Трояндочки з сиром і кефіром
В даному випадку крім тесту, готують ще й начинку. Безпосередньо кефір в тесті дозволяє отримати пишну основу. Для даного способу приготування випічки потрібно взяти такі інгредієнти:
- 400 грам сиру;
- 30 грам борошна;
- 50 мл кефіру;
- два яйця;
- 180 грам цукру;
- 200 грам вершкового масла;
- чайну ложку соди;
- трохи ваніліну – буквально на кінчику ножа.
Це рецепт сирний трояндочок з безе. Адже всередині печива виявляється апетитна білкова начинка.
Олію заздалегідь виймають з холодильника, щоб воно стало м’яким. Яйця ділять на білки і жовтки. В миску кладуть сир, додають до нього жовтки, соду, кефір і вже розтоплене масло. Всипають просіяне борошно порціями. Спочатку тісто заважають ложкою, а потім руками. Замотують готове тісто в плівку і відправляють на тридцять хвилин у холодильник.
Ділять тісто на чотири частини, кожну скачують у ковбаску, а після розкочують її в пласт товщиною близько половини сантиметра.
Тепер приступають до крему. Для цього білки збивають, поки вони не стануть густими, всипають частинами цукор, не припиняючи збивати. Розкатане тісто змазують кремом, не доходячи до країв близько двох сантиметрів, згортають тісто в рулет. Нарізують його на шматочки розміром в 1,5 сантиметра.
Духовку прогрівають до 180 градусів. Деко для випічки вкривають пергаментом. Укладають заготовки торцями вгору, в декількох сантиметрах один від одного. Найпростіше зробити це за допомогою ножа. Випікають печиво близько двадцяти п’яти хвилин. Злегка остуджують випічку і подають до чаю або кави. У даному рецепті тісто здобне, але це компенсує крем.