного сиропу спеції для додання смаку. Наприклад, порошок кориці, трохи тертого шоколаду дозволять зробити смак багатшими і навіть змінити колір сиропу, на випадок, якщо ви хочете декорувати їм напій. При приготуванні холодних кавових напоїв з ніжною молочної пінкою або ванільним пломбіром, сироп виливається на дно. А вже поверх пінки насипається кориця або тертий шоколад.