Наші пізнання про каву не дуже великі. У східних країнах кавові церемонії перетворені в справжній культ. Напій готують з додаванням прянощів, завдяки яким він набуває новий аромат і смак. Немає нічого складного в тому, щоб навчитися самостійно зробити щось подібне. У нашій статті ми хочемо розповісти про те, які приправи для кави можна використовувати.

Ароматний напій

Кава зі спеціями виходить набагато смачніше і цікавіше. Традиція використовувати приправи для кави прийшла до нас зі Сходу. Зараз можна відшукати масу цікавих рецептів приготування ароматного напою. Варто відзначити, що багато спеції до того ж володіють лікувальними властивостями. Знавці найчастіше для приготування використовують мускатний горіх, корицю, імбир, кардамон, гвоздику. Любителі експериментів збагачують смакові і ароматні властивості запашним перцем, часником, бадьяном, кмином і анісом. Для приготування ароматного напою краще купувати цілі прянощі, а подрібнювати їх безпосередньо перед використанням, оскільки мелені спеції дуже швидко втрачають свій аромат.

Традиційно приправи для кави використовують араби. Вони віддають перевагу більш насичений смак і аромат напою. Багатий спектр прянощів дозволяє готувати каву, який можна подати до основних страв або як десерт. Існують рецепти, що дозволяють приготувати кремоподібний кави. Якщо ви хочете навчитися використовувати прянощі для приготування напою, варто починати з мінімальних доз. У перший раз вам може бути неприємний навіть самий улюблений аромат.

Пряні приправи для кави необхідно використовувати в помірних кількостях. Зайва їх концентрація може зіпсувати смакові якості напою.

В різний час року можна використовувати різні спеції. З чим п’ють каву восени і взимку? Найчастіше використовують кардамон, гвоздику, куркуму, імбир. Такі спеції допоможуть підбадьоритися і зігрітися. До того ж вони дуже корисні для організму, оскільки містять багато корисних речовин.

Кардамон

Кардамон вважається однією з найбільш древніх спецій у світі. Його ще називають «царем спецій». Араби готують свій бедуїнський напій, додаючи саме кардамон. Без такого напою не обходиться жодне свято чи застілля. На Сході кави вважається символом гостинності. Кардамон ж дуже корисний для організму. Він стимулює діяльність шлунково – кишкового тракту, володіє охолоджуючим ефектом, чим і пояснюється його популярність в жарких країнах. Спеція має дуже різкий смак і аромат, тому використовувати її необхідно в малих кількостях.

Кардамон володіє солодким, пряним смаком з незначною гостротою. Напій з ним надає організму бадьорості, стимулюючи розумову діяльність.

Кориця

З чим п’ють каву найчастіше? В нашій країні культура кавових напоїв не надто розвинена. Але смачний напій з корицею можна замовити в кожному кафе. Приправа надає гірко-солодкий присмак кави. Ну а про аромат напою і говорити не доводиться. Якщо ви є шанувальником кориці, напій вам неодмінно сподобається. Спеція хороша в поєднанні з кислуватою арабікою. Її можна використовувати у вигляді порошку або класти в напій цілу паличку на кілька секунд.

Кориця очищає кров, тонізує нервову систему, надає зігріваючу та протизапальну дію. Пряність дозволяє впоратися з простудними захворюваннями і створює гарний настрій. Взагалі, кориця забезпечує неповторний аромат, з-за чого її використовують для приготування латте.

Імбир

Імбир незамінний при приготуванні не тільки страв, але і кави. Він надає заспокійливу дію на нервову систему, сприяє зняттю спазмів і болів, стимулює діяльність ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Імбир має розігріваючим ефектом. Імбирний кава рятує від апатії і млявості. Для приготування напою можна використовувати не тільки мелений порошок, але і скибочку свіжого кореня.

Мускатний горіх

Мускатний горіх має гірким, терпким смаком з гострими нотками. Його використання для приготування напою дає змогу зігрітися після холоду. Кава з мускатним горіхом – це найсильніший тонік, який нормалізує розумову діяльність і допомагає впоратися з серцевими недугами. Для приготування чашки напою досить використовувати щіпку прянощі.

Чорний перець як добавка до кави

Про корисні властивості кави з чорним перцем відомо давно. Напій має сильне очищаючу дію. З його допомогою можна позбутися від токсинів, налагодити обмінні процеси, стимулювати роботу ШКТ. Перець є сильним антисептиком. Для приготування кави достатньо використовувати одну або дві горошини перцю. Такий напій зігріває і зміцнює пам’ять, очищає судини головного мозку. У зимовий час такої кави допоможе в боротьбі з синуситами, тонзиліти та бронхіти.

Гвоздика

Гвоздика знижує тиск і стимулює кровообіг. Ефірні олії прянощі надають кави особливий аромат. Гвоздика має гострий смак. Її маслянистість надає зігріваючу дію і покращує травлення. Кава з гвоздикою допомагає підбадьоритися і стимулює розумову діяльність.

Особливо хороша спеція в зимовий час, оскільки напій з нею має протизастудну і зігріваючу дію. Для приготування кави досить додати одну головку і дати настоятися кілька хвилин.

Бадьян

Бадьян має неповторний аромат, який в поєднання з кавою стає ще більш казковим. Пряність сприяє зміцненню і заспокоєння нервової системи. Напій з бадьяном сприяє боротьбі з кашлем і захриплістю голосу. У спеції містяться ефірні олії, які активно використовують у медичних цілях. Бадьян покращує самопочуття, має спазмолітичну дію. Для приготування напою досить використовувати пару зерен, а не цілу зірочку.

Ваніль

Ваніль ми дуже часто використовуємо в якості прянощів. Вона вважається досить дорогою, що пов’язано зі складністю вирощування рослин та їх подальшою обробкою.

Чарівний аромат ванілі в поєднання з кавою дає приголомшливий результат. Такий напій дає відчуття теплоти і душевного комфорту. Кава з ваніллю є стимулятором, оскільки підвищує нашу працездатність і в той же час нормалізує сон. Крім того, напій вважається потужним афродизіаком.

А тепер пропонуємо вашій увазі кілька популярних рецептів.

Кава з корицею

Як готувати каву з цією пряністю? Немає нічого простіше, ніж зробити такий напій.

Інгредієнти:

Кава – 2 ч. л.

Цукор – 1 ч. л.

Кориця – 1/3 ч. л.

Воду в турці нагріваємо на вогні. Після додаємо цукор, кава і корицю. Знову напій доводимо до кипіння, після чого відливаємо його частина в чашку. Рідина знову ставимо на вогонь. Процедуру слід повторити два-три рази. Кава вийде у цьому випадку смачним і ароматним.

Напій з кардамоном

Пропонуємо вашій увазі простий рецепт кави з кардамоном.

Інгредієнти:

Кава – 2 ч. л.

Кардамон мелений – ¼ ч. л.

Цукор – за смаком.

Розігріваємо турку на вогні, після чого додаємо в неї всі інгредієнти. Заливаємо масу окропом, після чого доводимо каву до кипіння на повільному вогні. За бажанням можна додати трохи молока в готовий напій.

Кава по-марокканські

Араби є справжніми фахівцями з приготування кави з імбиром і корицею. Насичений смак і аромат напою, можливо, в перший раз вам здасться занадто різким.

Інгредієнти:

Імбир мелений – 4 р.

Кардамон – 2 р.

Кориця – 3 р.

Прянощі і кави засипаємо в турку і прогріваємо на вогні. Після заливаємо гарячу воду. Доводимо напій до кипіння, після чого перелити в чашку.

Кава з ваніллю

Інгредієнти:

Свіжоприготований кави.

Молоко – 110 р.

Ванільна паличка.

Чорний шоколад – 110 р.

Ванільний цукор.

Молоко нагріваємо на повільному вогні, додавши в нього ванільну паличку. Після відключаємо вогонь і даємо можливість масі настоятися протягом 10 хвилин. Через зазначений час паличку необхідно отримати з молока.

Міцна кава змішуємо з молоком, додаємо трохи ванільного цукру. Масу відправляємо нагріватися на повільному вогні, додавши подрібнений шоколад. Готовий напій буде густим і насиченим.

Кава з запашним перцем

В прогріту турку насипаємо кілька ложок кави, корицю на кінчику ножа і додаємо горошинку запашного перцю. Масу заливаємо окропом і доводимо до кипіння на повільному вогні. Необхідно дочекатися підняття пінки. Після прибираємо турку з вогню і чекаємо, поки маса опуститься. Далі напій знову ставимо на вогонь. Необхідно кілька разів виконати процедуру, щоб кава добре заварився, а аромат спецій розкрився.

Кава по-туніський

Інгредієнти:

Кава мелена – 2 ч. л.

Кориця – 4 р.

Гвоздика – 3 р.

Кардамон – 2 р.

Для приготування напою в рецепті використовується суміш приправ. Для кави можна використовувати й інші спеції, які ви любите. Прянощі поміщаємо в турку і заливаємо їх окропом. Напій варимо на повільному вогні або на піску.

Кава з фруктами та прянощами

Для приготування смачних кавових напоїв використовують не тільки спеції, але і фрукти, алкоголь та інші добавки. У цьому випадку кава виходить ще більш ароматним і смачним.

Інгредієнти:

По одному апельсину та лимону.

Гвоздика – 5 шт.

Кориця – ¼ ч. л.

Коньяк – 80 р.

Цукор – за смаком.

Свіжозварену каву – 0,8 л.

Очищаємо від шкірки цитрусові, після чого шкурки нарізаємо шматочками і викладаємо в каструлю. Додаємо цукор, спеції і коньяк. Отриману масу підпалюємо. Після вливаємо в неї приготовану каву. Напій наполягаємо протягом декількох хвилин, після чого подаємо його на стіл.

Добавки до кави

Каву готують не тільки зі спеціями, але і з додаванням інших продуктів. Це може бути сир, шоколад, згущене молоко, вершки, цитрусові та інші фрукти. Апельсинова і лимонна цедра добре поєднується з усіма прянощами і кави. Цитрусові надають напою екзотичні нотки.

У спеціалізованих магазинах продаються набори спецій для кави. Їх зручність в тому, що новачкам буде дуже просто приготувати напій. Це чудова можливість спробувати різні суміші. Надалі можна буде готувати каву за власними рецептами, використовуючи прянощі за смаком.